A medida que se acercan las fiestas, aunque se desaconsejan las grandes reuniones para prevenir la epidemia, las reuniones íntimas entre amigos cercanos y familiares, ya sea para salir a cenar o celebrar banquetes en casa, suelen dar lugar a celebraciones abundantes en las que los palillos no descansan, lo que inevitablemente conduce a un consumo excesivo.¿Qué pasa si se abusa de los alimentos ricos y grasos, lo que provoca una acumulación de calor en los pulmones y el estómago? El profesor Lan Senlin, del Departamento de Medicina Interna del Primer Hospital Afiliado de la Universidad de Medicina China de Guangzhou, recomienda una receta terapéutica: sopa de raíz de kudzu, ñame chino y paloma. Este plato ayuda a fortalecer el bazo, beneficia a los pulmones, estimula el apetito y ayuda a la digestión. El método de preparación es el siguiente:Los vecinos interesados pueden probarlo:
Sopa de raíz de kudzu, ñame chino y paloma
Ingredientes: 500 g de raíz de kudzu, 250 g de ñame chino, 1 zanahoria (aprox. 150 g), 1 mazorca de maíz (aprox. 150 g), 10 castañas de agua, 200 g de caña de azúcar, 750 g de paloma.
Método: Enjuague la paloma y córtela en trozos grandes. Escalde brevemente en agua hirviendo y luego enjuague bien para eliminar cualquier residuo de sangre. Lave la raíz de kudzu (no es necesario pelarla) y córtela en rodajas gruesas. Pele y lave el ñame chino y la zanahoria, y luego córtelos en trozos gruesos e irregulares. Quite la cáscara y la seda del maíz, lávelo y córtelo transversalmente en 6 secciones. Pele las castañas de agua. Lave la caña de azúcar y córtela en tiras pequeñas.
Ponga todos los ingredientes preparados en una olla de barro. Añada 3 litros de agua, lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento durante 1,5 horas. Sazone al gusto antes de servir.
Beneficios: Esta sopa fortalece el bazo y nutre los pulmones, estimula el apetito y ayuda a la digestión, favorece la producción de líquidos para calmar la sed y disuelve la flema para aliviar la tos. Apta para el consumo general, especialmente para quienes han abusado de alimentos ricos y grasos o sufren de acumulación de calor en los pulmones y el estómago.