Ingredienser: En halv svart kyckling, 10 g astragalusrot, 10 g codonopsisrot, 6 röda dadlar, salt och vatten efter smak.
Tillagning: Skölj den svarta kycklingen och skär den i bitar. Skölj astragalus och codonopsis och lägg åt sidan. Rengör de röda dadlarna, halvera dem och ta bort kärnorna. Lägg alla ingredienser i en gryta och tillsätt vatten tills allt är täckt. Låt sjuda på medelvärme i en och en halv timme. Ta bort från värmen, krydda med en nypa salt och servera.Astragalus, som är söt och mildt värmande till sin natur, påverkar lung-, mjälte-, lever- och njurmeridianerna. Den behandlar främst yinbrist med nattliga svettningar, yangbrist och lung-qi-bristsyndrom. Den är också effektiv mot ödem i samband med akut och kronisk nefrit.
2. Fritillarybulb- och manetsoppa med magert fläskkött
Ingredienser: 12 g fritillarybulb, 80 g manetskinn, 200 g magert fläskkött, 2 skivor ingefära.
Tillagning: Skölj Sichuan fritillary bulb och manetskinn separat, blötlägg kort och låt rinna av. Tvätta det magra fläskköttet utan att skära det i bitar. Lägg alla ingredienser tillsammans med ingefära i en lerkruka. Tillsätt 1750 ml vatten (cirka 7 skålar). Koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i cirka en och en halv timme. Smaka av med salt.
Fördelar: Kombinationen av kinesisk fritillarybulb och manetskinn som kokats med magert fläsk ger en klar, fuktgivande buljong med en subtil örtarom. Den hjälper till att lindra snarkning, dämpar hosta med slem, löser upp slem och saliv och ger näring åt lung-qi.
3. Silveröra- och snöpäronsoppa
Ingredienser: 20 g torkad silveröra-svamp, 200 g päron, 5 g kinesisk fritillarybulb,30 g kolsocker.
Tillagning: Ta bort rötter och orenheter från den återfuktade silveröratsvampen, skölj noggrant och riv i små bitar. Tvätta snöpäronet, skala, ta bort kärnhuset och fröna och tärna sedan fint. Skölj Fritillaria. Lägg den förberedda silveröratsvampen, snöpäronet och Fritillaria i en dubbelkokare. Tillsätt socker och 1 kopp vatten. Ånga i cirka 1 timme innan servering.
Fördelar: Vit svamp ger näring åt yin och fyller på lungorna, fuktar torrhet och genererar vätska; snöpäron rensar värme, genererar vätska, fuktar lungorna och omvandlar slem; Fritillaria-lökar tonifierar och rensar lungorna, omvandlar slem och lindrar hosta. Tillsammans rensar dessa tre ingredienser effektivt värme, tonifierar lungorna, lindrar hosta och omvandlar slem. Särskilt lämpligt för äldre personer med lungbrist, emfysem eller nedsatt lungfunktion som uppvisar symtom som tryck över bröstet, andfåddhet, torr hosta utan slem eller blodiga upphostningar.
Kostterapi för lung-Qi-brist
4. Gröt med kolsocker och glehnia-rot
Ingredienser: 15–30 g glehnia-rot (eller 30–60 g färsk glehnia-rot), 100 g japonica-ris, kolsocker efter smak.
Tillagning:Koka först 15–30 g glehniarot för att extrahera den medicinska vätskan, sila bort resterna och tillsätt sedan japonica-ris för att koka till gröt. När gröten är klar, tillsätt kolsocker och låt sjuda tillsammans till en tunn gröt.
Effekt: Närar magen, fuktar lungorna, driver ut slem och lindrar hosta. Lämplig vid lungvärme och torrhet som orsakar torrhosta med lite slem, eller kronisk hosta utan slem och torr hals på grund av lung-qi-brist och lung-mage-yin-brist, eller törst efter feber med vätskeförlust.
5. Gröt med kinesisk yam och röda bönor
Ingredienser: Kinesisk yam, röda bönor, coixfrön, sockerbitar.
Tillagning: Skölj, skala och tärna den kinesiska yamen noggrant. Blötlägg de övriga ingredienserna i vatten. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda till en gröt. När de röda bönorna är mjuka, tillsätt sockerbitar, rör om tills de lösts upp och fortsätt sedan att koka i cirka tio minuter innan du serverar.
Fördelar: Röda bönor är utmärkta för att stärka qi och ge näring åt blodet. Regelbunden konsumtion fyller effektivt på vital energi och blod. Vid lung-qi-brist kan försämrad matsmältning och försämrad konstitution uppstå. Måttlig konsumtion av rödbönsgröt är mycket fördelaktigt under sådana perioder.
6. Gröt med coixfrön och kinesisk yam
Ingredienser: 60 g råa coixfrön, 60 g rå kinesisk yam, 30 g persimmonfrost.
Tillagning: Koka först coixfröna tills de är helt mjuka. Mosa sedan den kinesiska yamen och hacka persimmonfrosten i små bitar. Låt sjuda tillsammans till en tjock gröt.
Fördelar: Närar lungorna, stärker mjälten och tonifierar magen. Lämplig för alla tillstånd av mjälte-lung-qi-brist, inklusive yin-brist med inre värme, kronisk hosta på grund av trötthet, lös avföring och minskad aptit.
Kostterapi för lung-qi-brist
7. Koreansk ginseng-, gekko- och rapphönssoppa
Ingredienser: 200 g gekko,250 g rapphöns, 12 g koreansk ginseng, 5 g torkad mandarinskal, 4 g salt, 4 g ingefära.
Tillagning: Skrapa och rengör rapphönsen, ta bort fjädrar och inälvor och skär sedan i bitar. Ta bort huvudet, klorna och fjällen från gekon, tvätta noggrant och skär i bitar.Skölj koreansk ginseng och torkat mandarinskal separat i rent vatten. Skär bort rotspetsen från ginsengen och skär den i tunna skivor. Häll tillräckligt med vatten i en lerkruka och koka upp på hög värme. Tillsätt alla ingredienser, sänk till medelvärme och låt sjuda i 3 timmar. Krydda med fint salt före servering.Gynnsamt vid lung- och njur-qi-brist, hosta med överdriven slembildning, qi-omvändning som orsakar väsande andning, ansträngningsdyspné, mental trötthet, ovilja att tala, slöhet och brist på central qi. 8. Gröt med kinesisk yam och longan Ingredienser: 100 g kinesisk yam, 15 g longanfrön, 3 litchifrön, 3 g schisandrabär, socker efter smak.
Tillagning: Skala och skär den kinesiska yamen i tunna skivor. Koka yamskivorna, longan, litchifrukten och schisandrabären tillsammans. När det är kokt, tillsätt socker efter smak.
Fördelar: Denna gröt stärker den mellersta energikällan, stärker lungorna, konsoliderar essensen, stärker senor och ben och främjar muskeltillväxt. Kinesisk yam innehåller näringsämnen som amylas och är särskilt fördelaktig för personer med qi-brist.