Bayram sezonu yaklaşırken, salgın önleme amacıyla büyük toplantılar tavsiye edilmese de, yakın arkadaşlar ve aile üyeleri arasında yapılan samimi buluşmalar - ister dışarıda yemek olsun ister evde ziyafet olsun - genellikle çubukların dinlenmeye vakit bulamadığı coşkulu kutlamalara yol açar ve kaçınılmaz olarak aşırı yemeye neden olur.Ya zengin, yağlı yiyecekleri aşırı tüketirsek, akciğerlerde ve midede ısı birikmesine neden olursa? Guangzhou Çin Tıbbı Üniversitesi Birinci Bağlı Hastanesi İç Hastalıkları Bölümü'nden Profesör Lan Senlin, tedavi edici bir tarif öneriyor: Kudzu Kökü, Çin Yam ve Güvercin Çorbası. Bu yemek, dalağı güçlendirmeye, akciğerlere fayda sağlamaya, iştahı açmaya ve sindirime yardımcı olmaya yardımcı olur. Hazırlama yöntemi şu şekildedir:İlgilenen komşular denemek isteyebilir:
Kudzu Kökü, Çin Yam ve Güvercin Çorbası
Malzemeler: 500 g kudzu kökü, 250 g Çin yam, 1 havuç (yaklaşık 150 g), 1 mısır koçanı (yaklaşık 150 g), 10 su kestanesi, 200 g şeker kamışı, 750 g güvercin.
Yapılışı: Güvercini yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kaynar suda kısa süre haşlayın, ardından iyice yıkayarak kan kalıntılarını temizleyin. Kudzu kökünü yıkayın (soymanıza gerek yok) ve kalın dilimler halinde kesin. Çin yamını ve havucu soyup yıkayın, ardından kalın, düzensiz parçalar halinde kesin. Mısırın kabuğunu ve liflerini temizleyin, yıkayın ve çapraz olarak 6 parçaya kesin. Su kestanelerini soyun. Şeker kamışını yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.
Hazırlanan tüm malzemeleri toprak bir tencereye koyun. 3 litre su ekleyin, kaynatın, ardından 1,5 saat boyunca hafifçe kaynatın. Servis yapmadan önce tadına göre baharat ekleyin.
Faydaları: Bu çorba dalağı güçlendirir ve akciğerleri besler, iştahı açar ve sindirime yardımcı olur, sıvı üretimini teşvik ederek susuzluğu giderir ve balgamı eriterek öksürüğü hafifletir. Genel tüketime uygundur, özellikle yağlı ve ağır yiyecekleri fazla tüketenler veya akciğerlerinde ve midelerinde ısı birikimi olanlar için faydalıdır.