Nu de feestdagen naderen, worden grote bijeenkomsten ontmoedigd om epidemieën te voorkomen, maar intieme reünies met goede vrienden en familie – of het nu gaat om uit eten gaan of thuis een feestmaal organiseren – leiden vaak tot hartelijke vieringen waarbij de eetstokjes nauwelijks stil blijven liggen, wat onvermijdelijk resulteert in overmatig eten.Wat als men zich te buiten gaat aan rijk, vet voedsel, waardoor warmte zich ophoopt in de longen en maag? Professor Lan Senlin van de afdeling Interne Geneeskunde van het Eerste Aangesloten Ziekenhuis van de Guangzhou Universiteit voor Chinese Geneeskunde beveelt een therapeutisch recept aan: Kudzu-wortel, Chinese yam en duivensoep. Dit gerecht helpt de milt te versterken, is goed voor de longen, stimuleert de eetlust en bevordert de spijsvertering. De bereidingswijze is als volgt:Geïnteresseerde buren kunnen het eens proberen:
Kudzu-wortel, Chinese yam en duivensoep
Ingrediënten: 500 g kudzu-wortel, 250 g Chinese yam, 1 wortel (ongeveer 150 g), 1 maïskolf (ongeveer 150 g), 10 waterkastanjes, 200 g suikerriet, 750 g duif.
Bereiding: Spoel de duif af en snijd deze in grote stukken. Blancheer kort in kokend water en spoel vervolgens grondig af om bloedresten te verwijderen. Was de kudzu-wortel (schillen is niet nodig) en snijd deze in dikke plakken. Schil en was de Chinese yam en wortel en snijd deze in dikke, onregelmatige stukken. Verwijder de schil en draden van de maïs, was deze en snijd hem dwars in 6 stukken. Schil de waterkastanjes. Was de suikerriet en snijd deze in kleine reepjes.
Doe alle voorbereide ingrediënten in een aardewerken pot. Voeg 3 liter water toe, breng aan de kook en laat vervolgens 1,5 uur zachtjes sudderen. Breng op smaak voor het serveren.
Voordelen: Deze soep versterkt de milt en voedt de longen, stimuleert de eetlust en bevordert de spijsvertering, bevordert de vochtproductie om de dorst te lessen en lost slijm op om hoesten te verlichten. Geschikt voor algemeen gebruik, met name voor mensen die te veel vet en vetrijk voedsel hebben gegeten of last hebben van warmteophoping in de longen en maag.