Nutukimas yra mūsų kasdieniame gyvenime dažnai pasitaikanti būklė. Daugelis sergančiųjų kenčia didelį stresą, nes ši būklė labai sutrikdo jų gyvenimą. Mitybos valdymas yra labai svarbus nutukimo atveju. Toliau aprašome, kaip pacientai turėtų planuoti savo maistą.
【Troškintas žiemos melionas su šitake grybais】
Ingredientai: 250 g žiemos meliono, 50 g rehidratuotų šitake grybų.
Gamybos būdas: Žieminį moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, o rehidratuotus grybus – griežinėliais. Įkaitinkite aliejų vokėje, sudėkite žieminį moliūgą, grybus ir grybų mirkymo skystį. Troškinkite keletą minučių, pagardinkite druska ir mononatrio glutamatą, virkite, kol suminkštės.
Nauda: Šalina karštį ir stiprina blužnį.
Vartojimas: Patiekite kaip garnyrą.
【Lotusų lapais garintos kiaulienos šonkauliai】
Ingredientai: 8–10 šviežių lotusų lapų, 1000 g kiaulienos šonkaulių, 300–400 g japonica ryžių.
Gamybos būdas: Nuplaukite lotusų lapus, supjaustykite kiekvieną į keturias dalis. Ryžius pakepinkite su 2 žvaigždiniais anyžiais ant mažos ugnies.Kai ryžiai taps auksiniai, nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir sumalkite į rupius miltus. Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite dideliais gabalais ir sudėkite į didelį porcelianinį dubenį. Įpilkite pusę dubens sojos padažo, 4 šaukštus Shaoxing vyno, pusę šaukštelio smulkios druskos, žiupsnelį MSG ir nedidelį kiekį baltųjų svogūnų. Gerai sumaišykite ir marinuokite daugiau nei 2 valandas, dažnai apverčiant, kad skonis būtų tolygus.Abi kiaulienos šonkaulių puses aptepkite skrudintais ryžių miltais. Kiekvieną šonkaulį suvyniokite į iš anksto supjaustytus lotoso lapus, tvirtai užrišdami 1–2 šonkaulius viename pakete, priklausomai nuo dydžio. Garintuvo dugną išklokite šviežiais lotoso lapais, įdėkite suvyniotus šonkaulius ir uždenkite.
Vartojimas: išvyniokite lotoso lapų paketėlius ir patiekite karštus kaip garnyrą prie patiekalų.
【Trijų gėlių lieknėjimo arbata】
Sudėtis: lygiomis dalimis rožių žiedlapių, gardėnių žiedų, jazminų žiedų, Ligusticum wallichii šaknies ir lotoso lapų.
Paruošimas: smulkiai supjaustykite ingredientus, sumalkite į rupų miltelius ir supilkite į filtravimo popieriaus maišelius (3–5 g į maišelį).
Veiksmingumas: Praplečia krūtinę ir reguliuoja qi, šalina drėgmę ir transformuoja skreplius, mažina lipidų kiekį ir padeda numesti svorį.
Vartojimas: Kasdien įdėkite vieną mažą maišelį į arbatos puodelį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, tada vartokite kaip arbatos pakaitalą.
【Keptas konjakas】
Ingredientai: 100 g konjako.
Gamybos būdas: Konjaką su prieskoniais kepti vokėje, kol bus iškeptas.
Nauda: Tirpdo skreplius, išsklaido mazgelius, šalina karštį ir skatina žarnyno veiklą.
Vartojimas: Patiekti kaip garnyrą.
【Vandens kaštainių ir ridikų sriuba】
Ingredientai: 30 g vandens kaštainių, 30 g baltų ridikų, 30 g medūzų.
Gaminimo būdas: Smulkiai supjaustykite visus ingredientus. Virinkite ant silpnos ugnies 1 valandą, kol suminkštės.
Nauda: Šalina karštį, skystina skreplius, šalina drėgmę ir skatina žarnyno veiklą.
Vartojimas: Vartokite pagal pageidavimą.
【Snieginės kriaušės ir triušienos želė】
Ingredientai: 500 g triušienos, 400 g snieginių kriaušių, 15 g plantaino lapų.
Gamybos būdas: Išspauskite snieginių kriaušių sultis. Virkite plantaino lapus, kad gautumėte 100 ml skysčio. Troškinkite triušieną, kol ji bus išvirusi. Sumaišykite su kriaušių sultimis, plantaino skysčiu ir agar-agar. Atšaldykite, kol sustings. Patiekite atšaldytą, užpilę skysčiu.
Veiksmingumas: šalina karštį, išskiria skreplius, šalina drėgmę, padeda numesti svorį.
Vartojimas: gali būti vartojamas kaip lengvas maistas.
【Lipidų kiekį mažinantis nuoviras】
Ingredientai: 10 g goji uogų, 15 g Polygonum multiflorum šaknies, 15 g Cassia sėklų, 15 g gudobelių vaisių, 20 g Salvia šaknies.
