С наближаването на празничния сезон, макар че големите събирания се препоръчват да се избягват с цел превенция на епидемии, интимните срещи между близки приятели и семейството – било то вечеря навън или домашно тържество – често водят до сърдечни празненства, при които клечките за хранене трудно намират почивка, което неизбежно води до преяждане.Какво става, ако човек прекалява с богати, мазни храни, което води до натрупване на топлина в белите дробове и стомаха? Професор Лан Сенлин от Катедрата по вътрешни болести в Първата афилирана болница на Университета по китайска медицина в Гуанджоу препоръчва лечебна рецепта – супа от корен кудзу, китайски ямс и гълъб. Това ястие помага за укрепване на далака, благоприятства белите дробове, стимулира апетита и подпомага храносмилането. Начинът на приготвяне е както следва:Заинтересованите съседи може да искат да я опитат:
Супа от корен от кудзу, китайски ямс и гълъб
Съставки: 500 г корен от кудзу, 250 г китайски ямс, 1 морков (около 150 г), 1 царевична кочан (около 150 г), 10 водни кестена, 200 г захарна тръстика, 750 г гълъб.
Начин на приготвяне: Измийте гълъба и го нарежете на големи парчета. Бланширайте го за кратко във вряща вода, след което го измийте добре, за да премахнете остатъците от кръв. Измийте корена от кудзу (не е необходимо да го обелвате) и го нарежете на дебели парчета. Обелете и измийте китайския ям и моркова, след което ги нарежете на дебели, неравномерни парчета. Премахнете люспите и копринените нишки от царевицата, измийте я и я нарежете напречно на 6 части. Обелете водните кестени. Измийте захарната тръстика и я нарежете на малки ленти.
Сложете всички подготвени съставки в глинен съд. Добавете 3 литра вода, оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа. Подправете на вкус преди сервиране.
Ползи: Тази супа укрепва далака и подхранва белите дробове, стимулира апетита и подпомага храносмилането, насърчава производството на течности, за да утоли жаждата, и разтваря храчките, за да облекчи кашлицата. Подходяща е за общо консумация, особено за хора, които са прекалявали с богата, мазна храна или страдат от натрупване на топлина в белите дробове и стомаха.