Ожиріння – це стан, який нерідко зустрічається в нашому повсякденному житті. Багато хворих страждають від значного дискомфорту, який значно порушує їхнє життя. Харчування має вирішальне значення для ожиріння. Нижче ми описуємо, як пацієнти повинні структурувати свої прийоми їжі.
【Тушкована зимовий гарбуз з грибами шиїтаке】
Інгредієнти: 250 г зимового гарбуза, 50 г відновлених грибів шиїтаке.
Спосіб приготування: Наріжте зимову диню невеликими кубиками. Замочіть гриби, а потім наріжте їх. Розігрійте олію у воці, додайте зимову диню, гриби та рідину, в якій замочувалися гриби. Тушкуйте кілька хвилин. Додайте сіль та глутамат натрію за смаком, готуйте до м'якості.
Користь: Охолоджує та зміцнює селезінку.
Використання: Подавайте як гарнір.
【Свинячі реберця, запечені в лотосовому листі】
Інгредієнти: 8–10 свіжих лотосових листів, 1000 г свинячих реберець, 300–400 г рису японського сорту.
Спосіб приготування: Помийте лотосові листи; наріжте кожен на чотири частини. Обсмажте рис з 2 зірками анісу на слабкому вогні.Коли рис стане золотистим, зніміть з вогню, охолодіть і подрібніть до грубого порошку. Помийте реберця, наріжте великими шматками і покладіть у велику порцелянову миску. Додайте півмиски соєвого соусу, 4 столові ложки вина Шаосін, пів чайної ложки дрібної солі, дрібку глутамату натрію і невелику кількість білої частини зеленої цибулі. Добре перемішайте і маринуйте протягом 2 годин, часто перевертаючи, щоб смак розподілився рівномірно.Обмажте обидві сторони кожного свинячого реберця обсмаженим рисовим борошном. Загорніть кожне реберце в заздалегідь нарізані листя лотоса, щільно закріпивши одним або двома листям на кожну порцію, залежно від розміру. Викладіть дно пароварки свіжими листям лотоса, покладіть загорнуті реберця всередину і накрийте кришкою.
Спосіб застосування: Розгорніть пакунки з лотосового листя і подавайте гарячими як гарнір до страв.
【Чай для схуднення «Три квітки»】
Рецепт: Рівні частини пелюсток троянди, квітів гарденії, квітів жасмину, кореня Ligusticum wallichii і листя лотоса.
Приготування: Дрібно наріжте інгредієнти, подрібніть до стану грубого порошку і розфасуйте по фільтр-пакетах по 3–5 грамів у кожному.
Ефективність: розширює груди та регулює ци, виводить вологу та перетворює мокроту, зменшує ліпіди та сприяє схудненню.
Застосування: щодня кладіть один маленький пакетик у чашку, заварюйте окропом протягом 10 хвилин, потім вживайте як замінник чаю.
【Смажений коньяк】
Інгредієнти: 100 г коньяку.
Спосіб приготування: Смажте коньяк з приправами у воці до повної готовності.
Користь: Розчиняє мокротиння, розсіює вузлики, очищає від жару та сприяє випорожненню кишечника.
Спосіб вживання: Подавайте як гарнір.
【Суп з водяних каштанів і редьки】
Інгредієнти: 30 г водяних каштанів, 30 г білої редьки, 30 г медуз.
Спосіб приготування: дрібно нарізати всі інгредієнти. Тушкувати на повільному вогні протягом 1 години до готовності.
Користь: очищає від жару, розріджує мокротиння, виводить вологу і сприяє перистальтиці кишечника.
Споживання: вживати за бажанням.
【Желе зі сніжної груші та кролячого м'яса】
Інгредієнти: 500 г кролячого м'яса, 400 г сніжної груші, 15 г листя подорожника.
Спосіб приготування: Вичавіть сік зі сніжної груші. Заваріть листя подорожника, щоб отримати 100 мл рідини. Тушкуйте кроляче м'ясо до готовності. Змішайте з грушевим соком, рідиною з подорожника та агар-агаром. Поставте в холодильник до застигання. Подавайте охолодженим, поливши рідиною.
Ефективність: Очищає від жару, виводить мокроту, виводить вологу, сприяє схудненню.
Використання: Можна вживати як легку страву.
【Відвар для зниження рівня ліпідів】
Інгредієнти: 10 г ягід годжі, 15 г кореня Polygonum multiflorum, 15 г насіння касії, 15 г плодів глоду, 20 г кореня шавлії.
