Ženšen je od starověku ceněným tonikem. Nedávný farmakologický a biochemický výzkum potvrzuje jeho výživné, posilující, protiúnavové, antihypoxické a imunitní vlastnosti, což z něj činí vynikající prostředek proti stárnutí.Ženšenové víno se vyrábí v mnoha variantách a obvykle obsahuje jeden nebo dva kořeny ženšenu. Kořeny mohou být bílé nebo žluté, zatímco barva vína se pohybuje od čiré a bezbarvé až po světle žlutou.Jak tedy vybrat ženšenové víno nejvyšší kvality? Níže uvádíme rady odborníků na tradiční čínskou medicínu, jak vybrat ženšenové víno:
Kořen ženšenu ve víně by měl mít hnědožlutou nebo červenohnědou slupku, zatímco samotný nápoj je nejlepší, když má sytě hnědožlutou nebo žlutou barvu.Pokud se při máčení ženšenu v nápoji jeho slupka ztmavne, znamená to, že aktivní složka ginsenosidy nebyla zcela extrahována. Jakmile jsou všechny složky ženšenu extrahovány, slupka zbělá a nápoj se stane bezbarvým, což znamená, že nápoj ztratil své léčivé účinky.
Pokud byl ženšen před plněním do lahví bělen sírou, slupka bude obvykle bílá. Naložený likér by však měl mít stále světle žlutý odstín. Při ochutnávce by měl mít likér charakteristickou aromatickou vůni (zemitou chuť) ženšenu. Absence této charakteristické vůně naznačuje špatnou kvalitu likéru, který by neměl být vybrán.
Způsob přípravy ženšenového vína:
50 g sušeného ženšenu, 500 ml 60% alkoholu. Ženšen umyjte, důkladně osušte, nakrájejte na hrubé kousky, vložte do láhve s úzkým hrdlem, přidejte alkohol, pevně uzavřete a jednou denně protřepejte. Po půl měsíci je víno připraveno k konzumaci.Konzumujte 10–20 mililitrů denně k večeři. Po konzumaci lze ženšen znovu namočit do dalšího alkoholu. Ženšenové víno hluboce doplňuje životní energii a léčí různé nedostatky, řeší senilní nebo po nemoci slabost, impotenci, fyzickou únavu, špatnou chuť k jídlu a řídkou stolici.