Fetma är ett tillstånd som inte är ovanligt i vårt dagliga liv. När de drabbas lider många av betydande ångest, och tillståndet orsakar betydande störningar i deras liv. Kostkontroll är avgörande för fetma. Nedan beskriver vi hur patienter bör strukturera sina måltider.
【Bräserad vintermelon med shiitakesvamp】
Ingredienser: 250 g vintermelon, 50 g återfuktad shiitakesvamp.
Tillagning: Skär vintermelonen i små tärningar. Blötlägg svampen och skär den i skivor. Värm olja i en wok, tillsätt vintermelon, svamp och svampens blötläggningsvätska. Låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och MSG och koka tills det är mört.
Effekt: Rensar värme och stärker mjälten.
Användning: Servera som tillbehör.
【Lotusblad-ångade fläskribbor】
Ingredienser: 8–10 färska lotusblad, 1000 g fläskribbor, 300–400 g japonica-ris.
Tillagning: Skölj lotusbladen och skär dem i fyra bitar. Stek riset med 2 stjärnanis på låg värme.När riset blivit gyllene, ta bort det från värmen, låt det svalna och mala det till grovt pulver. Tvätta revbensspjällen, skär dem i stora bitar och lägg dem i en stor porslinskål. Tillsätt en halv skål sojasås, 4 matskedar Shaoxing-vin, en halv tesked fint salt, en nypa MSG och en liten mängd vitlök. Blanda väl och marinera i över 2 timmar, vänd ofta för att säkerställa jämn smak.Täck båda sidorna av varje fläskribba med det rostade rismjölet. Linda in varje ribba i förskurna lotusblad och fäst ordentligt med 1-2 ribbor per paket beroende på storlek. Lägg färska lotusblad i botten av en ångkokare, lägg de inslagna ribborna i och täck med lock.
Användning: Packa upp lotusbladspaketen och servera varma som tillbehör till måltider.
【Treblommig bantningste】
Recept: Lika delar rosenblad, gardenia-blommor, jasminblommor, Ligusticum wallichii-rot och lotusblad.
Tillagning: Hacka ingredienserna fint, mala till ett grovt pulver och fördela i filterpåsar som innehåller 3–5 gram vardera.
Effekt: Vidgar bröstkorgen och reglerar qi, dränerar fukt och omvandlar slem, minskar lipider och hjälper till med viktminskning.
Användning: Lägg en liten påse dagligen i en tekopp, låt dra i kokande vatten i 10 minuter och drick sedan som te.
【Wokad konjak】
Ingredienser: 100 g konjak.
Tillagning: Woka konjak med kryddor i en wok tills den är genomkokt.
Fördelar: Löser upp slem, sprider knölar, rensar värme och främjar tarmrörelser.
Användning: Servera som tillbehör.
【Vattenkastanj- och rädisasoppa】
Ingredienser: 30 g vattenkastanjer, 30 g vit rädisa, 30 g maneter.
Tillagning: Hacka alla ingredienser fint. Låt sjuda försiktigt i 1 timme tills de är mjuka.
Fördelar: Rensar värme, löser upp slem, dränerar fukt och främjar tarmrörelser.
Användning: Konsumera efter önskemål.
【Snöpäron- och kaninköttsgelé】
Ingredienser: 500 g kaninkött, 400 g snöpäron, 15 g groblad.
Tillagning: Pressa snöpäronen till juice. Koka grobladet till 100 ml vätska. Koka kaninköttet tills det är klart. Blanda med päronjuice, grobladvätska och agar-agar. Kyl tills det stelnat. Servera kylt med vätskan hälld över.
Effekt: Rensar värme, driver ut slem, dränerar fukt, hjälper till med viktminskning.
Användning: Kan konsumeras som en lätt måltid.
【Lipidsänkande dekokt】
Ingredienser: 10 g gojibär, 15 g Polygonum multiflorum-rot, 15 g kassiafrön, 15 g hagtornsfrukt, 20 g salviarot.
Tillagning: Blanda alla örter i en lerkruka, tillsätt tillräckligt med vatten och låt sjuda försiktigt. Sila för att få cirka 1500 ml vätska, som ska förvaras i en termosflaska.