Спосіб приготування: Змішати всі трави в глиняному горщику, додати достатню кількість води і варити на повільному вогні. Процідити, щоб отримати приблизно 1500 мл рідини, яку слід зберігати в термосі.
Користь: Сприяє кровообігу, розсіює застій крові і сприяє схудненню.
Застосування: Один раз на день, вживати часто як чай.
【Відвар з хризантеми, глоду та касії】
Рецепт: 10 г хризантеми, 15 г сирих скибочок глоду, 15 г насіння касії.
Приготування: Подрібніть насіння касії. Змішайте з хризантемою та сирими скибочками глоду в горщику. Варіть на повільному вогні у воді та вживайте як замінник чаю.
Ефективність: Сприяє кровообігу, усуває застій крові, знижує рівень ліпідів та сприяє зниженню ваги.
Спосіб застосування: одна доза на день, вживати часто як замінник чаю.
【Качка з листям лотоса】
Інгредієнти: 200 г качиного м'яса, 25 г клейового рисового борошна.
Спосіб приготування: видалити кістки з качки і нарізати на шматочки. Дрібно нарізати 5 плодів зірчастого анісу, обсмажити з клейовим рисом до готовності, потім подрібнити в дрібний порошок.Приготуйте маринад із соєвого соусу, кулінарного вина, глутамату натрію, подрібненої зеленої цибулі, подрібненого імбиру та перцю. Замаринуйте качку протягом 2 годин. Додайте клейове рисове борошно та добре перемішайте. Розріжте лист лотоса на 4 частини. Загорніть кожен шматок качки в лист лотоса, викладіть на тарілку та готуйте на пару на сильному вогні протягом 2 годин.
Користь: підвищує енергію та знижує рівень ліпідів.
Споживання: Вживайте раз на два дні як частину їжі.【Смажена свинина з мідіями та редькою】
Інгредієнти: 500 г свинячої ноги, 100 г сушених мідій, 1000 г білої редьки.
Спосіб приготування: Замочіть сушені мідії в теплій воді на 30 хвилин, доки вони не набухнуть. Змийте домішки, потім поверніть у рідину для замочування і відставте. Наріжте свинину шматками. Наріжте редьку круглими скибочками. Нагрійте 1 столову ложку рослинної олії у воці на сильному вогні.Нагрійте на сильному вогні. Додайте свинину і смажте протягом 3 хвилин. Додайте 1 столову ложку вина Шаосін і смажте, поки не буде готове. Перекладіть у глиняний горщик. Вилийте мідії і рідину для замочування в горщик, додайте достатню кількість води і тушкуйте на слабкому вогні протягом 1 години. Додайте кубики редьки. Якщо рідини недостатньо, додайте більше води. Тушкуйте ще 30 хвилин, поки редька не стане м'якою. Приправте за смаком.
Користь: розчиняє мокротиння і виводить вологу.
Вживання: подавати до страв.
【Смажена нарізана редька з яловичиною】
Інгредієнти: 500 г білої редьки, 250 г нежирної яловичини.
Спосіб приготування: редьку і яловичину помити, нарізати дрібно. Яловичину приправити сіллю, вином Шаосін, соєвим соусом і кукурудзяним борошном; добре перемішати.Нагріти 1 столову ложку рослинної олії у воці на сильному вогні. Обсмажити соломку редьки з сіллю до 80% готовності; зняти і відставити. Нагріти 3 столові ложки рослинної олії в тому ж воці. Додати соломку яловичини і обсмажити протягом 3 хвилин. Повернути соломку редьки у вок і ретельно перемішати. Додати 1 столову ложку вина Шаосін і трохи холодної води.Тушкуйте протягом 3 хвилин, додайте зелену цибулю, швидко перемішайте, а потім перекладіть на сервірувальну тарілку.
Користь: зміцнює селезінку і шлунок, розсіює застій крові, сприяє сечовиділенню і виводить мокроту.
Використання: подавайте як гарнір до страв.
【Чай для схуднення】
Інгредієнти: 60 г сушених листя лотоса, 10 г сирих ягід глоду, 10 г сирих насіння коїксу, 5 г сушеної шкірки мандарина.
Спосіб приготування: подрібніть всі інгредієнти до стану дрібного порошку, ретельно перемішайте і покладіть у термос. Залийте окропом.
Ефективність: регулює ци, сприяє сечовиділенню, знижує рівень ліпідів і очищає від каламутності.
Спосіб застосування: одна доза на день, вживається як чай протягом дня.
