年末年始が近づき、感染防止のため大規模な集会は推奨されませんが、親しい友人や家族で小規模に集まり、酒を酌み交わしながら近況を語り合うことはあります。外食であれ家庭での宴であれ、盛り上がって箸が止まらなくなり、つい食べ過ぎてしまうこともあるでしょう。脂っこいものや甘いものを食べ過ぎて肺や胃に熱がこもった場合はどうすればよいでしょうか？広州薬科大学第一附属病院内科の藍森麟教授がおすすめの食療レシピをご紹介します——葛根と山芋の鳩スープ。脾臓と肺を健やかにし、食欲を増進させ消化を助けます。具体的な作り方は以下の通りです。興味のある方はぜひお試しください：
葛根山薬鳩のスープ
材料：葛根500g、山薬250g、人参1本（約150g）、トウモロコシ1本（約150g）、水栗10個、サトウキビ200g、鳩約750g。
作り方：鳩を洗い大きめに切り、沸騰した湯でさっと湯通しした後、血の泡を洗い流す。葛根は洗う（皮は剥かない）厚切りにする。山芋と人参は皮を剥き洗い、乱切りにする。トウモロコシはひげと皮を取り除き洗い、横に6等分に切る。水栗は皮を剥き、サトウキビは洗い細切りにする。
全ての材料を土鍋に入れ、水3リットルを加える。強火で沸騰させたら弱火に切り替え、1時間半煮込む。味を調えて完成。
効能：脾胃を健やかにし肺を補い、食欲増進・消化促進、津液を生じて渇きを止め、痰を解消し咳を鎮める。一般の方、特に脂っこいものを食べ過ぎた方や肺胃に熱がこもった方に適す。