Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, ενώ αποθαρρύνονται οι μεγάλες συγκεντρώσεις για την πρόληψη της επιδημίας, οι οικείες συγκεντρώσεις μεταξύ στενών φίλων και συγγενών —είτε πρόκειται για δείπνο έξω είτε για δεξιώσεις στο σπίτι— συχνά οδηγούν σε εγκάρδιες γιορτές όπου τα ξυλάκια σταματούν μόνο για λίγο, με αποτέλεσμα την αναπόφευκτη υπερκατανάλωση τροφής.Τι γίνεται αν κάποιος υπερφαγίσει πλούσια, λιπαρά φαγητά, προκαλώντας συσσώρευση θερμότητας στους πνεύμονες και στο στομάχι; Ο καθηγητής Lan Senlin από το Τμήμα Εσωτερικής Ιατρικής του Πρώτου Συνδεδεμένου Νοσοκομείου της Πανεπιστημίου Κινέζικης Ιατρικής του Γκουάνγκτζου συνιστά μια θεραπευτική συνταγή: σούπα από ρίζα κούτζου, κινέζικο γιαμ και περιστέρι. Αυτό το πιάτο βοηθά στην ενίσχυση του σπλήνα, ωφελεί τους πνεύμονες, διεγείρει την όρεξη και βοηθά στην πέψη. Η μέθοδος παρασκευής είναι η εξής:Οι ενδιαφερόμενοι γείτονες μπορούν να το δοκιμάσουν:
Σούπα από ρίζα κούτζου, κινέζικο γιαμ και περιστέρι
Συστατικά: 500 γρ. ρίζα κούτζου, 250 γρ. κινέζικο γιαμ, 1 καρότο (περίπου 150 γρ.), 1 καλαμπόκι (περίπου 150 γρ.), 10 κάστανα νερού, 200 γρ. ζαχαροκάλαμο, 750 γρ. περιστέρι.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε το περιστέρι και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Βράστε το για λίγο σε βραστό νερό και μετά ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα αίματος. Πλύνετε τη ρίζα κούτζου (δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσετε) και κόψτε την σε χοντρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κινέζικο γιαμ και το καρότο και μετά κόψτε τα σε χοντρά, ακανόνιστα κομμάτια. Αφαιρέστε το φλοιό και τα νήματα από το καλαμπόκι, πλύνετε το και κόψτε το σταυρωτά σε 6 κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κάστανα νερού. Πλύνετε το ζαχαροκάλαμο και κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα πήλινο δοχείο. Προσθέστε 3 λίτρα νερό, αφήστε να βράσει δυνατά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1,5 ώρα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Αυτή η σούπα ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει τους πνεύμονες, διεγείρει την όρεξη και βοηθά στην πέψη, προάγει την παραγωγή υγρών για να ξεδιψάσει και διαλύει τα φλέγματα για να ανακουφίσει τον βήχα. Κατάλληλη για γενική κατανάλωση, ιδιαίτερα για όσους έχουν υπερβολική κατανάλωση πλούσιων, λιπαρών τροφών ή υποφέρουν από συσσώρευση θερμότητας στους πνεύμονες και στο στομάχι.