Når høytiden nærmer seg, frarådes store samlinger for å forebygge epidemier, men intime sammenkomster blant nære venner og familie – enten det er å spise ute eller holde banketter hjemme – fører ofte til hjertelige feiringer hvor spisepinnene knapt får hvile, noe som uunngåelig resulterer i overdrevent inntak.Hva om man overdriver inntaket av rik, fet mat, noe som fører til varmeakkumulering i lungene og magen? Professor Lan Senlin fra avdelingen for indremedisin ved First Affiliated Hospital of Guangzhou University of Chinese Medicine anbefaler en terapeutisk oppskrift – Kudzu-rot, kinesisk yam og duesuppe. Denne retten bidrar til å styrke milten, er gunstig for lungene, stimulerer appetitten og hjelper fordøyelsen. Tilberedningsmetoden er som følger:Interesserte naboer kan prøve det:
Kudzu-rot, kinesisk yam og duessuppe
Ingredienser: 500 g kudzu-rot, 250 g kinesisk yam, 1 gulrot (ca. 150 g), 1 maiskolbe (ca. 150 g), 10 vannkastanjer, 200 g sukkerrør, 750 g due.
Fremgangsmåte: Skyll duen og skjær den i store biter. Blancher den kort i kokende vann, og skyll den grundig for å fjerne blodrester. Vask kudzu-roten (den trenger ikke skrelles) og skjær den i tykke skiver. Skrell og vask den kinesiske yamen og gulroten, og skjær dem i tykke, uregelmessige biter. Fjern skallet og trådene fra maisen, vask den og skjær den på tvers i 6 deler. Skrell vannkastanjer. Vask sukkerrøret og skjær det i små strimler.
Legg alle tilberedte ingredienser i en leirgryte. Tilsett 3 liter vann, kok opp kraftig, og la det småkoke i 1,5 time. Smak til med krydder før servering.
Fordeler: Denne suppen styrker milten og gir næring til lungene, stimulerer appetitten og hjelper fordøyelsen, fremmer væskeproduksjon for å slukke tørsten og løser opp slim for å lindre hoste. Egnet for generell konsum, spesielt gunstig for de som har overdrevet inntaket av rik, fet mat eller lider av varmeakkumulering i lungene og magen.