Fördelar: Främjar blodcirkulationen, driver bort blodstagnation och hjälper till med viktminskning.
Användning: En dos dagligen, konsumeras ofta som te.
【Krysantemum, hagtorn och kassia-dekokt】
Recept: 10 g krysantemum, 15 g råa hagtornsskivor, 15 g kassiafrön.
Tillagning: Krossa kassiafröna. Blanda med krysantemum och råa hagtornsskivor i en kruka. Låt sjuda i vatten och drick som teersättning.
Effekt: Främjar blodcirkulationen, löser upp stasis, minskar lipider och hjälper till med viktminskning.
Användning: En dos dagligen, konsumeras ofta som teersättning.
【Lotus Leaf Duck】
Ingredienser: 200 g ankkött, 25 g glutinöst rismjöl.
Tillagning: Ben ur ankan och skär i bitar. Hacka 5 stjärnanisfrön fint, stek med glutinöst ris tills det är kokt, mala sedan till ett fint pulver.Blanda en marinad med sojasås, matlagningsvin, MSG, hackad vårlök, finhackad ingefära och peppar. Marinera ankan i 2 timmar. Blanda i det klibbiga rismjölet tills det är väl blandat. Skär ett lotusblad i 4 bitar. Linda in varje bit anka i ett lotusblad, lägg på en tallrik och ånga på hög värme i 2 timmar.
Fördelar: Ökar energin och minskar lipiderna.
Användning: Ät varannan dag som en del av en måltid.【Bräserad fläsk med musslor och rädisa】
Ingredienser: 500 g fläsklägg, 100 g torkade musslor, 1000 g vit rädisa.
Tillagning: Blötlägg de torkade musslorna i varmt vatten i 30 minuter tills de sväller. Skölj bort orenheter, lägg tillbaka dem i blötläggningsvätskan och ställ åt sidan. Skär fläsket i bitar. Skär rädisan i runda skivor. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme.Värm på hög värme. Tillsätt fläskköttet och stek i 3 minuter. Tillsätt 1 msk Shaoxing-vin och stek tills köttet är genomstekt. Häll över i en lerkruka. Häll musslorna och blötläggningsvätskan i krukan, tillsätt tillräckligt med vatten och låt sjuda på låg värme i 1 timme. Tillsätt rädisorna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt mer vatten. Låt sjuda i ytterligare 30 minuter tills rädisorna är mjuka. Smaka av och krydda efter behag.
Fördelar: Löser upp slem och dränerar fukt.
Användning: Servera som tillbehör.
【Wokad strimlad nötkött med rädisa】
Ingredienser: 500 g vit rädisa, 250 g magert nötkött.
Tillagning: Skölj rädisan och nötköttet, strimla fint. Krydda nötköttet med salt, Shaoxing-vin, sojasås och majsmjöl; blanda väl.Värm 1 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme. Stek rädisstrimlorna med salt tills de är 80 % genomstekta; ta upp och ställ åt sidan. Värm 3 msk vegetabilisk olja i samma wok. Tillsätt nötköttstrimlorna och stek i 3 minuter. Lägg tillbaka rädisstrimlorna i woken och blanda noggrant. Tillsätt 1 msk Shaoxing-vin och en skvätt kallt vatten.Låt sjuda i 3 minuter, tillsätt vårlök, rör om några gånger och lägg sedan över på ett serveringsfat.
Fördelar: Stärker mjälten och magen, sprider blodstasis, främjar diures och eliminerar slem.
Användning: Servera som tillbehör till måltider.
【Bantningste】
Ingredienser: 60 g torkade lotusblad, 10 g råa hagtornsbär, 10 g råa coixfrön, 5 g torkad mandarinskal.
Tillagning: Mal ingredienserna till fint pulver, blanda noggrant, lägg i en termosflaska och låt dra med kokande vatten.
Effekt: Reglerar qi, främjar diures, minskar lipider och rensar grumlighet.
Användning: En dos dagligen, konsumeras som te under dagen.
