Συστατικά: Μισό μαύρο κοτόπουλο, 10 g ρίζα αστράγαλου, 10 g ρίζα κωδονόψις, 6 κόκκινες ημερομηνίες, αλάτι και νερό κατά γούστο.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε το μαύρο κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια. Πλύνετε το αστράγαλο και την κωδονόψις και αφήστε τα στην άκρη. Καθαρίστε τις κόκκινες χουρμάδες, κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αλατίστε με μια πρέζα αλάτι και σερβίρετε.Το αστράγαλο, γλυκό και ελαφρώς θερμαντικό στη φύση, εισέρχεται στους μεσημβρινούς των πνευμόνων, του σπλήνα, του ήπατος και των νεφρών. Αντιμετωπίζει κυρίως την ανεπάρκεια γιν με νυχτερινές εφιδρώσεις, την ανεπάρκεια γιανγκ και τα σύνδρομα ανεπάρκειας πνευμονικού τσι. Αντιμετωπίζει επίσης αποτελεσματικά το οίδημα που σχετίζεται με οξεία και χρόνια νεφρίτιδα. 2. Σούπα με βολβό φριτιλάριου και μέδουσα με άπαχο χοιρινό κρέας Συστατικά: 12 g βολβός φριτιλάριου, 80 g δέρμα μέδουσας, 200 g άπαχο χοιρινό κρέας, 2 φέτες τζίντζερ.
Μέθοδος: Ξεπλύνετε ξεχωριστά το βολβό φριτιλάρια Σιτσουάν και το δέρμα της μέδουσας, μουλιάστε τα για λίγο και στη συνέχεια στραγγίστε τα. Πλύνετε το άπαχο χοιρινό χωρίς να το κόψετε σε κομμάτια. Βάλτε όλα τα συστατικά μαζί με το τζίντζερ σε ένα πήλινο δοχείο. Προσθέστε 1750 ml νερό (περίπου 7 μπολ). Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μιάμιση ώρα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Οφέλη: Ο συνδυασμός του βολβού του φριταρίλλου της Σιτσουάν και του δέρματος της μέδουσας που σιγοβράζουν με άπαχο χοιρινό κρέας δίνει ένα διαυγές, ενυδατικό ζωμό με ένα λεπτό αρωματικό άρωμα βοτάνων. Βοηθά στην ανακούφιση του ροχαλητού, καταστέλλει τον βήχα με φλέγμα, διαλύει το φλέγμα και το σάλιο και θρέφει το qi των πνευμόνων.
3. Σούπα με ασημένια αυτιά και χιονισμένα αχλάδια
Συστατικά: 20 g αποξηραμένα ασημένια αυτιά, 200 g αχλάδια, 5 g βολβός φριταρίλλου της Σιτσουάν,30 g ζάχαρη βράχου.
Μέθοδος: Αφαιρέστε τις ρίζες και τις ακαθαρσίες από το ενυδατωμένο μανιτάρι ασημένιο αυτί, ξεπλύνετε καλά και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε το χιονισμένο αχλάδι, ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε το Fritillaria. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο μανιτάρι ασημένιο αυτί, το χιονισμένο αχλάδι και το Fritillaria σε ένα μπεν μαρί. Προσθέστε τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό. Ατμίστε για περίπου 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Ο λευκός μύκητας θρέφει το γιν και αναπληρώνει τους πνεύμονες, ενυδατώνει την ξηρότητα και παράγει υγρά. Το χιονισμένο αχλάδι καθαρίζει τη ζέστη, παράγει υγρά, ενυδατώνει τους πνεύμονες και μετατρέπει το φλέγμα. Οι βολβοί Fritillaria τονώνουν και καθαρίζουν τους πνεύμονες, μετατρέπουν το φλέγμα και ανακουφίζουν τον βήχα. Μαζί, αυτά τα τρία συστατικά καθαρίζουν αποτελεσματικά τη ζέστη, τονώνουν τους πνεύμονες, ανακουφίζουν τον βήχα και μετατρέπουν το φλέγμα. Ιδιαίτερα κατάλληλο για ηλικιωμένα άτομα με ανεπάρκεια των πνευμόνων, εμφύσημα ή μειωμένη λειτουργία των πνευμόνων που παρουσιάζουν συμπτώματα όπως σφίξιμο στο στήθος, δύσπνοια, ξηρό βήχα χωρίς φλέγμα ή βήχα με αίμα.
Διατροφική θεραπεία για ανεπάρκεια πνευμονικού Qi
4. Χυλός από ζάχαρη βράχου και ρίζα Glehnia
Συστατικά: 15–30 g ρίζας Glehnia (ή 30–60 g φρέσκιας ρίζας Glehnia), 100 g ρύζι japonica, ζάχαρη βράχου κατά γούστο.
