Overvekt er en tilstand som ikke er uvanlig i vårt daglige liv. Når de først er rammet, lider mange av betydelig ubehag, og tilstanden forårsaker betydelige forstyrrelser i livet deres. Kosthold er avgjørende for overvekt. Nedenfor skisserer vi hvordan pasienter bør strukturere måltidene sine.
【Braised Winter Melon with Shiitake Mushrooms】
Ingredienser: 250 g vintermelon, 50 g rehydrert shiitake-sopp.
Fremgangsmåte: Skjær vintermelonen i små terninger. Bløtlegg soppen, og skjær den i skiver. Varm olje i en wok, tilsett vintermelon, sopp og soppens bløtleggingsvæske. La det småkoke i flere minutter. Smak til med salt og MSG, og kok til det er mørt.
Fordeler: Renser varme og styrker milten.
Bruk: Serveres som tilbehør.
【Lotusblad-dampede svineribber】
Ingredienser: 8–10 ferske lotusblader, 1000 g svineribber, 300–400 g japonica-ris.
Metode: Vask lotusbladene; skjær hvert blad i fire biter. Stek risen med 2 stjerneanis på svak varme.Når risen er gylden, fjern den fra varmen, avkjøl og mal den til grovt pulver. Vask ribbeina, skjær dem i store biter og legg dem i en stor porselensbolle. Tilsett en halv bolle soyasaus, 4 ss Shaoxing-vin, en halv ts fint salt, en klype MSG og en liten mengde hvitløk. Bland godt og la marinere i over 2 timer, vend ofte for å sikre jevn smak.Belegg begge sider av hvert svineribbe med det ristede rismelet. Pakk hvert ribbe inn i forhåndskuttede lotusblader, og fest godt med 1-2 ribber per pakke, avhengig av størrelse. Legg ferske lotusblader i bunnen av en dampkoker, legg de innpakkede ribbene inn og dekk til.
Bruk: Pakk ut lotusbladpakkene og server dem varme som tilbehør til måltider.
【Treblomst-slankete】
Formel: Like deler rosenblader, gardenia-blomster, jasminblomster, Ligusticum wallichii-rot og lotusblader.
Tilberedning: Finhakk ingrediensene, mal dem til et grovt pulver og fordel dem i filterpapirposer (3–5 g per pose).
Effekt: Utvider brystet og regulerer qi, drenerer fuktighet og omdanner slim, reduserer lipider og hjelper til med vekttap.
Bruk: Legg en liten pose daglig i en tekopp, la trekke i kokende vann i 10 minutter, og drikk deretter som erstatning for te.
【Stir-fried Konjac】
Ingredienser: 100 g konjac.
Metode: Stek konjac med krydder i en wok til den er gjennomstekt.
Fordeler: Oppløser slim, sprer knuter, fjerner varme og fremmer tarmbevegelser.
Bruk: Serveres som tilbehør.
【Vannkastanje- og reddiksuppe】
Ingredienser: 30 g vannkastanjer, 30 g hvit reddik, 30 g maneter.
Fremgangsmåte: Finhakk alle ingrediensene. La det småkoke i 1 time til det er mørt.
Fordeler: Fjerner varme, løser opp slim, drenerer fuktighet og fremmer tarmbevegelser.
Bruk: Spis etter ønske.
【Snøpære- og kaninkjøttgelé】
Ingredienser: 500 g kaninkjøtt, 400 g snøpærer, 15 g plantainblader.
Fremgangsmåte: Press snøpærene til juice. Kok plantainbladene til du får 100 ml væske. Kok kaninkjøttet til det er gjennomstekt. Bland med pæresaft, plantainvæske og agar-agar. Sett i kjøleskapet til det stivner. Serveres avkjølt med væsken hellet over.
Effekt: Renser varme, driver ut slim, drenerer fuktighet, hjelper til med vekttap.
Bruk: Kan konsumeres som et lett måltid.
【Lipidsenkende avkok】
Ingredienser: 10 g gojibær, 15 g Polygonum multiflorum-rot, 15 g Cassia-frø, 15 g hagtornfrukt, 20 g Salvia-rot.
Metode: Bland alle urtene i en leirgryte, tilsett tilstrekkelig med vann og la det småkoke. Sil av for å få ca. 1500 ml væske, som bør oppbevares i en termokanne.