【Oolongte】
Ingredienser: 3 g oolongte, 18 g sophora-baljor, 30 g polygonum multiflorum-rot, 18 g vintermelonskal, 15 g hagtornsfruktkött.
Tillagning: Koka sophora-baljor, polygonum multiflorum-rot, vintermelonskal och hagtornsfruktkött i tillräckligt med vatten i 20 minuter. Sila avkoket och använd det för att brygga oolongte.

Fördelar: Minskar fett, hjälper till med viktminskning, främjar kondition och livslängd.
Användning: En dos dagligen, kan intas när som helst.
【Blandad oolonggröt】
Ingredienser: 30 g råa coixfrön, 100 g vintermelonfrön, 20 g röda adzukibönor. Torkade lotusblad och oolongte efter smak.
Tillagning: Linda in torkade lotusblad och oolongte i grov gasväv och lägg åt sidan. Skölj råa coixfrön, vintermelonfrön och röda adzukibönor. Lägg alla ingredienser i en kastrull med vatten och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt lotusbladen och oolongteet som är inslagna i gasväv och låt sjuda i ytterligare 7–8 minuter. Ta bort gasvävspaketet innan servering.
Fördelar: Stärker mjälten och dränerar fukt.
Användning: Konsumera morgon och kväll dagligen.
【Jobbs tårar och rödbönsgröt】
Recept: 50 g jobbs tårar, 50 g röda bönor, 10 g kinesisk vattenbanan.
Tillagning: Koka först den kinesiska vattenbananen för att extrahera dess saft. Använd denna saft för att koka de röda bönorna och jobbs tårarna till en gröt.
Fördelar: Stärker mjälten, dränerar fukt, hjälper till med viktminskning.
Tillagning: Tvätta och strimla kycklingbröstet. Tvätta och skiva vintermelonen. Koka kycklingstrimlorna och Codonopsis-roten i en lerkruka med tillräckligt med vatten på låg värme tills de är 80 % kokta. Tillsätt vintermelonskivorna, krydda med salt, Shaoxing-vin och MSG efter smak och fortsätt kokningen tills vintermelonen är mjuk.
Fördelar: Stärker mjälten och dränerar fukt.
Användning: Servera som tillbehör till måltider.
Lämpligt för personer med fetma
(1) Det dagliga totala kaloriintaget bör inte understiga 1200 kcal. Baserat på individuella omständigheter, beräkna det dagliga totala energiintaget och intaget av protein, fett, kolhydrater, mineraler och vitaminer enligt en näringsplan för fetmahantering.
(2) Ät en stor variation av livsmedel; större mångfald är att föredra. Utveckla vanor som undviker selektivt ätande.Undvik viktminskningsmetoder som innebär att hela livsmedelsgrupper utesluts, till exempel att avstå från grönsaker, frukt eller spannmål och endast äta kött.
(3) Prioritera färsk frukt och grönsaker, eftersom deras höga fiberinnehåll främjar mättnadskänsla och förebygger förstoppning.
(4) Välj lätta, milda måltider.
(5) Välj matlagningsmetoder med låg oljehalt, såsom ångkokning, kokning, bakning eller stuvning. Olja som används för stekning måste strikt följa den föreskrivna mängden i planen; undvik därför stekt mat och köttbuljong. (6) Öka intaget av kostfiber genom att välja brunt ris, groddat ris, kli-bröd och fiberrika grönsaker och frukter. (7) Portionskontroll uppnås bäst genom separata serveringsfat för att säkerställa korrekta portionsstorlekar. Livsmedel som kan väljas fritt: vanligt te, svagt kaffe (osötat, utan grädde), citron, pickles.
(7) Portionskontroll uppnås bäst genom separata serveringsmetoder.
Tillåtna tillbehör: vanligt te, svagt kaffe (osötat, utan grädde), citron, pickles, gurka, chili, peppar, kryddpeppar, vinäger.
Kontraindicerade livsmedel för fetma:
1. Undvik fruktjuicer.
2. Undvik överdrivet salt mat såsom konserverade grönsaker och pickles.
3. Förbjudna livsmedel: Begränsa snacks såsom godis, alkoholhaltiga drycker, läsk, desserter, konserver och kanderad frukt.