Μέθοδος:Πρώτα, βράστε 15-30 g ρίζας glehnia για να εξαγάγετε το φαρμακευτικό υγρό, στραγγίστε τα υπολείμματα και στη συνέχεια προσθέστε ρύζι japonica για να το μαγειρέψετε σε congee. Όταν το congee είναι έτοιμο, προσθέστε ζάχαρη βράχου και σιγοβράστε μαζί για να σχηματιστεί ένα λεπτό χυλό. Αποτελεσματικότητα: Θρέφει το στομάχι, ενυδατώνει τους πνεύμονες, αποβάλλει τα φλέγματα και ανακουφίζει από τον βήχα. Κατάλληλο για θερμότητα και ξηρότητα των πνευμόνων που προκαλούν ξηρό βήχα με λίγα φλέγματα, ή χρόνιο βήχα χωρίς φλέγματα και ξηρό λαιμό λόγω ανεπάρκειας πνευμονικού qi και ανεπάρκειας yin πνευμόνων-στομάχου, ή δίψα μετά από πυρετώδη ασθένεια με απώλεια υγρών.
5. Χυλός από κινέζικο γιαμ και κόκκινα φασόλια
Συστατικά: Κινέζικο γιαμ, κόκκινα φασόλια, σπόροι coix, ζάχαρη.
Μέθοδος: Πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους το κινέζικο γιαμ. Μουλιάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε νερό. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να σχηματιστεί χυλός. Μόλις τα κόκκινα φασόλια μαλακώσουν, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Τα κόκκινα φασόλια είναι εξαιρετικά για την τόνωση του qi και τη θρέψη του αίματος. Η τακτική κατανάλωσή τους αναπληρώνει αποτελεσματικά τη ζωτική ενέργεια και το αίμα. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας του qi των πνευμόνων, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα πέψης και εξασθένιση της φυσικής κατάστασης. Η μέτρια κατανάλωση χυλού από κόκκινα φασόλια αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευεργετική σε τέτοιες περιόδους.
6. Χυλός από σπόρους coix και κινέζικο γιαμ
Συστατικά: 60 g ακατέργαστοι σπόροι coix, 60 g ακατέργαστο κινέζικο γιαμ, 30 g καρύδια καϊσι.
Μέθοδος: Πρώτα βράστε τους σπόρους coix μέχρι να μαλακώσουν καλά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το κινέζικο γιαμ και κόψτε τα καρύδια καϊσι σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
Οφέλη: Τονώνει τους πνεύμονες, ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει το στομάχι. Κατάλληλο για όλες τις καταστάσεις ανεπάρκειας του σπλήνα-πνεύμονα, συμπεριλαμβανομένης της ανεπάρκειας γιν με εσωτερική θερμότητα, του βήχα που προκαλείται από κόπωση με ξηρότητα, των χαλαρών κοπράνων και της μειωμένης όρεξης.
Διατροφική θεραπεία για την ανεπάρκεια του πνεύμονα
7. Σούπα με κορεατικό τζίνσενγκ, γκέκο και πέρδικα
Συστατικά: 200 g γκέκο,250 g πέρδικα, 12 g κορεατικό ginseng, 5 g αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, 4 g αλάτι, 4 g τζίντζερ.
Μέθοδος: Καθαρίστε την πέρδικα, αφαιρέστε τα φτερά και τα εντόσθια και κόψτε την σε κομμάτια. Αφαιρέστε το κεφάλι, τα νύχια και τα λέπια από το γκέκο, πλύνετε το καλά και κόψτε το σε κομμάτια.
Ξεπλύνετε το κορεατικό ginseng και την αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού με νερό. Κόψτε το άκρο της ρίζας του ginseng και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βάλτε την κατάλληλη ποσότητα νερού σε ένα πήλινο δοχείο και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα συστατικά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 3 ώρες.Ξεπλύνετε το κορεατικό τζίνσενγκ και την αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού ξεχωριστά με καθαρό νερό. Κόψτε την άκρη της ρίζας από το τζίνσενγκ και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Προσθέστε αρκετό νερό σε ένα πήλινο δοχείο και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε όλα τα συστατικά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 3 ώρες. Προσθέστε αλάτι πριν το σερβίρετε.Ευεργετικό για την ανεπάρκεια τσι των πνευμόνων και των νεφρών, τον βήχα με υπερβολικό φλέγμα, την αντιστροφή του τσι που προκαλεί συριγμό, την δυσκολία στην αναπνοή κατά την άσκηση, την πνευματική κόπωση, την απροθυμία να μιλήσει κανείς, την κόπωση και την ανεπάρκεια του κεντρικού τσι. 8. Χυλός από κινέζικο γιαμ και λονγκάν Συστατικά: 100 γρ. κινέζικο γιαμ, 15 γρ. σπόροι λονγκάν, 3 σπόροι λίτσι, 3 γρ. μούρα σχισάνδρα, ζάχαρη κατά προτίμηση.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες το κινέζικο γιαμ. Σιγοβράστε τις φέτες γιαμ, το longan, τη σάρκα του λίτσι και τα μούρα schisandra μαζί. Μόλις μαγειρευτούν, προσθέστε ζάχαρη κατά προτίμηση.
Οφέλη: Αυτός ο χυλός ενισχύει τον μεσαίο ενεργοποιητή, ωφελεί τους πνεύμονες, συσσωματώνει την ουσία, ενισχύει τους τένοντες και τα οστά και προάγει την ανάπτυξη των μυών. Περιέχοντας θρεπτικά συστατικά όπως η αμυλάση, το κινέζικο γιαμ είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για όσους έχουν σωματική διάπλαση με ανεπάρκεια qi.