El ginseng ha sido un tónico muy apreciado desde la antigüedad. Investigaciones farmacológicas y bioquímicas recientes confirman sus propiedades nutritivas, fortificantes, antifatiga, antihipóxicas y estimulantes del sistema inmunológico, lo que lo convierte en un excelente agente antienvejecimiento.El vino de ginseng se presenta en numerosas variedades, que suelen contener una o dos raíces de ginseng. Las raíces pueden ser blancas o amarillas, mientras que el licor varía desde transparente e incoloro hasta amarillo pálido.Entonces, ¿cómo se selecciona el vino de ginseng de mejor calidad? A continuación, los profesionales de la medicina tradicional china ofrecen orientación sobre cómo elegir el vino de ginseng:
La raíz de ginseng del vino debe presentar una piel de color amarillo parduzco o marrón rojizo, mientras que el licor en sí mismo es mejor cuando tiene un tono amarillo parduzco intenso o amarillo.Cuando el ginseng se macera en licor, si su piel se oscurece, esto indica que el componente activo ginsenósidos no se ha extraído por completo. Una vez extraídos todos los componentes del ginseng, la piel se vuelve blanca y el licor se vuelve incoloro, lo que significa que el licor ha perdido su eficacia medicinal.
Si el ginseng ha sido sometido a un blanqueo con azufre antes de ser embotellado, la piel suele aparecer blanca. Sin embargo, el licor infusionado debe seguir presentando un tono amarillo pálido. Al degustar el licor, debe tener el aroma característico (sabor terroso) del ginseng. La ausencia de esta fragancia distintiva indica que se trata de un licor de mala calidad, que no debe seleccionarse.
Método de preparación del vino de ginseng:
50 g de ginseng secado al sol, 500 ml de alcohol de 60 %. Lavar el ginseng, secarlo bien, cortarlo en trozos grandes, colocarlo en una botella de cuello estrecho, añadir el alcohol, cerrarla herméticamente y agitarla una vez al día. Listo para su consumo al cabo de quince días.Consumir entre 10 y 20 mililitros al día con la cena. Después del consumo, el ginseng se puede volver a remojar en más licor una vez más. El vino de ginseng repone profundamente la energía vital y trata diversas deficiencias, como la debilidad senil o post-enfermedad, la impotencia, la fatiga física, la falta de apetito y las heces blandas.