Ginseng on ollut arvostettu tonic jo muinaisista ajoista lähtien. Viimeaikaiset farmakologiset ja biokemialliset tutkimukset vahvistavat sen ravitsevat, vahvistavat, väsymystä ja hypoksiaa ehkäisevät ominaisuudet sekä sen kyvyn parantaa immuniteettia, mikä tekee siitä erinomaisen anti-aging-aineen.Ginseng-viiniä on useita erilaisia, ja se sisältää tyypillisesti yhden tai kaksi ginseng-juurta. Juuret voivat olla valkoisia tai keltaisia, ja viini voi olla kirkasta ja väritöntä tai vaaleankeltaista.Kuinka valita sitten parasta laatua oleva ginseng-viini? Alla perinteisen kiinalaisen lääketieteen harjoittajat antavat ohjeita ginseng-viinin valintaan:
Viinissä olevan ginseng-juuren kuoren tulisi olla ruskeankeltaista tai punaruskeaa, ja viinin väri on paras, kun se on syvän ruskeankeltainen tai keltainen.Kun ginseng liotetaan viinassa, sen kuoren tummuminen osoittaa, että aktiivista ginsenosidikomponenttia ei ole uutettu kokonaan. Kun kaikki ginsengin ainesosat on uutettu, kuori muuttuu valkoiseksi ja viini värittömäksi, mikä tarkoittaa, että viini on menettänyt lääketieteellisen tehonsa.
Jos ginseng on valkaistu rikkillä ennen pullotusta, sen kuori on yleensä valkoinen. Haudutetun viinin tulisi kuitenkin olla vaaleankeltaista. Maistettaessa viinin tulisi tuoksua ginsengin tyypilliselle aromaattiselle tuoksulle (maaperän maku). Tämän erottuvan tuoksun puuttuminen viittaa huonolaatuiseen viiniin, jota ei tulisi valita.
Ginseng-viinin valmistusmenetelmä:
50 g aurinkokuivattua ginsengiä, 500 ml 60-prosenttista alkoholia. Pese ginseng, kuivaa se huolellisesti, pilko karkeiksi paloiksi, laita kapeakaulaisiin pulloihin, lisää alkoholia, sulje tiiviisti ja ravista kerran päivässä. Valmis nautittavaksi puolen kuukauden kuluttua.Kuluta 10–20 millilitraa päivittäin ilta-aterian yhteydessä. Kulutuksen jälkeen ginseng voidaan liottaa uudelleen alkoholijuomaan. Ginseng-viini täydentää elinvoimaa ja hoitaa erilaisia puutostiloja, kuten vanhuuden tai sairauden jälkeistä heikkoutta, impotenssia, fyysistä väsymystä, huonoa ruokahalua ja ripulia.