Fordeler: Fremmer blodsirkulasjonen, fjerner blodstagnasjon og hjelper til med vekttap.
Bruk: En dose daglig, inntas ofte som te.
【Krysantemum, hagtorn og kassia-avkok】
Formel: 10 g krysantemum, 15 g rå hagtornskiver, 15 g kassiafrø.
Tilberedning: Knus kassiafrøene. Bland med krysantemum og rå hagtornskiver i en gryte. Kok opp i vann og drikk som erstatning for te.
Virkning: Fremmer blodsirkulasjonen, løser opp stasis, reduserer lipider og hjelper til med vekttap.
Bruk: En dose daglig, inntas ofte som erstatning for te.
【Lotus Leaf Duck】
Ingredienser: 200 g andekjøtt, 25 g klebrig rismel.
Fremgangsmåte: Ben ut anda og skjær den i biter. Finhakk 5 stjerneanisfrø, stek dem sammen med klebrig ris til de er ferdigkokte, og mal dem deretter til et fint pulver.Tilbered en marinade med soyasaus, matlagingsvin, MSG, hakket vårløk, hakket ingefær og pepper. Mariner andebitene i 2 timer. Bland inn klebrig rismel til det er godt blandet. Skjær et lotusblad i 4 deler. Pakk andebitene inn i lotusbladpakker, legg dem på en dampbrett og damp på høy varme i 2 timer.
Fordeler: Øker energien og reduserer lipider.
Bruk: Spis en gang annenhver dag som en del av et måltid.【Braised Pork with Mussels and Radish】
Ingredienser: 500 g svinekjøtt, 100 g tørkede blåskjell, 1000 g hvit reddik.
Fremgangsmåte: Legg tørkede blåskjell i bløt i varmt vann i 30 minutter til de er oppsvulmet. Skyll bort urenheter, legg dem tilbake i bløtleggingsvæsken og sett til side. Skjær svinekjøttet i biter. Skjær reddiken i runde skiver. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en wok på høy varme.Varm opp på høy varme. Tilsett svinekjøtt og stek i 3 minutter. Tilsett 1 ss Shaoxing-vin og stek til kjøttet er gjennomstekt. Ha over i en leirgryte. Hell blåskjell og bløtleggingsvæske i gryten, tilsett tilstrekkelig med vann og la det småkoke på svak varme i 1 time. Tilsett reddik. Hvis det ikke er nok væske, tilsett mer vann. La det småkoke i ytterligere 30 minutter til reddiken er mør. Smak til med krydder.
Fordeler: Løser opp slim og drenerer fuktighet.
Bruk: Serveres til måltider.
【Stir-fried Shredded Radish with Beef】
Ingredienser: 500 g hvit reddik, 250 g magert oksekjøtt.
Metode: Vask reddik og oksekjøtt, striml fint. Krydre oksekjøttet med salt, Shaoxing-vin, soyasaus og maisstivelse; bland godt.Varm 1 ss vegetabilsk olje i en wok på høy varme. Stek reddikstrimlene med salt til de er 80 % gjennomstekte; ta dem ut og sett dem til side. Varm 3 ss vegetabilsk olje i samme wok. Tilsett biffstrimlene og stek i 3 minutter. Ha reddikstrimlene tilbake i woken og bland godt. Tilsett 1 ss Shaoxing-vin og en skvett kaldt vann.La det småkoke i 3 minutter, tilsett vårløk, rør kort, og hell over på et serveringsfat.
Fordeler: Styrker milten og magen, sprer blodstagnasjon, fremmer diurese og eliminerer slim.
Bruk: Serveres som tilbehør til måltider.
【Slankete】
Ingredienser: 60 g tørkede lotusblader, 10 g rå hagtornbær, 10 g rå coixfrø, 5 g tørket mandarinskall.
Metode: Mal ingrediensene til fint pulver, bland grundig, legg i en termosflaske og tilsett kokende vann.
Effekt: Regulerer qi, fremmer diurese, reduserer lipider og renser uklarheter.
Bruk: En dose daglig, konsumeres som te gjennom dagen.
