Con l'avvicinarsi delle festività natalizie, mentre i grandi raduni sono sconsigliati per la prevenzione dell'epidemia, le riunioni intime tra amici e familiari, sia che si tratti di cene fuori o di banchetti a casa, spesso portano a festeggiamenti abbondanti in cui le bacchette fanno fatica a riposare, con inevitabili eccessi alimentari.Cosa succede se si esagera con cibi ricchi e grassi, causando un accumulo di calore nei polmoni e nello stomaco? Il professor Lan Senlin del Dipartimento di Medicina Interna del Primo Ospedale Affiliato dell'Università di Medicina Cinese di Guangzhou raccomanda una ricetta terapeutica: zuppa di radice di kudzu, igname cinese e piccione. Questo piatto aiuta a rafforzare la milza, fa bene ai polmoni, stimola l'appetito e aiuta la digestione. Il metodo di preparazione è il seguente:I vicini interessati potrebbero voler provare:
Zuppa di radice di kudzu, igname cinese e piccione
Ingredienti: 500 g di radice di kudzu, 250 g di igname cinese, 1 carota (circa 150 g), 1 pannocchia di mais (circa 150 g), 10 castagne d'acqua, 200 g di canna da zucchero, 750 g di piccione.
Preparazione: Sciacquare il piccione e tagliarlo a pezzi grossi. Sbollentarlo brevemente in acqua bollente, quindi sciacquarlo accuratamente per rimuovere eventuali residui di sangue. Lavare la radice di kudzu (non è necessario sbucciarla) e tagliarla a fette spesse. Sbucciare e lavare l'igname cinese e la carota, quindi tagliarli a pezzi spessi e irregolari. Rimuovere la buccia e la barba dal mais, lavarlo e tagliarlo trasversalmente in 6 sezioni. Sbucciare le castagne d'acqua. Lavare la canna da zucchero e tagliarla a strisce sottili.
Mettere tutti gli ingredienti preparati in una pentola di terracotta. Aggiungere 3 litri d'acqua, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Condire a piacere prima di servire.
Benefici: questa zuppa rafforza la milza e nutre i polmoni, stimola l'appetito e aiuta la digestione, favorisce la produzione di liquidi per placare la sete e scioglie il catarro per alleviare la tosse. Adatta al consumo generale, è particolarmente benefica per chi ha esagerato con cibi ricchi e grassi o soffre di accumulo di calore nei polmoni e nello stomaco.