Ingredientes: Meio frango preto, 10 g de raiz de astrágalo, 10 g de raiz de codonopsis, 6 tâmaras vermelhas, sal e água a gosto.
Método: Lave o frango de osso preto e corte em pedaços. Lave o astrágalo e a codonopsis e reserve. Limpe as tâmaras vermelhas, corte-as ao meio e remova os caroços. Coloque todos os ingredientes numa panela, adicionando água até ficarem totalmente submersos. Cozinhe em lume médio por uma hora e meia. Retire do lume, tempere com uma pitada de sal e sirva.O astrágalo, de natureza doce e levemente aquecedora, entra nos meridianos do pulmão, baço, fígado e rim. Trata principalmente a deficiência de yin com suores noturnos, deficiência de yang e síndromes de deficiência de qi do pulmão. Também trata eficazmente o edema associado à nefrite aguda e crónica.
2. Sopa de bulbo de fritilária e medusa com carne de porco magra
Ingredientes: 12 g de bulbo de fritilária, 80 g de pele de medusa, 200 g de carne de porco magra, 2 fatias de gengibre.
Método: Lave o bulbo de fritillária de Sichuan e a pele de medusa separadamente, deixe de molho por alguns instantes e escorra. Lave a carne magra de porco sem cortá-la em pedaços. Coloque todos os ingredientes com o gengibre em uma panela de barro. Adicione 1750 ml de água (aproximadamente 7 tigelas). Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Tempere com sal a gosto.
Benefícios: A combinação do bulbo de fritilária chinesa e da pele de medusa cozidos com carne de porco magra resulta num caldo claro e húmido com um aroma subtil a ervas. Ajuda a aliviar o ronco, suprime a tosse com catarro, dissipa o catarro e a saliva e hidrata o qi dos pulmões.
3. Sopa de orelha de prata e pêra da neve
Ingredientes: 20 g de fungo de orelha de prata seco, 200 g de pêra, 5 g de bulbo de fritilária chinesa,30 g de açúcar em pedra.
Método: Remova as raízes e impurezas do cogumelo prateado reidratado, lave bem e rasgue em pedaços pequenos. Lave a pêra da neve, descasque, remova o caroço e as sementes e corte em cubos finos. Lave a Fritillaria. Coloque o cogumelo prateado, a pêra da neve e a Fritillaria preparados em banho-maria. Adicione o açúcar e 1 chávena de água. Cozinhe no vapor por aproximadamente 1 hora antes de servir.Benefícios: O fungo branco nutre o yin e reabastece os pulmões, hidrata a secura e gera fluidos; a pêra-da-neve limpa o calor, gera fluidos, hidrata os pulmões e transforma a fleuma; os bulbos de Fritillaria tonificam e limpam os pulmões, transformam a fleuma e aliviam a tosse. Juntos, estes três ingredientes limpam eficazmente o calor, tonificam os pulmões, aliviam a tosse e transformam a fleuma. Particularmente adequado para idosos com deficiência pulmonar, enfisema ou função pulmonar comprometida, apresentando sintomas como aperto no peito, falta de ar, tosse seca sem fleuma ou tosse com sangue.
Terapia alimentar para deficiência de Qi pulmonar
4. Mingau de açúcar mascavo e raiz de glehnia
Ingredientes: 15–30 g de raiz de glehnia (ou 30–60 g de raiz de glehnia fresca), 100 g de arroz japonica, açúcar mascavo a gosto.
Método:Primeiro, decocione 15–30 g de raiz de glehnia para extrair o líquido medicinal, coe o resíduo e, em seguida, adicione o arroz japonica para cozinhar até formar um mingau. Quando o mingau estiver pronto, adicione o açúcar mascavo e cozinhe em fogo brando até formar um mingau fino. Eficácia: Nutre o estômago, umedece os pulmões, expele o catarro e alivia a tosse. Adequado para calor e secura pulmonar que causam tosse seca com pouca expectoração, ou tosse crónica sem expectoração e garganta seca devido à deficiência de qi pulmonar e deficiência de yin pulmonar-estomacal, ou sede após doença febril com depleção de líquidos.
5. Mingau de inhame chinês e feijão vermelho
Ingredientes: Inhame chinês, feijão vermelho, sementes de coix, açúcar mascavado.
Método: Lave bem, descasque e corte o inhame chinês em cubos. Mergulhe os restantes ingredientes em água. Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em lume brando até formar um mingau. Quando o feijão vermelho estiver macio, adicione o açúcar mascavado, mexa até dissolver e continue a cozinhar por aproximadamente dez minutos antes de servir.
Benefícios: O feijão vermelho é excelente para tonificar o qi e nutrir o sangue. O consumo regular repõe eficazmente a energia vital e o sangue. Em casos de deficiência de qi pulmonar, podem ocorrer problemas de digestão e declínio da constituição física. A ingestão moderada de mingau de feijão vermelho revela-se altamente benéfica durante esses períodos.
6. Mingau de sementes de coix e inhame chinês
Ingredientes: 60 g de sementes de coix cruas, 60 g de inhame chinês cru, 30 g de caqui congelado.
Método: Primeiro, ferva as sementes de coix até ficarem bem macias. Em seguida, amasse o inhame chinês e pique o caqui congelado em pedaços pequenos. Misture todos os ingredientes e cozinhe em lume brando até obter um mingau espesso.
Benefícios: Tonifica os pulmões, fortalece o baço e nutre o estômago. Adequado para todas as condições de deficiência de qi do baço-pulmão, incluindo deficiência de yin com calor interno, tosse induzida por fadiga com secura, fezes moles e diminuição do apetite.
Terapia alimentar para deficiência de qi do pulmão
7. Sopa de ginseng coreano, lagartixa e perdiz
Ingredientes: 200 g de lagartixa,250 g de perdiz, 12 g de ginseng coreano, 5 g de casca de tangerina seca, 4 g de sal, 4 g de gengibre.
Método: Raspe e limpe a perdiz, remova as penas e as vísceras e corte em pedaços. Remova a cabeça, as garras e as escamas da lagartixa, lave bem e corte em pedaços.Lave o ginseng coreano e a casca de tangerina seca separadamente em água limpa. Corte a ponta da raiz do ginseng e corte em fatias finas. Adicione água suficiente a uma panela de barro e deixe ferver em lume alto. Adicione todos os ingredientes, reduza para lume médio e cozinhe por 3 horas. Tempere com sal fino antes de servir.Beneficial para deficiência de qi nos pulmões e rins, tosse com catarro excessivo, reversão do qi causando chiado no peito, dispneia de esforço, fadiga mental, relutância em falar, lassidão e deficiência de qi central. 8. Mingau de inhame chinês e longan Ingredientes: 100 g de inhame chinês, 15 g de arilos de longan, 3 arilos de lichia, 3 g de bagas de schisandra, açúcar a gosto.
Método: Descasque e corte o inhame chinês em fatias finas. Cozinhe as fatias de inhame, o longan, a polpa de lichia e as bagas de schisandra juntos. Depois de cozido, adicione açúcar a gosto.
Benefícios: Este mingau fortalece o energizador médio, fortalece os pulmões, consolida a essência, fortalece os tendões e os ossos e promove o crescimento muscular. Contendo nutrientes como a amilase, o inhame chinês é particularmente benéfico para pessoas com constituições com deficiência de qi.