Ingredienser: En halv sort kylling, 10 g astragalusrod, 10 g codonopsisrod, 6 røde dadler, salt og vand efter smag.
Fremgangsmåde: Skyl den sorte kylling og skær den i stykker. Vask astragalus og codonopsis og læg dem til side. Rens de røde dadler, halver dem og fjern kernerne. Læg alle ingredienser i en gryde og tilsæt vand, indtil de er helt dækket. Lad det simre ved middel varme i halvanden time. Tag gryden af varmen, smag til med en knivspids salt og server.Astragalus, der er sød og mildt opvarmende, trænger ind i lunge-, milt-, lever- og nyremeridianerne. Den behandler primært yin-mangel med nattesved, yang-mangel og lunge-qi-mangel-syndromer. Den er også effektiv mod ødemer forbundet med akut og kronisk nefritis.
2. Fritillary-løg og vandmandsuppe med magert svinekød
Ingredienser: 12 g fritillary-løg, 80 g vandmands hud, 200 g magert svinekød, 2 skiver ingefær.
Fremgangsmåde: Skyl Sichuan fritillary bulb og manetskind separat, læg dem kort i blød og dræn dem derefter. Vask det magre svinekød uden at skære det i stykker. Læg alle ingredienser sammen med ingefæren i en lerkrukke. Tilsæt 1750 ml vand (ca. 7 skåle). Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til lav varme og lad det simre i cirka halvanden time. Smag til med salt.
Fordele: Kombinationen af kinesisk fritillary-løg og manetskind simret med magert svinekød giver en klar, fugtgivende bouillon med en subtil urtearoma. Det hjælper med at lindre snorken, undertrykker hoste med slim, fjerner slim og spyt og nærer lunge-qi.
3. Sølvøre- og snepæresuppe
Ingredienser: 20 g tørret sølvøre-svamp, 200 g pære, 5 g kinesisk fritillary-løg,30 g kandis.
Fremgangsmåde: Fjern rødder og urenheder fra rehydreret sølvøre-svamp, skyl grundigt og riv i små stykker. Vask snepæren, skræl den, fjern kernehuset og kernerne, og skær den i fine tern. Skyl Fritillaria. Læg den forberedte sølvøre-svamp, snepære og Fritillaria i en dobbeltkedel. Tilsæt sukker og 1 kop vand. Damp i ca. 1 time inden servering.Fordele: Hvid svamp nærer yin og genopbygger lungerne, fugter tørhed og genererer væsker; snepære renser varme, genererer væsker, fugter lungerne og omdanner slim; Fritillaria-løg styrker og renser lungerne, omdanner slim og lindrer hoste. Sammen renser disse tre ingredienser effektivt varme, styrker lungerne, lindrer hoste og omdanner slim. Særligt velegnet til ældre personer med lungesvigt, emfysem eller nedsat lungefunktion, der har symptomer som trykken for brystet, åndenød, tør hoste uden slim eller opspyt af blod.
Kostterapi mod lunge-qi-mangel
4. Rock Sugar og Glehnia Root Porridge
Ingredienser: 15–30 g glehnia-rod (eller 30–60 g frisk glehnia-rod), 100 g japonica-ris, rock sugar efter smag.
Fremgangsmåde:Først koges 15-30 g glehnia-rod for at udvinde den medicinske væske, resterne sies fra, og derefter tilsættes japonica-ris for at koge det til congee. Når congee er færdig, tilsættes kandis og koges sammen til en tynd grød.
Virkning: Nærer maven, fugter lungerne, uddriver slim og lindrer hoste. Egnet til lunge-varme og tørhed, der forårsager tør hoste med sparsom slim, eller kronisk hoste uden slim og tør hals på grund af lunge-qi-mangel og lunge-mave-yin-mangel, eller tørst efter feber med væsketab.
5. Grød med kinesisk yam og røde bønner
Ingredienser: Kinesisk yam, røde bønner, coixfrø, kandis.
Fremgangsmåde: Vask, skræl og skær den kinesiske yam i tern. Blød de øvrige ingredienser i vand. Kom alle ingredienser i en gryde og lad det simre til en grød. Når de røde bønner er møre, tilsættes kandis, røres indtil det er opløst, og koges derefter i ca. ti minutter inden servering.
Fordele: Røde bønner er gode til at styrke qi og give næring til blodet. Regelmæssig indtagelse genopbygger effektivt vital energi og blod. I tilfælde af lunge-qi-mangel kan der opstå fordøjelsesproblemer og svækket helbred. Moderat indtagelse af rødbønnegrød er meget gavnligt i sådanne perioder.
6. Grød med coixfrø og kinesisk yam
Ingredienser: 60 g rå coixfrø, 60 g rå kinesisk yam, 30 g persimmonfrost.
Fremgangsmåde: Kog først coixfrøene, indtil de er helt møre. Mos derefter den kinesiske yam og hak persimmonfrosten i små stykker. Lad det simre sammen til en tyk grød.
Fordele: Styrker lungerne, styrker milten og nærer maven. Egnet til alle tilstande med milt-lunge qi-mangel, herunder yin-mangel med indre varme, træthedsinduceret tør hoste, løs afføring og nedsat appetit.
Kostterapi mod lunge qi-mangel
7. Koreansk ginseng, gekko og agerhøns suppe
Ingredienser: 200 g gekko,250 g agerhøne, 12 g koreansk ginseng, 5 g tørret mandarinskal, 4 g salt, 4 g ingefær.
Fremgangsmåde: Skrab og rengør agerhønen, fjern fjer og indvolde, og skær den derefter i stykker. Fjern hoved, kløer og skæl fra gekkoen, vask den grundigt og skær den i stykker.
Skyl den koreanske ginseng og den tørrede mandarinskal i vand. Skær rodenden af ginsengen og skær den i tynde skiver. Hæld en passende mængde vand i en lerpotte og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt ingredienserne, skru ned til medium varme og lad det simre i 3 timer.Skyl koreansk ginseng og tørret mandarinskal separat i rent vand. Skær rodspidsen af ginsengen og skær den i tynde skiver. Hæld tilstrækkelig vand i en lerpotte og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt alle ingredienser, skru ned til medium varme og lad det simre i 3 timer. Smag til med fint salt inden servering.Gavnlig ved lunge- og nyre-qi-mangel, hoste med overdreven slim, qi-omvendelse, der forårsager hvæsen, anstrengelsesdyspnø, mental træthed, modvilje mod at tale, sløvhed og mangel på central qi. 8. Grød med kinesisk yam og longan Ingredienser: 100 g kinesisk yam, 15 g longan-kerner, 3 litchi-kerner, 3 g schisandra-bær, sukker efter smag.
Fremgangsmåde: Skræl og skær den kinesiske yam i tynde skiver. Kog yamskiverne, longan, litchikød og schisandra-bær sammen. Når det er kogt, tilsættes sukker efter smag.
Fordele: Denne grød styrker den midterste energikilde, gavner lungerne, konsoliderer essensen, styrker sener og knogler og fremmer muskelvækst. Kinesisk yam indeholder næringsstoffer som amylase og er særligt gavnlig for personer med qi-mangel.