Ginseng har været et værdsat tonikum siden oldtiden. Nyere farmakologisk og biokemisk forskning bekræfter dets nærende, styrkende, anti-træthed, anti-hypoxiske egenskaber og dets evne til at styrke immunforsvaret, hvilket gør det til et fremragende anti-aldringsmiddel.Ginsengvin findes i mange varianter, der typisk indeholder en eller to ginsengrødder. Rødderne kan være hvide eller gule, mens væsken varierer fra klar og farveløs til lysegul.Så hvordan vælger man ginsengvin af bedste kvalitet? Nedenfor giver traditionelle kinesiske læger vejledning i valg af ginsengvin:
Ginsengroden i vinen skal have en brunlig-gul eller rødbrun skal, mens selve vinen er bedst, når den har en dyb brunlig-gul eller gul farve.Når ginseng lægges i blød i vin, og skallen bliver mørkere, betyder det, at det aktive stof ginsenosider ikke er blevet udvundet fuldt ud. Når alle ginsengs bestanddele er udvundet, bliver skallen hvid, og vinen bliver farveløs, hvilket betyder, at vinen har mistet sin medicinske virkning.
Hvis ginseng er blevet svovlbleget inden aftapning, vil skallen typisk være hvid. Den infunderede spiritus bør dog stadig have en lysegul farve. Når man smager spiritussen, bør den have den karakteristiske aromatiske duft (jordagtig smag), der er typisk for ginseng. Fraværet af denne unikke duft indikerer, at ginseng-spiritussen er af dårlig kvalitet og ikke bør vælges.
Fremgangsmåde til fremstilling af ginsengvin:
50 g soltørret ginseng, 500 ml 60 % alkohol. Vask ginsengen, tør den grundigt, hak den i grove stykker, kom den i en flaske med smal hals, tilsæt spiritus, luk flasken tæt, og ryst den en gang dagligt. Klar til indtagelse efter en halv måned.Indtag 10-20 ml dagligt sammen med aftensmaden. Efter indtagelse kan ginsengen lægges i blød i yderligere spiritus endnu en gang. Ginsengvin genopbygger vital energi og behandler forskellige mangler, såsom svaghed hos ældre eller efter sygdom, impotens, fysisk træthed, dårlig appetit og løs afføring.