Da die Festtage näher rücken, werden zwar große Versammlungen zur Epidemieprävention nicht empfohlen, aber intime Zusammenkünfte unter engen Freunden und Familienangehörigen sind nach wie vor üblich. Ob beim Essen gehen oder zu Hause – die gesellige Atmosphäre führt oft zu üppigen Festessen.Was passiert, wenn man sich mit reichhaltigen, fettigen Speisen überfrisst, was zu einer Hitzeansammlung in Lunge und Magen führt? Professor Lan Senlin von der Abteilung für Innere Medizin am Ersten Affiliated Hospital der Guangzhou University of Chinese Medicine empfiehlt ein therapeutisches Rezept: Kudzu-Wurzel, chinesische Yamswurzel und Taubensuppe. Dieses Gericht stärkt die Milz, wirkt sich positiv auf die Lunge aus, regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Die Zubereitung erfolgt wie folgt:Interessierte Nachbarn können es gerne einmal ausprobieren:
Kudzu-Wurzel, chinesische Yamswurzel und Taubensuppe
Zutaten: 500 g Kudzu-Wurzel, 250 g chinesische Yamswurzel, 1 Karotte (ca. 150 g), 1 Maiskolben (ca. 150 g), 10 Wasserkastanien, 200 g Zuckerrohr, 750 g Taube.
Zubereitung: Die Taube abspülen und in große Stücke schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abspülen, um Blutreste zu entfernen. Die Kudzu-Wurzel waschen (kein Schälen erforderlich) und in dicke Scheiben schneiden. Die chinesische Yamswurzel und die Karotte schälen, waschen und in dicke, unregelmäßige Stücke schneiden. Die Maiskolben schälen, waschen und quer in 6 Stücke schneiden. Die Wasserkastanien schälen. Das Zuckerrohr waschen und in kleine Streifen schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Tontopf geben. 3 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 1,5 Stunden lang leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
Vorteile: Diese Suppe stärkt die Milz und nährt die Lunge, regt den Appetit an und fördert die Verdauung, fördert die Flüssigkeitsproduktion, um den Durst zu stillen, und löst Schleim, um Husten zu lindern. Geeignet für den allgemeinen Verzehr, besonders vorteilhaft für diejenigen, die sich mit reichhaltigen, fettigen Speisen überfressen haben oder unter Hitzeansammlung in Lunge und Magen leiden.