비만증은 우리 생활에서 흔히 볼 수 있는 질환입니다. 한번 발병하면 많은 환자들이 극심한 고통에 빠지게 되며, 환자의 생활에도 큰 불편을 초래합니다. 그러나 비만증 환자의 식이요법 역시 매우 중요합니다. 아래에서는 환자가 어떻게 식단을 구성해야 하는지 설명해 드리겠습니다.
【동과 조림】
재료: 동과 250g, 불린 표고버섯 50g.
조리법: 동아를 작은 정육면체 모양으로 썰고, 표고버섯은 불린 후 썰어 둡니다. 냄비에 기름을 두르고 달군 후 동아, 표고버섯, 불린 표고버섯 물을 넣고 몇 분간 끓입니다. 소금, 감칠맛 내는 조미료 등으로 간을 맞춘 후 익을 때까지 조리합니다.
효능: 열을 내리고 비장을 튼튼하게 합니다.
복용법: 밥과 함께 곁들여 먹습니다.
【연잎 가루 찐 갈비】
재료: 신선한 연잎 8~10장, 돼지 갈비 1000g, 찹쌀 300~400g.
조리법: 연잎을 깨끗이 씻어 한 장을 네 조각으로 잘라 준비한다. 찹쌀에 팔각향 2개를 넣고 약한 불로 함께 볶는다.멥쌀이 황금빛이 될 때까지 볶은 후 불에서 내려 식힌 뒤 굵은 가루로 갈아 둔다. 갈비를 깨끗이 씻어 큰 덩어리로 썰어 큰 도자기 그릇에 넣고 간장 반 그릇, 청주 4숟가락, 소금 반 숟가락, 감칠맛 내는 조미료, 파 흰 부분 약간을 넣어 골고루 섞은 후 2시간 이상 재운다. 재우는 동안 자주 뒤적여 양념이 배게 한다.그런 다음 각 갈비 조각의 양면에 볶은 쌀가루를 얇게 발라, 미리 썰어둔 연잎으로 갈비를 싸줍니다. 갈비 크기에 따라 한 묶음에 1~2개를 넣고 단단히 묶습니다. 찜통 바닥에 신선한 연잎 한 장을 깔고, 싸둔 갈비를 찜통에 넣은 후 뚜껑을 덮습니다.
효능: 비장을 튼튼하게 하고 청기를 올리며, 어혈을 제거하고 탁기를 내립니다.
용법: 연잎 포장을 열고 뜨거울 때 식사와 함께 섭취한다.
【삼화 다이어트 차】
처방: 장미꽃, 난초꽃, 백합꽃, 천궁, 연잎을 각각 같은 분량으로 준비한다.
제법: 위 약재를 잘게 썰어 굵게 갈아 필터백에 나누어 담고, 각 봉지에 3~5g씩 넣는다.
효능: 가슴을 편하게 하고 기운을 조절하며, 습기를 제거하고 가래를 풀어주며, 지방을 낮추고 체중을 감량합니다.
용법: 매일 1작은 봉지를 찻잔에 넣고 끓는 물로 10분간 우려낸 후 차 대신 마십니다.
【볶은 곤약】
처방: 곤약 100g.
제법: 곤약과 양념을 함께 냄비에 넣고 볶은 후 바로 그릇에 담는다.
효능: 담을 풀고 덩어리를 흩으며, 열을 내리고 변비를 해소한다.
용법: 밥 반찬으로 먹는다.
【설탕무탕】
재료: 마 30g, 무 30g, 해파리 30g.
조리법: 세 재료를 굵게 썰어 약한 불에서 1시간 동안 끓여 모두 부드러워질 때까지 조리합니다.
효능: 열을 내리고 가래를 없애며, 습기를 제거하고 변비를 해소합니다.
복용법: 자유롭게 섭취합니다.
【설배 토끼고기 죽】
재료: 토끼고기 500g, 설배 400g, 차전잎 15g.
조리법: 설배를 갈아 즙을 내고, 차전잎을 달여 즙 100ml를 준비한다. 토끼고기를 삶은 후 배즙, 차전즙, 한천을 넣고 함께 끓여 죽을 만든다. 냉장고에 넣어 굳힌 후 먹을 때 그릇에 담고 즙을 뿌려 먹는다.
효능: 열을 내리고 가래를 없애며, 습기를 제거하고 체중 감량에 도움.
용법: 간식으로 섭취 가능.
【지질강하음】
처방: 구기자 10g, 초우 15g, 초결명 15g, 산사 15g, 단삼 20g.
제법: 위 약재들을 모두 솥에 넣고 적당량의 물을 부어 약한 불로 달여 약 1500밀리리터의 액을 취한 후 보온병에 보관한다.
효능: 혈액 순환 촉진 및 어혈 제거, 체중 감량.
용법: 매일 1회, 차처럼 자주 마신다.
【국화산사결명차】
처방: 국화 10g, 생산사조각 15g, 결명자 15g.
제법: 결명자를 으깨어 국화, 생산사조각과 함께 냄비에 넣고 물로 달여 차 대신 마신다.
효능: 혈액 순환 촉진 및 어혈 제거, 지방 감소 및 체중 감량.
용법: 매일 1회, 차 대신 자주 마신다.
【연잎 오리】
처방: 오리고기 200g, 찹쌀가루 25g.
