肺熱には何を食べれば良い？秋の乾燥した気候は「秋燥」の影響で、最もダメージを受けやすいのが肺です。油断すると肺熱による咳を引き起こしやすいため、肺熱を清める食材を積極的に摂取しましょう。では、肺熱を清める食材にはどのようなものがあるでしょうか？以下に編集部がおすすめする食材をご紹介します。これで肺熱から遠ざかりましょう！
1、白木耳（はくもくえ）
白木耳は別名「銀耳（ぎんじ）」とも呼ばれ、味は甘く淡く、性質は平らで無毒です。肺・胃・腎の三つの経絡に入り、津液を生じ肺を潤し、気を益し血行を促進し、陰を滋養して胃を養い、脳を補い心臓を強くする作用があります。肺熱による咳、肺燥による乾いた咳、胃腸の燥熱、便秘などに適しています。
銀耳と梨のシロップは陰を養い熱を清め、肺を潤して咳を止める効果があります。作り方は非常に簡単で、まず梨の芯を取り除いて薄切りにし、適量の水と戻した銀耳と一緒に煮詰めてとろみがついたら、氷砂糖を加えて溶かせば完成です。
2、アヒルの卵
アヒルの卵は甘味・涼性で、陰を滋養し肺を清める作用があり、肺経と脾経に入ります。虚弱体質の補強、陰の滋養・血液の補益、肺の潤滑・美肌効果などがあり、病後の体力回復期、燥熱性咳嗽、咽喉の乾燥・痛み、高血圧、下痢・赤痢などの患者に適する。横隔膜の熱、咳嗽、喉の痛み、歯痛に用いる。
調理法は鶏卵と同様で、通常は焼く、煮る、または沸騰した湯に砂糖を加えて飲む方法が用いられる。鴨卵と氷砂糖、白木耳を一緒に煮て食べることも可能。鴨卵は性質がやや涼しいため、脾陽不足や寒湿性下痢のある方は摂取を控えるべき。
3、大根
大根は中医学の食療でよく用いられ、生食が効果的ですが、搾汁するとさらに効果的です。含まれる辛味成分は細胞の異常分裂を抑制し、がん発症を予防します。大根は肺を清める作用があり、この季節の大根は人参に匹敵するほどです。免疫力が低下している方は積極的に摂取し、痰を切って咳を鎮める効果があります。
大根の食べ方は非常に多様で、和え物や煮物だけでなく、蓮根や梨と組み合わせてジュースにしたり、魚腥草（フキソウ）と氷砂糖で煮てシロップにしたりできます。消化促進や胃の保護に効果的で、肺を潤し咳を鎮める作用もあります。喉の乾燥や痛みが生じた場合は、大根をすりおろし生姜汁と混ぜて服用すると、咽頭炎・扁桃炎・声枯れなどの症状を効果的に緩和できます。
4、オリーブ
オリーブには肺を清め、喉を潤し、唾液分泌を促進し、解毒する効果があります。喉の痛みには青オリーブを口に含み、のどを爽やかにしましょう。新鮮な大根と一緒に煎じて飲むとさらに効果的です。オリーブを蒸留した液体はオリーブ露と呼ばれ、咽頭痛、咳、イライラなどの症状に用いられます。
青オリーブと赤大根の豚骨スープは、陰を滋養し肺を潤すほか、消化を助ける効果があり、四季を通じて適した滋養スープである。
5、梨
梨には津液を生じ、乾燥を潤し、熱を清め、痰を化すなどの効能があり、熱病による津液損傷と煩渇、消渇症、熱性咳嗽、痰熱による驚狂、嚥下障害、口渇・声枯れ、眼の赤腫痛、消化不良に適応する。梨は最も一般的な肺を清める食材で、蒸して食べたり、スープにしたり、すりつぶして梨のペーストにしたりできます。肺を清め、喉の痛みを治療する効果が非常に優れています。
民間療法では、梨の皮をむき種を取り除いた後、川貝母（センカイボ）粉末1～3グラムを中に入れ、湯煎で蒸して1日2回、1回1個ずつ摂取する。あるいは故・名医蒲輔周（プー・フーチョウ）の方法として、漢方薬の麻黄（マオウ）3～5グラムを砕いて梨の芯に入れ、蒸して食べる。
6、川貝母（センベイモ）