Gamybos būdas: Visas žoleles sumaišykite moliniame puode, įpilkite pakankamai vandens ir virinkite ant silpnos ugnies. Nukoškite, kad gautumėte apie 1500 ml skysčio, kurį reikia laikyti termose.
Nauda: Skatina kraujotaką, šalina kraujo stazę ir padeda numesti svorį.
Vartojimas: Viena dozė per dieną, dažnai vartojama kaip arbata.
【Chrizantemos, gudobelių ir kasijos nuoviras】
Sudėtis: 10 g chrizantemos, 15 g žalių gudobelių gabaliukų, 15 g kasijos sėklų.
Paruošimas: Sutrinkite kasijos sėklas. Sumaišykite su chrizantema ir žaliomis gudobelių gabaliukais puode. Virkite vandenyje ir gerkite kaip arbatos pakaitalą.
Veiksmingumas: Skatina kraujotaką, pašalina stazę, mažina lipidų kiekį ir padeda numesti svorį.
Vartojimas: Viena dozė per dieną, dažnai vartojama kaip arbatos pakaitalas.
【Lotus Leaf Duck】
Ingredientai: 200 g anties mėsos, 25 g lipnios ryžių miltų.
Gamybos būdas: Iškaulinėkite antį ir supjaustykite gabalais. Smulkiai supjaustykite 5 žvaigždučių anyžių ankštis, pakepinkite su lipniais ryžiais, kol iškeps, tada sumalkite į smulkius miltelius.Paruoškite marinatą iš sojos padažo, vyno, MSG, susmulkintų svogūnų, smulkintų imbierų ir pipirų. Marinuokite anties gabaliukus 2 valandas. Įmaišykite lipnius ryžių miltus, kol viskas bus gerai sumaišyta. Supjaustykite lotoso lapą į 4 dalis. Suvyniokite anties gabaliukus į lotoso lapų pakelius, sudėkite ant garinimo padėklo ir garinkite stipria ugnimi 2 valandas. Nauda: didina energiją ir mažina lipidų kiekį.
Vartojimas: Valgykite kas antrą dieną kaip dalį valgio.【Troškinta kiauliena su midijomis ir ridikais】
Ingredientai: 500 g kiaulienos kojos, 100 g džiovintų midijų, 1000 g baltų ridikų.
Gamybos būdas: Džiovintas midijas mirkyti šiltame vandenyje 30 minučių, kol išbrinks. Nuplauti nešvarumus ir atidėti į mirkymo skystį. Kiaulieną supjaustyti gabalais. Ridikus supjaustyti apvaliomis skiltelėmis. Wok keptuvėje stipria ugnimi įkaitinti 1 šaukštą augalinio aliejaus.Kaitinkite stipria ugnimi. Įdėkite kiaulieną ir kepinkite 3 minutes. Įpilkite 1 šaukštą Shaoxing vyno ir kepinkite, kol iškeps. Perkelkite į molinį puodą. Į puodą supilkite midijas ir mirkymo skystį, įpilkite pakankamai vandens ir troškinkite silpna ugnimi 1 valandą. Įdėkite ridikų. Jei skysčio nepakanka, įpilkite daugiau vandens. Troškinkite dar 30 minučių, kol ridikai suminkštės. Pagardinkite pagal skonį.
Nauda: skystina skreplius ir šalina drėgmę.
Vartojimas: patiekite su maistu.
【Keptos smulkintos ridikėliai su jautiena】
Ingredientai: 500 g baltųjų ridikėlių, 250 g liesos jautienos.
Gamybos būdas: nuplaukite ridikėlius ir jautieną, smulkiai supjaustykite. Pagardinkite jautieną druska, Shaoxing vynu, sojos padažu ir kukurūzų miltais; gerai sumaišykite.Wok keptuvėje stipria ugnimi įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kepinkite ridikų juosteles su druska, kol jos bus 80 % iškepusios; išimkite ir atidėkite į šalį. Toje pačioje wok keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Kepinkite jautienos juosteles 3 minutes, tada įdėkite ridikų juosteles ir gerai sumaišykite. Įpilkite 1 šaukštą ryžių vyno ir šiek tiek šalto vandens.Troškinkite 3 minutes, įpilkite svogūnų laiškų, trumpai pamaišykite, tada perkelkite į patiekimo indą. Nauda: stiprina blužnį ir skrandį, skatina kraujo apytaką, skatina diurezę ir šalina skreplius. Vartojimas: patiekite kaip garnyrą prie patiekalų. 【Lieknėjimo arbata】 Ingredientai: 60 g džiovintų lotoso lapų, 10 g žalių gudobelių uogų, 10 g žalių coix sėklų, 5 g džiovintų mandarinų žievelių.
Gamybos būdas: Sumalkite ingredientus į smulkius miltelius, gerai sumaišykite, sudėkite į termoso butelį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Veiksmingumas: Reguliuoja qi, skatina diurezę, mažina lipidų kiekį ir valo drumstumą.
Vartojimas: Viena dozė per dieną, geriama kaip arbata per visą dieną.
