À l'approche des fêtes de fin d'année, alors que les grands rassemblements sont déconseillés pour prévenir l'épidémie, les réunions intimes entre amis proches et en famille, qu'il s'agisse de dîners au restaurant ou de banquets à la maison, donnent souvent lieu à des célébrations copieuses où les baguettes ont du mal à se reposer, ce qui conduit inévitablement à des excès.Que faire si l'on abuse d'aliments riches et gras, provoquant une accumulation de chaleur dans les poumons et l'estomac ? Le professeur Lan Senlin, du département de médecine interne du premier hôpital affilié à l'université de médecine chinoise de Guangzhou, recommande une recette thérapeutique : la soupe à la racine de kudzu, à l'igname chinoise et au pigeon. Ce plat aide à renforcer la rate, est bénéfique pour les poumons, stimule l'appétit et facilite la digestion. La méthode de préparation est la suivante :Les voisins intéressés peuvent essayer :
Soupe de racine de kudzu, d'igname chinoise et de pigeon
Ingrédients : 500 g de racine de kudzu, 250 g d'igname chinoise, 1 carotte (environ 150 g), 1 épi de maïs (environ 150 g), 10 châtaignes d'eau, 200 g de canne à sucre, 750 g de pigeon.
Préparation : Rincez le pigeon et coupez-le en gros morceaux. Blanchissez-le brièvement dans de l'eau bouillante, puis rincez-le pour éliminer les résidus de sang. Lavez la racine de kudzu (il n'est pas nécessaire de l'éplucher) et coupez-la en tranches épaisses. Épluchez et lavez l'igname chinoise et la carotte, puis coupez-les en morceaux épais et irréguliers. Épluchez et égrenez le maïs, lavez-le et coupez-le en 6 morceaux dans le sens de la largeur. Épluchez les châtaignes d'eau. Lavez la canne à sucre et coupez-la en petites lamelles.
Placez tous les ingrédients préparés dans une casserole en terre cuite. Ajoutez 3 litres d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 1 heure et demie. Assaisonnez à votre goût avant de servir.
Bienfaits : cette soupe fortifie la rate et nourrit les poumons, stimule l'appétit et facilite la digestion, favorise la production de liquides pour étancher la soif et dissout les mucosités pour soulager la toux. Elle convient à la consommation générale, mais est particulièrement bénéfique pour les personnes qui ont abusé d'aliments riches et gras ou qui souffrent d'une accumulation de chaleur dans les poumons et l'estomac.