Obezita je stav, ktorý nie je v našom každodennom živote nezvyčajný. Mnohí trpiaci týmto stavom prežívajú značné utrpenie, ktoré výrazne narúša ich život. Pre obezitu je kľúčové správne stravovanie. Nižšie uvádzame, ako by pacienti mali štruktúrovať svoje jedlá.
【Dusená zimná tekvica s hubami shiitake】
Zložky: 250 g zimnej tekvice, 50 g rehydratovaných húb shiitake.
Postup: Zimnú tekvicu nakrájajte na malé kocky. Huby namočte a nakrájajte na plátky. Rozohrejte olej vo woku, pridajte zimnú tekvicu, huby a tekutinu z namáčania húb. Varte niekoľko minút, dochuťte soľou a glutamanom sodným a varte, kým nezmäknú.
Účinky: Odstraňuje teplo a posilňuje slezinu.
Použitie: Podávajte ako prílohu.
【Bravčové rebierka dusené v lotosových listoch】
Zložky: 8–10 čerstvých lotosových listov, 1000 g bravčových rebierok, 300–400 g ryže japonica.
Postup: Lotosové listy umyte a nakrájajte na štyri kusy. Ryžu opražte s 2 hviezdičkami badiánu na miernom ohni.Keď ryža získa zlatistú farbu, odstavte ju z ohňa, nechajte vychladnúť a zomelte na hrubý prášok. Rebrá umyte, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do veľkej porcelánovej misy. Pridajte pol misy sójovej omáčky, 4 lyžice vína Shaoxing, pol lyžičky jemnej soli, štipku MSG a malé množstvo bielej časti jarnej cibule. Dobre premiešajte a marinujte viac ako 2 hodiny, pričom často premiešavajte, aby sa chuť rovnomerne rozložila.Oba strany každého bravčového rebra obalíme praženou ryžovou múkou. Každé rebro zabalíme do vopred narezaných lotosových listov, pričom ich pevne zaviažeme 1-2 rebrami na balíček v závislosti od veľkosti. Dno parníka vyložíme čerstvými lotosovými listami, vložíme zabalené rebrá a prikryjeme.
Použitie: Rozbaľte balíčky z lotosových listov a podávajte horúce ako prílohu k jedlám.
【Chudnúci čaj s tromi kvetmi】
Zloženie: Rovnaké časti okvetných lístkov ruží, kvetov gardénie, kvetov jazmínu, koreňa Ligusticum wallichii a lotosových listov.
Príprava: Ingrediencie nakrájajte na jemné kúsky, zomelte na hrubý prášok a rozdeľte do filtračných papierových vrecúšok (3–5 g na vrecúško).
Účinnosť: Rozširuje hrudník a reguluje čchi, odvádza vlhkosť a transformuje hlien, znižuje hladinu lipidov a pomáha pri chudnutí.
Použitie: Vložte jeden malý sáčok denne do šálky, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať, potom konzumujte ako náhradu čaju.
【Restovaný konjak】
Zložky: 100 g konjaku.
Postup: Konjak restujte s korením vo woku, kým nie je uvarený.
Účinky: Rozpúšťa hlien, rozptyľuje uzliny, ochladzuje a podporuje črevnú činnosť.
Použitie: Podávajte ako prílohu.
【Polievka z vodných gaštanov a reďkoviek】
Zložky: 30 g vodných gaštanov, 30 g bielych reďkoviek, 30 g medúzy.
Postup: Všetky zložky nakrájajte na jemné kúsky. Varte na miernom ohni 1 hodinu, kým nezmäknú.
Účinky: Odstraňuje teplo, rozpúšťa hlien, odvádza vlhkosť a podporuje črevnú činnosť.
Použitie: Konzumujte podľa potreby.
【Hruška a králičie mäso v želé】
Zložky: 500 g králičieho mäsa, 400 g hrušiek, 15 g listov plantainu.
Príprava: Z hrušiek vyžmýkajte šťavu. Listy plantainu uvarte, aby ste získali 100 ml tekutiny. Králičie mäso varte, kým nebude hotové. Zmiešajte s hruškovou šťavou, tekutinou z plantainu a agar-agarom. Nechajte v chladničke, kým nezhustne. Podávajte vychladené s tekutinou naliatou navrch.
Účinnosť: Odstraňuje teplo, vylučuje hlien, odvádza vlhkosť, pomáha pri chudnutí.
Použitie: Možno konzumovať ako ľahké jedlo.
【Odvar na zníženie hladiny lipidov】
Zložky: 10 g bobúľ goji, 15 g koreňa Polygonum multiflorum, 15 g semien Cassia, 15 g plodov hlohu, 20 g koreňa šalvie.
Príprava: Všetky bylinky zmiešajte v hlinenom hrnci, pridajte dostatočné množstvo vody a nechajte jemne vrieť. Preceďte, aby ste získali približne 1500 ml tekutiny, ktorú by ste mali uchovávať v termoske.