【Oolong arbata】
Sudėtis: 3 g oolong arbatos; 18 g sophora ankščių; 30 g polygonum multiflorum šaknies; 18 g žiemos meliono žievelės; 15 g gudobelių vaisių minkštimo.
Paruošimas: Sophora ankštis, polygonum multiflorum šaknį, žiemos meliono žievelę ir gudobelių vaisių minkštimą virinkite pakankamai vandens 20 minučių. Nukoškite nuovirą ir naudokite oolong arbatai užpilti.

Nauda: Mažina riebalų kiekį, padeda numesti svorį, skatina fizinę formą ir ilgaamžiškumą.
Vartojimas: Viena dozė per dieną, gali būti vartojama bet kuriuo metu.
【Įvairių rūšių oolong košė】
Ingredientai: 30 g žalios coix sėklos, 100 g žiemos meliono sėklų, 20 g raudonųjų adzuki pupelių. Džiovinti lotoso lapai ir oolong arbata pagal skonį.
Gaminimo būdas: Džiovintus lotoso lapus ir oolong arbatą suvyniokite į stambią marlę ir atidėkite. Nuplaukite žalias coix sėklas, žiemos meliono sėklas ir raudonas adzuki pupeles. Visus ingredientus sudėkite į puodą su vandeniu ir virinkite, kol suminkštės. Įdėkite į marlę suvyniotus lotoso lapus ir oolong arbatą, tada virinkite dar 7–8 minutes. Prieš patiekiant išimkite marlės ryšulėlį.
Nauda: Stiprina blužnį ir šalina drėgmę.
Vartojimas: Vartokite kasdien ryte ir vakare.
【Job's Tears ir raudonųjų pupelių košė】
Receptas: 50 g Job's tears, 50 g raudonųjų pupelių, 10 g kinų vandens plantaino.
Gamybos būdas: Pirmiausia išvirkite kinų vandens plantainą, kad išgautumėte jo sultis. Šiomis sultimis išvirkite raudonąsias pupeles ir Job's tears į košę.
Nauda: stiprina blužnį, šalina drėgmę, padeda numesti svorį.
Gamybos būdas: Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite. Žieminį melioną nuplaukite ir supjaustykite. Vištienos gabaliukus ir kodonopsio šaknį troškinkite moliniame puode su pakankamu kiekiu vandens ant mažos ugnies, kol bus išvirti 80 %. Įdėkite žieminio meliono gabaliukus, pagardinkite druska, Shaoxing vynu ir MSG pagal skonį ir toliau virkite, kol žieminis melionas bus minkštas.
Nauda: stiprina blužnį ir šalina drėgmę.
Vartojimas: patiekite kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.
Tinka nutukusiems asmenims
(1) Dienos kalorijų kiekis neturėtų būti mažesnis nei 1200 kcal. Atsižvelgiant į individualias aplinkybes, apskaičiuokite dienos energijos kiekį ir baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų suvartojimą pagal nutukimo valdymo mitybos planą.
(2) Vartokite įvairų maistą; kuo įvairesnis, tuo geriau. Išsiugdykite įpročius, kurie padės išvengti selektyvaus maisto vartojimo.Venkite svorio metimo metodų, kai atsisakoma visų maisto grupių, pvz., atsisakoma daržovių, vaisių ar grūdų ir vartojama tik mėsa.
(3) Pirmenybę teikite šviežiems vaisiams ir daržovėms, nes jų didelis ląstelienos kiekis skatina sotumo jausmą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
(4) Rinkitės lengvus, lengvai virškinamus patiekalus;
(5) Rinkitės mažai aliejaus reikalaujančius maisto ruošimo būdus, pvz., garinimą, virimą, kepimą ar troškinimą. Aliejus, naudojamas kepimui, turi griežtai atitikti plane nurodytą kiekį, todėl venkite keptų maisto produktų ir mėsos sultinių. (6) Padidinkite maistinių skaidulų suvartojimą, rinkdamiesi rudąjį ryžį, daigintą ryžį, sėlenų duoną ir skaidulų turtingas daržoves bei vaisius. (7) Porcijų kontrolę geriausia pasiekti naudojant atskirus patiekimo indus, kad būtų užtikrintas tikslus porcijų dydis. Maisto produktai, kuriuos galima rinktis laisvai: paprastas arbata, silpna kava (nesaldinta, be grietinėlės), citrina, marinuoti agurkai.
(7) Porcijų kontrolę geriausia pasiekti atskirai patiekiant maistą.
Leidžiami priedai: paprastas arbata, silpna kava (nesaldinta, be grietinėlės), citrina, marinuoti agurkai, čili, pipirai, kvapioji paprika, actas.
Draudžiami maisto produktai nutukusiems:
1. Venkite vaisių sulčių.
2. Venkite pernelyg sūrių maisto produktų, pvz., konservuotų daržovių ir marinuotų agurkų.
3. Draudžiami maisto produktai: griežtai ribokite užkandžius, įskaitant saldumynus, alkoholinius gėrimus, gaiviuosius gėrimus, desertus, konservuotus produktus ir cukruotus vaisius.