Ginseng ist seit der Antike ein geschätztes Stärkungsmittel. Jüngste pharmakologische und biochemische Forschungen bestätigen seine nährenden, stärkenden, gegen Müdigkeit und Hypoxie wirkenden sowie das Immunsystem stärkenden Eigenschaften und etablieren ihn als ausgezeichnetes Mittel gegen Alterungsprozesse.Ginsengwein gibt es in zahlreichen Varianten, die in der Regel eine oder zwei Ginsengwurzeln enthalten. Die Wurzeln können weiß oder gelb sein, während die Farbe des Weins von klar und farblos bis hellgelb reicht.Wie wählt man also den besten Ginsengwein aus? Im Folgenden geben Praktiker der traditionellen chinesischen Medizin Tipps zur Auswahl von Ginsengwein:
Die Ginsengwurzel im Wein sollte eine bräunlich-gelbe oder rotbraune Haut aufweisen, während der Wein selbst am besten tief bräunlich-gelb oder gelb gefärbt ist.Wenn Ginseng in Likör eingeweicht wird und sich seine Haut verdunkelt, deutet dies darauf hin, dass der Wirkstoff Ginsenoside nicht vollständig extrahiert wurde. Sobald alle Ginseng-Bestandteile extrahiert sind, wird die Haut weiß und der Likör farblos, was bedeutet, dass der Likör seine medizinische Wirksamkeit verloren hat.
Wenn der Ginseng vor dem Abfüllen einer Schwefelbleiche unterzogen wurde, erscheint die Haut in der Regel weiß. Der aufgegossene Likör sollte jedoch weiterhin eine hellgelbe Färbung aufweisen. Beim Verkosten sollte der Likör den charakteristischen aromatischen Duft (erdigen Geschmack) von Ginseng haben. Das Fehlen dieses unverwechselbaren Duftes deutet auf eine schlechte Qualität des Likörs hin, der nicht ausgewählt werden sollte.
Zubereitung von Ginsengwein:
50 g sonnengetrockneter Ginseng, 500 ml 60-prozentiger Alkohol. Den Ginseng waschen, gründlich trocknen, in grobe Stücke schneiden, in eine Flasche mit schmalem Hals geben, den Alkohol hinzufügen, fest verschließen und einmal täglich schütteln. Nach einer halben Woche ist der Wein trinkfertig.Täglich 10–20 Milliliter zum Abendessen einnehmen. Nach dem Verzehr kann der Ginseng erneut in zusätzlichem Likör eingeweicht werden. Ginsengwein füllt die Lebensenergie wieder auf und behandelt verschiedene Mangelerscheinungen, wie Altersschwäche oder Schwäche nach einer Krankheit, Impotenz, körperliche Erschöpfung, Appetitlosigkeit und Durchfall.