川貝母には各種アルカロイド、ステロール、デンプンなどが含まれ、甘苦で微寒の性質を持つ。熱を冷まし、肺を潤し、痰を切る作用があり、様々な咳に良好な効果を示す。痰を切って咳を止める重要な薬である。そのため、急性気管支炎、気管支炎、肺結核などの治療に用いられる漢方処方薬や中成薬には川貝母が配合されていることが多い。例えば蛇胆川貝露（じだんせんがいろ）、川貝枇杷露（せんがいひばらろ）などがあり、これにより治療効果を高めることができる。
材料：雪梨（白梨）1個、川貝母6g、氷砂糖20g。雪梨を洗い、縦に切り、芯を取り除く。次に川貝母を粉末状にすりつぶし、雪梨の中に入れる。爪楊枝で雪梨を元の形に固定する。雪梨を器に入れ、氷砂糖と水を加え、湯煎で30分蒸す。この食療は肺熱による咳症状の治療に効果がある。
7、パンダハイ（胖大海）
中医学では、パンダハイは甘味・涼性で、肺熱を清め、咽喉を利し、解毒し、腸を潤して便通を促す効能があるとされる。肺熱による声枯れ、咽喉痛、熱結便秘、声の使いすぎによる声枯れなどに用いられ、外感による咽喉腫痛、急性扁桃炎などの咽頭疾患にも一定の補助効果がある。
通常3～5粒を煎じて服用するか、浸出液として飲用する。臨床では肺気閉鬱・痰熱咳嗽・声枯れ・咽頭痛などに用いられ、苦桔梗・生甘草・蝉衣・薄荷・金銀花・麦門冬などと配合されることが多い。
8、麦門冬（バイドン）
麦門冬は別名麦冬とも呼ばれ、味は甘く微苦、性質は寒性。滋陰潤肺、胃を益し津液を生じ、心を清め煩わしさを除く効能がある。夏には甘草と併用し、燥熱の気が肺を傷めるのを防ぐ。玄参、丹参、生地黄と併用すれば、心火を清める作用もある。
臨床では麦門冬に人参・五味子を配合し、滋陰潤燥の効果を高めて、肺陰不足による喉のかゆみ・痰のない咳・口渇咽喉の乾燥・腸燥便秘などを治療する。人参・麦門冬各10g、五味子6gを熱湯で煎じ、お茶代わりに頻繁に飲むか、または上記の生薬を水煎し、1日1剤を2回に分けて服用すると、夏の暑さによる発汗、動悸、心悸亢進などの症状を緩和する効果が期待できる。
9、杏仁（アンジン）
杏仁は南杏仁（ナンギョウジン）と北杏仁（ホクギョウジン）に分けられるが、いずれにも肺を潤し咳を止める効能がある。ただし性質と効能には若干の違いがある。甘杏仁は甘・辛味、苦杏仁は苦・温性で微毒あり。南杏仁は乾咳・肺虚による慢性咳嗽に一定の効果があり、北杏仁は肺を潤し喘息を鎮める効能があり、風邪による多痰・咳嗽・喘息に顕著な効果を示す。
杏仁は主に肺経に入り、疏利開通の性質を持つため、様々な漢方薬材と組み合わせて異なる肺咳喘症状に対応できる。例えば風寒による咳喘には麻黄・甘草を配合し、風寒を散らし肺を宣通させて喘息を鎮める（三拗湯）。風熱による咳嗽には桑葉・菊花を配合し、風熱を散らし肺を宣通させて咳を止める（桑菊飲）。燥熱咳嗽には桑葉・貝母・沙参を配合し、肺を清め乾燥を潤して咳を止める（桑杏湯など）。
10、荸薺（びき）
馬蹄に似て栗や芋にも似た形状から、馬蹄・地栗・烏芋とも呼ばれる。中医学では、荸薺は寒涼の性質で甘味があり、肺経と胃経に入り、気を補い中焦を安定させ、熱を清めて渇きを止め、食欲を増進し消化を促進し、咽喉を潤し視力を明晰にし、湿気を化して痰を除去する効能があるとされる。熱病による津液損傷、心煩口渇、胃反吐、肺燥咳嗽、便燥結に常用される。
荸荠は風味が優れているが、衛生面に注意が必要である。泥沼で生育するため表面に大量の細菌や寄生虫卵（特にサナダムシの卵）が付着している。生食を好む人は洗浄を徹底し、水道水でよく洗い、皮を剥いて沸騰した湯でさっと茹でてから食べるべきである。