Účinky: Podporuje krvný obeh, odstraňuje stagnáciu krvi a pomáha pri chudnutí.
Použitie: Jedna dávka denne, konzumujte často ako čaj.
【Odvar z chryzantémy, hlohu a kasie】
Zloženie: 10 g chryzantémy, 15 g surových plátkov hlohu, 15 g semien kasie.
Príprava: Rozdrvte semená kasie. Zmiešajte s chryzantémou a surovými plátkami hlohu v hrnci. Varte vo vode a konzumujte ako náhradu čaju.
Účinnosť: Podporuje krvný obeh, odstraňuje stagnáciu krvi, znižuje hladinu lipidov a pomáha pri chudnutí.
Použitie: Jedna dávka denne, konzumujte často ako náhradu čaju.
【Kačica s lotosovými listami】
Zložky: 200 g kačacieho mäsa, 25 g lepkavej ryžovej múky.
Postup: Vyberte kosti z kačice a nakrájajte ju na kúsky. Jemne nasekajte 5 hviezdičiek badiánu, opražte s lepkavou ryžou, až kým nie je hotová, a potom zomeliete na jemný prášok.Pripravte marinádu zo sójovej omáčky, vareného vína, MSG, nakrájanej jarnej cibule, mletého zázvoru a korenia. Kačicu marinujte 2 hodiny. Pridajte lepkavú ryžovú múku a dobre premiešajte. Lotosový list nakrájajte na 4 kusy. Každý kúsok kačice zabalte do lotosového listu, poukladajte na tanier a varte v pare na vysokom ohni 2 hodiny.
Účinky: Dodáva energiu a znižuje hladinu lipidov.
Použitie: Konzumujte raz za dva dni ako súčasť jedla.【Dusené bravčové mäso s mušľami a reďkovkou】
Zložky: 500 g bravčovej nohy, 100 g sušených mušlí, 1000 g bielej reďkovky.
Postup: Sušené mušle namočte na 30 minút do teplej vody, kým nenabobtnajú. Opláchnite nečistoty a odložte ich do namáčacej tekutiny. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky. Reďkovku nakrájajte na guľaté plátky. V woku na vysokom ohni rozohrejte 1 lyžicu rastlinného oleja.Zahrejte na vysokej teplote. Pridajte bravčové mäso a restujte 3 minúty. Pridajte 1 lyžicu vína Shaoxing a restujte, kým nie je mäso uvarené. Preložte do hlineného hrnca. Nalejte mušle a namáčaciu tekutinu do hrnca, pridajte dostatočné množstvo vody a varte na miernom ohni 1 hodinu. Pridajte reďkovku. Ak je tekutiny málo, pridajte viac vody. Varte ďalších 30 minút, kým reďkovka nezmäkne. Dochuťte podľa chuti.
Účinky: Rozpúšťa hlien a odvádza vlhkosť.
Použitie: Podávajte k jedlám.
【Restovaná strúhaná reďkev s hovädzím mäsom】
Ingrediencie: 500 g bielej reďkovky, 250 g chudého hovädzieho mäsa.
Postup: Reďkev a hovädzie mäso umyte a nakrájajte na jemné rezance. Hovädzie mäso dochuťte soľou, vínom Shaoxing, sójovou omáčkou a kukuričným škrobom; dobre premiešajte.Zahrejte 1 lyžicu rastlinného oleja vo woku na vysokej teplote. Restujte reďkovku s soľou, kým nie je uvarená na 80 %; vyberte a odložte bokom. Zahrejte 3 lyžice rastlinného oleja v tom istom woku. Pridajte hovädzie mäso a restujte 3 minúty. Vráťte reďkovku do woku a dôkladne premiešajte. Pridajte 1 lyžicu vína Shaoxing a trochu studenej vody.Varíme 3 minúty, pridáme jarnú cibuľku, krátko premiešame a potom prenesieme na servírovaciu misu.
Účinky: Posilňuje slezinu a žalúdok, rozptyľuje krvné zrazeniny, podporuje diurézu a eliminuje hlien.
Použitie: Podávame ako prílohu k jedlám.
【Chudnúci čaj】
Zložky: 60 g sušených lotosových listov, 10 g surových bobúľ hlohu, 10 g surových semien coix, 5 g sušenej kôry mandarínky.
Príprava: Zložky rozdrvte na jemný prášok, dôkladne premiešajte, vložte do termosky a zalejte vriacou vodou.
Účinnosť: Reguluje čchi, podporuje diurézu, znižuje hladinu lipidov a čistí zakalenie.
Použitie: Jedna dávka denne, konzumujte ako čaj počas dňa.
