Ingrediënten: Een halve zwarte kip, 10 g astragaluswortel, 10 g codonopsiswortel, 6 rode dadels, zout en water naar smaak.
Bereiding: Spoel de zwarte kip af en snijd deze in stukken. Was de astragalus en codonopsis en zet deze apart. Maak de rode dadels schoon, halveer ze en verwijder de pitten. Doe alle ingrediënten in een stoofpot en voeg water toe tot alles onder staat. Laat het geheel anderhalf uur op middelhoog vuur sudderen. Haal de pan van het vuur, breng op smaak met een snufje zout en serveer.Astragalus, zoet en licht verwarmend van aard, dringt door in de long-, milt-, lever- en niermeridianen. Het behandelt voornamelijk yin-tekort met nachtelijk zweten, yang-tekort en long-qi-tekort syndromen. Het is ook effectief bij oedeem in verband met acute en chronische nefritis.
2. Soep van fritillary-bol en kwallen en mager varkensvlees
Ingrediënten: 12 g fritillary-bol, 80 g kwallenhuid, 200 g mager varkensvlees, 2 plakjes gember.
Bereiding: Spoel de Sichuan fritillary bulb en kwallenhuid apart af, laat ze kort weken en giet ze af. Was het magere varkensvlees zonder het in stukken te snijden. Doe alle ingrediënten samen met de gember in een aardewerken pot. Voeg 1750 ml water toe (ongeveer 7 kommen). Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer anderhalf uur sudderen. Breng op smaak met zout.
Voordelen: De combinatie van Chinese fritillary-bol en kwallenhuid gestoofd met mager varkensvlees levert een heldere, vochtige bouillon op met een subtiel kruidenaroma. Het helpt bij het verminderen van snurken, onderdrukt hoesten met slijm, verdrijft slijm en speeksel en bevochtigt de long-qi.
3. Zilveren oor- en sneeuwperensoep
Ingrediënten: 20 g gedroogde zilveren oorkruid, 200 g peer, 5 g Chinese fritillary-bol,30 g rietsuiker.
Bereiding: Verwijder de wortels en onzuiverheden van de gerehydrateerde zilveren oorkruid, spoel grondig af en scheur in kleine stukjes. Was de sneeuwpeer, schil, verwijder het klokhuis en de pitten en snijd in kleine blokjes. Spoel de Fritillaria af. Doe de voorbereide zilveren oorkruid, sneeuwpeer en Fritillaria in een dubbele boiler. Voeg suiker en 1 kopje water toe. Stoom ongeveer 1 uur voor het serveren.
Voordelen: Witte paddenstoel voedt yin en vult de longen aan, bevochtigt droogheid en genereert vloeistoffen; sneeuwpeer verdrijft hitte, genereert vloeistoffen, bevochtigt de longen en transformeert slijm; Fritillaria-bollen versterken en reinigen de longen, transformeren slijm en verlichten hoest. Samen verdrijven deze drie ingrediënten effectief hitte, versterken ze de longen, verlichten ze hoest en transformeren ze slijm. Bijzonder geschikt voor ouderen met longtekort, emfyseem of verminderde longfunctie die symptomen vertonen zoals beklemming op de borst, kortademigheid, droge hoest zonder slijm of bloed ophoesten.
Dieettherapie voor long-qi-deficiëntie
4. Pap van rietsuiker en glehniawortel
Ingrediënten: 15-30 g glehniawortel (of 30-60 g verse glehniawortel), 100 g japonica-rijst, rietsuiker naar smaak.
Bereiding:Kook eerst 15-30 g glehniawortel om de medicinale vloeistof te extraheren, zeef het residu eruit en voeg dan japonica-rijst toe om er pap van te koken. Voeg als de pap gaar is rietsuiker toe en laat het geheel sudderen tot een dunne pap. Werking: Voedt de maag, bevochtigt de longen, verdrijft slijm en verlicht hoest. Geschikt voor longwarmte en droogte die droge hoest met weinig slijm veroorzaken, of chronische hoest zonder slijm en een droge keel als gevolg van long-qi-tekort en long-maag-yin-tekort, of dorst na een koortsachtige ziekte met vochttekort.
5. Chinese yam en rode bonenpap
Ingrediënten: Chinese yam, rode bonen, coixzaad, rietsuiker.
Bereiding: Was de Chinese yam grondig, schil hem en snijd hem in blokjes. Week de overige ingrediënten in water. Doe alle ingrediënten in een pan en laat ze sudderen tot een pap. Voeg, zodra de rode bonen gaar zijn, de rietsuiker toe, roer tot deze is opgelost en laat het geheel nog ongeveer tien minuten koken voordat u het serveert.
Voordelen: Rode bonen zijn uitstekend voor het versterken van qi en het voeden van het bloed. Regelmatige consumptie vult de vitale energie en het bloed effectief aan. Bij een tekort aan long-qi kunnen een verminderde spijsvertering en een afnemende constitutie optreden. Matige consumptie van rode bonenpap blijkt in dergelijke periodes zeer heilzaam te zijn.
6. Coixzaad- en Chinese yampap
Ingrediënten: 60 g rauwe coixzaadjes, 60 g rauwe Chinese yam, 30 g kaki-ijs.
Bereiding: Kook eerst de coixzaadjes tot ze helemaal gaar zijn. Pureer vervolgens de Chinese yam, snijd de kaki-ijs in kleine stukjes en laat alles samen sudderen tot een dikke pap.
Voordelen: Voedt de longen, versterkt de milt en versterkt de maag. Geschikt voor alle aandoeningen van milt-long qi-tekort, waaronder yin-tekort met interne hitte, chronische hoest als gevolg van vermoeidheid, dunne ontlasting en verminderde eetlust.
Dieettherapie voor long qi-tekort
7. Koreaanse ginseng, gekko en patrijsoep
Ingrediënten: 200 g gekko,250 g patrijs, 12 g Koreaanse ginseng, 5 g gedroogde mandarijnschil, 4 g zout, 4 g gember.
Bereiding: Schraap en maak de patrijs schoon, verwijder de veren en ingewanden en snijd hem in stukken. Verwijder de kop, klauwen en schubben van de gekko, was hem grondig en snijd hem in stukken.Spoel de Koreaanse ginseng en gedroogde mandarijnschil apart af in schoon water. Snijd het uiteinde van de wortel van de ginseng af en snijd deze in dunne plakjes. Doe voldoende water in een aardewerken pot en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg alle ingrediënten toe, zet het vuur laag en laat het 3 uur sudderen. Breng op smaak met fijn zout voor het serveren.Goed voor long- en nier-qi-tekort, hoesten met overmatig slijm, qi-omkering die piepende ademhaling veroorzaakt, inspanningsdyspneu, mentale vermoeidheid, onwil om te spreken, lusteloosheid en tekort aan centrale qi. 8. Chinese yam- en longanpap Ingrediënten: 100 g Chinese yam, 15 g longanpitten, 3 lycheepitten, 3 g schisandrabessen, suiker naar smaak.
Bereiding: Schil de Chinese yam en snijd deze in dunne plakjes. Laat de plakjes yam, longan, lychee en schisandra-bessen samen sudderen. Voeg na het koken suiker naar smaak toe.
Voordelen: Deze pap versterkt de middelste energiebron, versterkt de longen, consolideert de essentie, versterkt pezen en botten en bevordert de spiergroei. Chinese yam bevat voedingsstoffen zoals amylase en is bijzonder gunstig voor mensen met een qi-tekort.