När julen närmar sig avråds från stora sammankomster för att förebygga smittspridning, men intima återföreningar mellan nära vänner och familj – vare sig det är middagar på restaurang eller hemma – leder ofta till hjärtliga firanden där ätpinnarna knappt hinner vila, vilket oundvikligen resulterar i överätande.Vad händer om man överäter rik, fet mat, vilket orsakar värmeansamling i lungorna och magen? Professor Lan Senlin från avdelningen för internmedicin vid First Affiliated Hospital of Guangzhou University of Chinese Medicine rekommenderar ett terapeutiskt recept – Kudzu-rot, kinesisk yam och duvsoppa. Denna rätt hjälper till att stärka mjälten, gynnar lungorna, stimulerar aptiten och underlättar matsmältningen. Tillagningen går till så här:Intresserade grannar kanske vill prova:
Kudzu-rot, kinesisk yam och duvsoppa
Ingredienser: 500 g kudzu-rot, 250 g kinesisk yam, 1 morot (ca 150 g), 1 majskolv (ca 150 g), 10 vattenkastanjer, 200 g sockerrör, 750 g duva.
Tillagning: Skölj duvan och skär den i stora bitar. Blanchera kort i kokande vatten och skölj sedan noggrant för att ta bort eventuella blodrester. Skölj kudzu-roten (den behöver inte skalas) och skär den i tjocka skivor. Skala och skölj den kinesiska yamen och moroten, skär dem sedan i tjocka, oregelbundna bitar. Ta bort skalet och trådarna från majsen, skölj den och skär den tvärs över i 6 delar. Skala vattenkastanjerna. Skölj sockerröret och skär det i små strimlor.
Lägg alla förberedda ingredienser i en lerkruka. Tillsätt 3 liter vatten, koka upp kraftigt och låt sedan sjuda försiktigt i 1,5 timmar. Smaka av innan servering.
Fördelar: Denna soppa stärker mjälten och ger näring åt lungorna, stimulerar aptiten och underlättar matsmältningen, främjar vätskeproduktionen för att släcka törsten och löser upp slem för att lindra hosta. Lämplig för allmän konsumtion, särskilt fördelaktig för dem som har överätit rik, fet mat eller lider av värmeansamling i lungorna och magen.