【Oolong-te】
Ingredienser: 3 g oolong-te; 18 g sophora-belger; 30 g polygonum multiflorum-rot; 18 g vintermelonskall; 15 g hagtornfruktmasse.
Tilberedning: Kok sophora-belger, polygonum multiflorum-rot, vintermelonskall og hagtornfruktmasse i tilstrekkelig vann i 20 minutter. Sil avkoket og bruk det til å brygge oolong-teen.

Fordeler: Reduserer fett, hjelper til med vekttap, fremmer kondisjon og lang levetid.
Bruk: En dose daglig, kan inntas når som helst.
【Assortert oolong-grøt】
Ingredienser: 30 g rå coixfrø, 100 g vintermelonfrø, 20 g røde adzuki-bønner. Tørkede lotusblader og oolong-te etter smak.
Metode: Pakk tørkede lotusblader og oolongte inn i grov gasbind og sett til side. Vask rå coixfrø, vintermelonfrø og røde adzukibønner. Legg alle ingrediensene i en gryte med vann og la det småkoke til det er mørt. Tilsett lotusbladene og oolongteen pakket inn i gasbind, og la det småkoke i ytterligere 7–8 minutter. Fjern gasbindpakken før servering.
Fordeler: Styrker milten og drenerer fuktighet.
Bruk: Spis morgen og kveld hver dag.
【Jobbs tårer og rødbønnegrøt】
Oppskrift: 50 g jobbs tårer, 50 g røde bønner, 10 g kinesisk vannplantain.
Metode: Kok først kinesisk vannplantain for å trekke ut saften. Bruk denne saften til å koke røde bønner og jobbs tårer til en grøt.
Fordeler: Styrker milten, drenerer fuktighet, hjelper med vekttap.
Fremgangsmåte: Vask og striml kyllingbrystet. Vask og skjær vintermelonen i skiver. Kok kyllingstrimlene og Codonopsis-roten i en leirgryte med tilstrekkelig vann på svak varme til de er 80 % gjennomkokte. Tilsett vintermelonskivene, smak til med salt, Shaoxing-vin og MSG, og fortsett kokingen til vintermelonen er mør.
Fordeler: Styrker milten og drenerer fuktighet.
Bruk: Serveres som tilbehør til måltider.
Egnet for personer med overvekt
(1) Det daglige totale kaloriinntaket bør ikke være under 1200 kcal. Basert på individuelle forhold, beregne det daglige totale energi- og inntaket av protein, fett, karbohydrater, mineraler og vitaminer i henhold til en ernæringsplan for overvektbehandling.
(2) Spis et bredt utvalg av matvarer; større mangfold er å foretrekke. Utvikle vaner som unngår selektiv spising.Unngå vekttapsmetoder som innebærer å utelukke hele matvaregrupper, for eksempel å avstå fra grønnsaker, frukt eller korn og kun spise kjøtt.
(3) Prioriter fersk frukt og grønnsaker, da deres høye fiberinnhold fremmer metthetsfølelse og forhindrer forstoppelse.
(4) Velg lette, usmakede retter.
(5) Velg matlagingsmetoder med lite olje, som dampkoking, koking, steking eller koking. Olje som brukes til steking må overholde den foreskrevne mengden i planen; unngå derfor stekt mat og kjøttkraft. (6) Øk inntaket av kostfiber ved å velge brun ris, spiret ris, kli-brød og fiberrike grønnsaker og frukt. (7) Porsjonskontroll oppnås best ved å bruke separate serveringsfat for å sikre nøyaktige porsjonsstørrelser. Matvarer som kan velges fritt: vanlig te, svak kaffe (usøtet, uten fløte), sitron, sylteagurk.(7) Porsjonskontroll oppnås best gjennom separate serveringsmetoder. Tillatte tilbehør: vanlig te, svak kaffe (usøtet, uten fløte), sitron, sylteagurk, agurker, chili, pepper, allehånde, eddik. Kontraindiserte matvarer for overvekt: 1. Unngå fruktjuicer.
2. Unngå matvarer med høyt saltinnhold, som konserverte grønnsaker og sylteagurk.
3. Forbudte matvarer: Begrens inntaket av snacks, inkludert søtsaker, alkoholholdige drikker, brus, desserter, hermetikk og kandisert frukt.