Ko se bližajo prazniki, se zaradi preprečevanja epidemije odsvetujejo velika zborovanja, vendar intimna srečanja med bližnjimi prijatelji in družino – bodisi pri večerji v restavraciji ali domači pogostitvi – pogosto vodijo do bujnih praznovanj, kjer se jedilni palčki komajda ustavijo, kar neizogibno vodi do prekomernega uživanja hrane.Kaj pa, če se preveč najemo mastne hrane, ki povzroči kopičenje toplote v pljučih in želodcu? Profesor Lan Senlin z Oddelka za interno medicino Prve pridružene bolnišnice Univerze za kitajsko medicino v Guangzhouju priporoča terapevtski recept – juho iz korenine kudzu, kitajskega jamsa in goloba. Ta jed pomaga krepiti vranico, blagodejno vpliva na pljuča, spodbuja apetit in pomaga pri prebavi. Priprava je naslednja:Zainteresirani sosedje lahko poskusijo:
Kudzu korenina, kitajski jam in golobja juha
Sestavine: 500 g kudzu korenine, 250 g kitajskega jama, 1 korenček (približno 150 g), 1 koruzni storž (približno 150 g), 10 vodnih kostanjev, 200 g sladkornega trsa, 750 g goloba.
Priprava: Goloba sperite in narežite na velike kose. Na hitro blanširajte v vreli vodi, nato sperite, da odstranite ostanke krvi. Kudzu korenino sperite (lupiti ni treba) in narežite na debele rezine. Kitajski jam in korenino sperite in narežite na debele, nepravilne kose. Koruzi odstranite lupino in vlakna, sperite in narežite na 6 prečnih kosov. Vodne kostanje olupite. Sladkorni trs sperite in narežite na majhne trakove.
Vse pripravljene sestavine dajte v glineno posodo. Dodajte 3 litre vode, zavrite, nato pa kuhajte na zmernem ognju 1,5 ure. Pred serviranjem začinite po okusu.
Koristi: Ta juha krepi vranico in neguje pljuča, spodbuja apetit in pomaga pri prebavi, spodbuja proizvodnjo tekočine, da poteši žejo, in raztaplja sluz, da lajša kašelj. Primerna je za splošno uživanje, zlasti za tiste, ki so preveč uživali mastno hrano ali trpijo zaradi kopičenja toplote v pljučih in želodcu.