Το τζίνσενγκ είναι ένα πολύτιμο τονωτικό από την αρχαιότητα. Πρόσφατες φαρμακολογικές και βιοχημικές έρευνες επιβεβαιώνουν τις θρεπτικές, ενισχυτικές, αντι-κόπωσης, αντι-υποξικές και ενισχυτικές του ανοσοποιητικού συστήματος ιδιότητες, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό αντιγηραντικό μέσο.Το κρασί τζίνσενγκ διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, που συνήθως περιέχουν μία ή δύο ρίζες τζίνσενγκ. Οι ρίζες μπορεί να έχουν λευκό ή κίτρινο χρώμα, ενώ το ποτό κυμαίνεται από διαυγές και άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο.Πώς επιλέγει κανείς το κρασί τζίνσενγκ καλύτερης ποιότητας; Παρακάτω, οι παραδοσιακοί κινεζικοί ιατροί προσφέρουν οδηγίες για την επιλογή κρασιού τζίνσενγκ:
Η ρίζα τζίνσενγκ στο κρασί πρέπει να έχει καφεκίτρινη ή κοκκινωπή-καφέ φλούδα, ενώ το ποτό είναι καλύτερο όταν έχει βαθύ καφεκίτρινο ή κίτρινο χρώμα.Όταν το ginseng εμποτίζεται με ποτό, αν η φλούδα του σκουρύνει, αυτό σημαίνει ότι η δραστική ουσία ginsenosides δεν έχει εξαχθεί πλήρως. Μόλις εξαχθούν όλα τα συστατικά του ginseng, η φλούδα γίνεται λευκή και το ποτό γίνεται άχρωμο, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό έχει χάσει τη φαρμακευτική του αποτελεσματικότητα.
Εάν το ginseng έχει υποστεί λεύκανση με θείο πριν από την εμφιάλωση, η φλούδα θα εμφανίζεται συνήθως λευκή. Ωστόσο, το εμποτισμένο ποτό θα πρέπει να εξακολουθεί να έχει μια απαλή κίτρινη απόχρωση. Όταν δοκιμάζετε το ποτό, θα πρέπει να έχει το χαρακτηριστικό αρωματικό άρωμα (γήινη γεύση) του ginseng. Η απουσία αυτού του χαρακτηριστικού αρώματος υποδηλώνει ποτό κακής ποιότητας, το οποίο δεν πρέπει να επιλέγεται.
Μέθοδος παρασκευής κρασιού τζίνσενγκ:
50 g αποξηραμένου στον ήλιο τζίνσενγκ, 500 ml αλκοολούχου ποτού 60%. Πλύνετε το τζίνσενγκ, στεγνώστε το καλά, κόψτε το σε χοντρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπουκάλι με στενό λαιμό, προσθέστε το αλκοολούχο ποτό, σφραγίστε καλά και ανακινείτε μία φορά την ημέρα. Είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από μισό μήνα.Καταναλώστε 10-20 χιλιοστόλιτρα καθημερινά με το βραδινό γεύμα. Μετά την κατανάλωση, το ginseng μπορεί να επαναβυθιστεί σε επιπλέον λικέρ μία φορά. Αυτό το τονωτικό αναπληρώνει τη ζωτική ενέργεια και αντιμετωπίζει διάφορες ανεπάρκειες, θεραπεύοντας τη γεροντική ή μετα-ασθενική αδυναμία, την ανικανότητα, την κόπωση και την κακή όρεξη με χαλαρά κόπρανα.