Ingredienti: mezzo pollo nero, 10 g di radice di astragalo, 10 g di radice di codonopsis, 6 datteri rossi, sale e acqua q.b.
Preparazione: sciacquare il pollo nero e tagliarlo a pezzi. Lavare l'astragalo e la codonopsis e metterli da parte. Pulire le giuggiole, tagliarle a metà e rimuovere i noccioli. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungere acqua fino a coprirli completamente. Cuocere a fuoco medio per un'ora e mezza. Togliere dal fuoco, condire con un pizzico di sale e servire.L'astragalo, di natura dolce e leggermente riscaldante, entra nei meridiani dei polmoni, della milza, del fegato e dei reni. Tratta principalmente la carenza di yin con sudorazione notturna, la carenza di yang e le sindromi da carenza di qi dei polmoni. È anche efficace nel trattamento dell'edema associato alla nefrite acuta e cronica. 2. Zuppa di bulbo di fritillaria e medusa con carne magra di maiale Ingredienti: 12 g di bulbo di fritillaria, 80 g di pelle di medusa, 200 g di carne magra di maiale, 2 fette di zenzero.
Preparazione: sciacquare separatamente il bulbo di fritillaria del Sichuan e la pelle di medusa, lasciarli in ammollo per qualche minuto, quindi scolarli. Lavare la carne magra di maiale senza tagliarla a pezzi. Mettere tutti gli ingredienti con lo zenzero in una pentola di terracotta. Aggiungere 1750 ml di acqua (circa 7 ciotole). Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza. Aggiungere sale a piacere.
Benefici: la combinazione di bulbo di fritillaria cinese e pelle di medusa cotta a fuoco lento con carne magra di maiale produce un brodo chiaro e umido con un sottile aroma di erbe. Aiuta ad alleviare il russare, sopprime la tosse con catarro, dissipa il catarro e la saliva e idrata il qi dei polmoni.
3. Zuppa di orecchie d'argento e pere della neve
Ingredienti: 20 g di funghi d'orecchio d'argento essiccati, 200 g di pere, 5 g di bulbo di fritillaria cinese,30 g di zucchero di canna.
Preparazione: rimuovere le radici e le impurità dal fungo orecchio d'argento reidratato, sciacquarlo accuratamente e tagliarlo a pezzetti. Lavare la pera della neve, sbucciarla, rimuovere il torsolo e i semi, quindi tagliarla a dadini. Sciacquare la Fritillaria. Mettere il fungo orecchio d'argento, la pera della neve e la Fritillaria preparati in una pentola a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero e 1 tazza d'acqua. Cuocere a vapore per circa 1 ora prima di servire.
Benefici: il fungo bianco nutre lo yin e rifornisce i polmoni, idrata la secchezza e genera fluidi; la pera di neve elimina il calore, genera fluidi, idrata i polmoni e trasforma il catarro; i bulbi di Fritillaria tonificano e purificano i polmoni, trasformano il catarro e alleviano la tosse. Insieme, questi tre ingredienti eliminano efficacemente il calore, tonificano i polmoni, alleviano la tosse e trasformano il catarro. Particolarmente indicato per gli anziani con insufficienza polmonare, enfisema o funzionalità polmonare compromessa che presentano sintomi quali senso di oppressione al torace, respiro affannoso, tosse secca senza catarro o tosse con sangue.
Terapia alimentare per l'insufficienza del Qi polmonare
4. Porridge di zucchero di roccia e radice di glehnia
Ingredienti: 15-30 g di radice di glehnia (o 30-60 g di radice di glehnia fresca), 100 g di riso japonica, zucchero di roccia a piacere.Per prima cosa, decoccare 15-30 g di radice di glehnia per estrarne il liquido medicinale, filtrare il residuo, quindi aggiungere il riso japonica e cuocere fino a ottenere un porridge. Quando il porridge è pronto, aggiungere lo zucchero di canna e cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge fluido.
Efficacia: nutre lo stomaco, idrata i polmoni, espelle il catarro e allevia la tosse. Indicato per il calore e la secchezza polmonare che causano tosse secca con scarso catarro, o tosse cronica senza catarro e gola secca dovute a carenza di Qi polmonare e carenza di Yin polmonare-stomacale, o sete dopo malattie febbrili con deplezione di liquidi.
5. Porridge di igname cinese e fagioli rossi
Ingredienti: igname cinese, fagioli rossi, semi di coix, zucchero di canna.
Preparazione: lavare accuratamente, sbucciare e tagliare a dadini l'igname cinese. Mettere a mollo gli altri ingredienti in acqua. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge. Una volta che i fagioli rossi sono teneri, aggiungere lo zucchero di canna, mescolare fino a quando non si è sciolto, quindi continuare la cottura per circa dieci minuti prima di servire.
Benefici: i fagioli rossi sono eccellenti per tonificare il qi e nutrire il sangue. Il consumo regolare reintegra efficacemente l'energia vitale e il sangue. In caso di carenza di qi polmonare, possono verificarsi disturbi digestivi e un indebolimento della costituzione fisica. Un consumo moderato di porridge di fagioli rossi si rivela molto benefico in questi periodi.
6. Porridge di semi di coix e igname cinese
Ingredienti: 60 g di semi di coix crudi, 60 g di igname cinese crudo, 30 g di cachi congelati.
Preparazione: Per prima cosa lessare i semi di coix fino a quando non saranno completamente teneri. Quindi schiacciare l'igname cinese e tagliare i cachi congelati a pezzetti. Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento fino a ottenere un porridge denso.
Benefici: tonifica i polmoni, rafforza la milza e nutre lo stomaco. Adatto a tutte le condizioni di carenza di qi della milza e dei polmoni, compresa la carenza di yin con calore interno, tosse secca indotta dalla fatica, feci molli e diminuzione dell'appetito.
Terapia alimentare per la carenza di qi dei polmoni
7. Zuppa di ginseng coreano, geco e pernice
Ingredienti: 200 g di geco,250 g di pernice, 12 g di ginseng coreano, 5 g di buccia di mandarino essiccata, 4 g di sale, 4 g di zenzero.
Preparazione: raschiare e pulire la pernice, rimuovere le piume e le interiora, quindi tagliarla a pezzi. Rimuovere la testa, gli artigli e le squame dal geco, lavarlo accuratamente e tagliarlo a pezzi.Sciacquare separatamente il ginseng coreano e la scorza di mandarino essiccata in acqua pulita. Tagliare la punta della radice del ginseng e affettarla sottilmente. Aggiungere acqua a sufficienza in una pentola di terracotta e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere tutti gli ingredienti, abbassare a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 3 ore. Condire con sale fino prima di servire.È benefico in caso di carenza di qi nei polmoni e nei reni, tosse con catarro eccessivo, inversione del qi che causa respiro sibilante, dispnea da sforzo, affaticamento mentale, riluttanza a parlare, spossatezza e carenza di qi centrale. 8. Porridge di igname cinese e longan Ingredienti: 100 g di igname cinese, 15 g di arilli di longan, 3 arilli di litchi, 3 g di bacche di schisandra, zucchero q.b.
Preparazione: sbucciare e affettare sottilmente l'igname cinese. Cuocere a fuoco lento le fette di igname, il longan, la polpa di litchi e le bacche di schisandra. Una volta cotto, aggiungere zucchero a piacere.
Benefici: questo porridge fortifica l'energia centrale, rafforza i polmoni, consolida l'essenza, fortifica tendini e ossa e favorisce la crescita muscolare. Contenente sostanze nutritive come l'amilasi, l'igname cinese è particolarmente benefico per chi ha una costituzione con carenza di qi.