【Чай улун】
Інгредієнти: 3 г чаю улун; 18 г стручків софори; 30 г кореня полігонуму багатоквіткового; 18 г шкірки зимової дині; 15 г м'якоті плодів глоду.
Приготування: Стручки софори, корінь полігонуму багатоквіткового, шкірку зимової дині та м'якоть плодів глоду варити на повільному вогні в достатній кількості води протягом 20 хвилин. Процідити відвар і використовувати для заварювання чаю улун.

Користь: Зменшує жир, сприяє схудненню, покращує фізичну форму та продовжує життя.
Вживання: Одна доза на день, вживати в будь-який час.
【Різноманітна каша з улуном】
Інгредієнти: 30 г сирого насіння коїксу, 100 г насіння зимової дині, 20 г червоної квасолі адзукі. Сушені листя лотоса та улун за смаком.
Спосіб приготування: Загорніть сушені листя лотоса і чай улун у грубу марлю і відкладіть. Вимийте сирі насіння коїксу, насіння зимової дині та червону квасолю адзукі. Помістіть всі інгредієнти в каструлю з водою і варіть на повільному вогні до м'якості. Додайте загорнуті в марлю листя лотоса і чай улун, потім варіть ще 7-8 хвилин. Перед подачею на стіл вийміть марлевий пакунок.
Користь: Зміцнює селезінку і виводить вологу.
Споживання: Вживати щодня вранці та ввечері.
【Каша з сльозами Іова та червоною квасолею】
Рецепт: 50 г сліз Іова, 50 г червоної квасолі, 10 г китайського водяного подорожника.
Спосіб приготування: Спочатку відваріть китайський водяний подорожник, щоб витягти сік. Використовуйте цей сік для приготування каші з червоної квасолі та сліз Іова.
Користь: зміцнює селезінку, виводить вологу, сприяє схудненню.
Спосіб приготування: Курячу грудку помити і нарізати соломкою. Зимовий гарбуз помити і нарізати скибочками. Курячу грудку і корінь кодонопсису тушкувати в глиняному горщику з достатньою кількістю води на повільному вогні до 80% готовності. Додати скибочки зимового гарбуза, приправити сіллю, вином Шаосін і глутаматом натрію за смаком і продовжувати готувати, поки зимовий гарбуз не стане м'яким.
Користь: Зміцнює селезінку і виводить вологу.
Вживання: Подавати як гарнір до страв.
Підходить для осіб з ожирінням
(1) Загальна добова калорійність раціону не повинна бути нижчою за 1200 ккал. Виходячи з індивідуальних особливостей, розрахуйте загальну добову енергетичну цінність та споживання білків, жирів, вуглеводів, мінералів і вітамінів відповідно до плану харчування для боротьби з ожирінням.
(2) Вживайте різноманітні продукти; бажано, щоб раціон був якомога різноманітнішим. Виробіть звичку не вибирати їжу.Уникайте обмежувальних методів схуднення, таких як повна відмова від овочів, фруктів або зернових на користь дієти, що складається виключно з м'яса. (3) Віддавайте перевагу свіжим фруктам і овочам, оскільки їх високий вміст клітковини сприяє насиченню та запобігає запорам. (4) Вибирайте легкі, легкозасвоювані страви.(5) Вибирайте способи приготування їжі з низьким вмістом олії, такі як варіння на пару, відварювання, запікання або тушкування. Кількість олії, що використовується для смаження, повинна суворо відповідати кількості, передбаченій планом; тому уникайте смажених продуктів і м'ясних бульйонів. (6) Збільште споживання харчових волокон, вибираючи коричневий рис, пророщений рис, хліб з висівками та багаті на клітковину овочі та фрукти. (7) Контроль порцій найкраще досягається за допомогою окремих сервірувальних тарілок, що забезпечують точні розміри порцій. Продукти, які можна вільно вибирати: звичайний чай, слабкий кава (без цукру, без вершків), лимон, соління.
(7) Найкраще контролювати розмір порцій за допомогою окремих методів подачі.
Дозволені доповнення: звичайний чай, слабкий кава (без цукру, без вершків), лимон, соління, корнішони, перець чилі, перець, духмяний перець, оцет.
Протипоказані продукти при ожирінні:
1. Уникайте фруктових соків.
2. Уникайте надмірно солоних продуктів, таких як консервовані овочі та соління.
3. Заборонені продукти: суворо обмежте вживання закусок, включаючи солодощі, алкогольні напої, безалкогольні напої, десерти, консерви та цукати.