【Čaj Oolong】
Zložky: 3 g čaju Oolong; 18 g strukov sophora; 30 g koreňa polygonum multiflorum; 18 g kôry zimnej tekvice; 15 g dužiny plodov hlohu.
Príprava: Struky sophora, koreň polygonum multiflorum, kôru zimnej tekvice a dužinu plodov hlohu varte 20 minút v dostatočnom množstve vody. Odvar preceďte a použite na prípravu čaju Oolong.

Účinky: Redukuje tuk, pomáha pri chudnutí, podporuje kondíciu a dlhovekosť.
Použitie: Jedna dávka denne, konzumujte kedykoľvek.
【Oolongová kaša】
Zložky: 30 g surových semien coix, 100 g semien zimnej tekvice, 20 g červených fazúľ adzuki. Sušené lotosové listy a čaj oolong podľa chuti.
Príprava: Sušené lotosové listy a čaj oolong zabalte do hrubej gázy a odložte bokom. Surové semená coix, semená zimnej tekvice a červené fazule adzuki umyte. Všetky zložky vložte do hrnca s vodou a varte, kým nezmäknú. Pridajte lotosové listy zabalené v gáze a čaj oolong, potom varte ďalších 7–8 minút. Pred podávaním vyberte gázu.
Účinky: Posilňuje slezinu a odstraňuje vlhkosť.
Použitie: Konzumujte každý deň ráno a večer.
【Kaša z Jobových sĺz a červenej fazule】
Recept: 50 g Jobových sĺz, 50 g červenej fazule, 10 g čínskej vodnej banánovníka.
Postup: Najskôr uvarte čínsku vodnú banánovníku, aby ste získali jej šťavu. Túto šťavu použite na uvarenie červenej fazule a Jobových sĺz na kašu.
Účinky: Posilňuje slezinu, odstraňuje vlhkosť, pomáha pri chudnutí.
Príprava: Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky. Zimnú melónu umyte a nakrájajte na plátky. Kúsky kuracieho mäsa a koreň Codonopsis pilosula vložte do hlineného hrnca s dostatočným množstvom vody. Varte na miernom ohni, kým nie je mäso čiastočne uvarené. Pridajte plátky zimnej melóny, dochuťte soľou, vínom Shaoxing a MSG podľa chuti. Varte ďalej, kým zimná melóna nezmäkne.
Účinky: Posilňuje slezinu a odstraňuje vlhkosť.
Použitie: Podávajte ako prílohu.
Vhodné pre osoby s obezitou
(1) Celkový denný príjem kalórií by nemal klesnúť pod 1200 kcal. Na základe individuálnych okolností vypočítajte celkový denný príjem energie a bielkovín, tukov, sacharidov, minerálov a vitamínov podľa výživového plánu na liečbu obezity.
(2) Konzumujte širokú škálu potravín; väčšia rozmanitosť je výhodnejšia. Vyvinite si návyky, ktoré zabraňujú selektívnemu stravovaniu.Vyhnite sa metódam chudnutia, ktoré zahŕňajú vylúčenie celých skupín potravín, ako je zdržiavanie sa zeleniny, ovocia alebo obilnín a konzumácia iba mäsa.
(3) Uprednostňujte čerstvé ovocie a zeleninu, pretože ich vysoký obsah vlákniny podporuje pocit sýtosti a zabraňuje zápche.
(4) Vyberajte si ľahké, neochutené jedlá;
(5) Uprednostňujte spôsoby varenia s nízkym obsahom oleja, ako je varenie v pare, varenie, pečenie alebo dusenie. Olej používaný na restovanie musí prísne dodržiavať predpísané množstvo uvedené v pláne; preto sa vyhnite vyprážaným potravinám a mäsovým vývarom. (6) Zvýšte príjem vlákniny výberom hnedého ryže, naklíčenej ryže, otrubového chleba a zeleniny a ovocia bohatého na vlákninu. (7) Kontrolu porcií najlepšie dosiahnete použitím samostatných servírovacích tanierov, aby ste zabezpečili presné veľkosti porcií. Potraviny, ktoré si môžete voľne vyberať: čaj bez prísad, slabá káva (nesladená, bez smotany), citrón, nakladaná zelenina.
(7) Kontrolu porcií najlepšie dosiahnete samostatným podávaním jedál.
Povolené prísady: čaj bez prísad, slabá káva (nesladená, bez smotany), citrón, nakladaná zelenina, uhorky, chilli, korenie, nové korenie, ocot.
Potraviny, ktoré sú kontraindikované pri obezite:
1. Vyhýbajte sa ovocným džúsom.
2. Vyhýbajte sa nadmerne slaným potravinám, ako sú konzervovaná zelenina a nakladaná zelenina.
3. Zakázané potraviny: Prísne obmedzte konzumáciu sladkostí, alkoholických nápojov, nealkoholických nápojov, dezertov, konzervovaných výrobkov a kandizovaného ovocia.