Når højtiden nærmer sig, frarådes store sammenkomster af hensyn til epidemiforebyggelse, men intime sammenkomster blandt nære venner og familie – hvad enten det er at spise ude eller holde banketter derhjemme – fører ofte til hjertelige fester, hvor spisepindene har svært ved at hvile, hvilket uundgåeligt resulterer i overdrevent indtag.Hvad nu, hvis man overindulger i fed og fedtet mad, hvilket forårsager varmeophobning i lungerne og maven? Professor Lan Senlin fra Afdelingen for Intern Medicin ved First Affiliated Hospital of Guangzhou University of Chinese Medicine anbefaler en terapeutisk opskrift – Kudzu-rod, kinesisk yam og duvesuppe. Denne ret hjælper med at styrke milten, gavner lungerne, stimulerer appetitten og hjælper fordøjelsen. Tilberedningsmetoden er som følger:Interesserede naboer kan prøve det:
Kudzu-rod, kinesisk yam og duvesuppe
Ingredienser: 500 g kudzu-rod, 250 g kinesisk yam, 1 gulerod (ca. 150 g), 1 majskolbe (ca. 150 g), 10 vandkastanjer, 200 g sukkerrør, 750 g due.
Fremgangsmåde: Skyl duen og skær den i store stykker. Blancher den kort i kogende vand og skyl den derefter grundigt for at fjerne eventuelle blodrester. Vask kudzu-roden (den behøver ikke at blive skrællet) og skær den i tykke skiver. Skræl og vask den kinesiske yam og guleroden, og skær dem derefter i tykke, uregelmæssige stykker. Fjern skallerne og silken fra majskolben, vask den og skær den på tværs i 6 stykker. Skræl vandkastanjerne. Vask sukkerrøret og skær det i små strimler.
Læg alle de forberedte ingredienser i en lerpotte. Tilsæt 3 liter vand, bring det i kog, og lad det simre i 1,5 time. Smag til inden servering.
Fordele: Denne suppe styrker milten og nærer lungerne, stimulerer appetitten og hjælper fordøjelsen, fremmer væskeproduktionen for at slukke tørsten og opløser slim for at lindre hoste. Velegnet til almindeligt forbrug, især gavnligt for dem, der har overdrevet med fed og fedtet mad eller lider af varmeophobning i lungerne og maven.