제법: 오리고기에서 뼈를 제거하고 덩어리로 썬다. 팔각향 5개를 다져 찹쌀과 함께 볶아 익힌 후 가루로 빻아 둔다.간장, 요리주, 감칠맛내기, 파 다진 것, 생강 다진 것, 후추 가루 등으로 양념장을 만들어 오리고기를 2시간 동안 재운다. 찹쌀가루를 넣어 골고루 섞은 후, 연잎 한 장을 네 조각으로 썰어 오리고기를 연잎으로 싸서 접시에 담고 찜기에 올려 센 불로 2시간 찐다.
효능: 기를 보하고 지방을 낮춤.
용법: 이틀에 한 번씩, 식사와 함께 섭취한다.
【돼지고기 조개 무조림】
재료: 돼지 다리살 500g, 조개 100g, 무 1000g.
조리법: 말린 조개는 미지근한 물에 30분간 불려 부풀어 오르면 이물질을 씻어내고 원래 불린 물에 담가 둔다. 돼지고기는 덩어리로 썬다. 무는 둥글게 썬다. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고강불로 기름을 달군 후 돼지고기를 먼저 넣고 3분간 볶는다. 청주 1큰술을 넣고 익을 때까지 볶은 후 뚝배기에 옮긴다. 조개와 불린 물을 함께 뚝배기에 붓고 적당량의 물을 더한 뒤 약불로 1시간 동안 끓인다. 그다음 무를 넣고 물이 부족하면 적당히 더 부은 후 30분 더 끓인다. 무가 완전히 익으면 간을 맞춘다.
효능: 가래를 묽게 하고 습기를 제거함.
용법: 밥과 함께 섭취.
【무채 볶음 소고기】
재료: 무 500g, 살코기 소고기 250g.
조리법: 무와 소고기를 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬다. 소고기 채에 소금, 청주, 간장, 전분 등을 넣고 골고루 버무린다.기름을 두른 팬에 식물성 기름 1큰술을 넣고 센 불로 달군 후, 먼저 무채를 볶는다. 소금 적당량을 넣고 80% 익을 때까지 볶은 후 건져내어 따로 둔다. 다시 팬에 식물성 기름 3큰술을 넣고 센 불로 달군 후, 쇠고기 채를 넣어 3분간 볶는다. 무채를 넣고 골고루 섞는다. 청주 1큰술과 찬물 약간을 넣고뚜껑을 덮고 3분간 끓인 후, 파를 넣고 몇 번 섞어 그릇에 담는다.
효능: 비장을 보하고 위를 건강하게 하며, 혈액을 흩어지고 체액을 해소하며, 이뇨 작용으로 담을 없앤다.
용법: 식사와 함께 섭취한다.
【다이어트 차】
처방: 말린 연잎 60g, 생 산사나무 열매 10g, 생 칡 10g, 감귤 껍질 5g.
제법: 위 약재들을 함께 가루로 곱게 빻아 섞은 후 보온병에 넣고 끓는 물로 우려내면 된다.
효능: 기운을 조절하고 수분을 순환시키며, 지방을 낮추고 탁한 기운을 제거한다.
용법: 매일 1회, 시간에 구애받지 않고 차 대신 마신다.
【우롱차】
처방: 우롱차 3g; 마로나무 열매 18g, 우두 30g, 동과 껍질 18g, 산사나무 열매 15g.
제법: 먼저 마로나무 열매, 우두, 동과 껍질, 산사나무 열매 네 가지를 적당량 물에 넣고 20분간 끓인 후, 달인 물로 우롱차를 우려내면 완성.
효능: 지방 감소 및 체중 감량, 건강 증진 및 장수.
용법: 매일 1회, 시간에 구애받지 않고 차로 마심.
【잡다한 우롱죽】
처방: 생 의약 30g, 생 산사나무 열매 15g, 생 산초 15g, 생 산초 15g.
제법: 위 약재들을 함께 가루로 곱게 빻아 섞은 후, 보온병에 넣고 끓는 물로 우려내면 됨.
효능: 지방 분해 및 체중 감량, 건강 증진 및 장수.
용법: 매일 1회, 시간에 구애받지 않고 복용.
【잡다한
효능: 지방 제거 및 체중 감량, 건강 증진과 장수.
복용법: 매일 1회, 시간에 구애받지 않고 마신다.
【오롱차 잡곡죽】
재료: 생 의이(薏米) 30g, 동과(冬瓜) 씨 100g, 팥 20g. 마른 연잎, 오롱차 적당량.
제법: 마른 연잎과 우롱차는 거친 깻잎으로 싸서 준비한다. 생 의이, 동과씨, 팥을 씻어 함께 냄비에 넣고 물을 부어 익을 때까지 끓인다. 거친 깻잎으로 싸둔 마른 연잎과 우롱차를 넣고 7~8분 더 달인 후, 깻잎 주머니를 건져내면 먹을 수 있다.
효능: 비장을 튼튼하게 하고 습기를 제거한다.
용법: 매일 아침 저녁으로 섭취한다.
【쏠레미 팥죽】
처방: 쏠레미 50g, 팥 50g, 차초 10g.
제법: 차초를 먼저 달여 즙을 내고, 그 즙에 팥과 쏠레미를 함께 넣어 죽을 끓인다.
효능: 비장 기능 강화 및 습기 제거, 체중 감량.
복용법: 아침, 저녁 식사 또는 간식으로 섭취 가능.
【닭고기 채 썬 것과 동과탕】
재료: 닭가슴살 200g, 동과 200g, 당삼 3g.
제법: 닭고기를 깨끗이 씻어 실처럼 썰고, 동아는 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 먼저 닭실과 당신을 뚝배기에 넣고 적당량의 물을 부어 약한 불로 80% 익을 때까지 끓인다. 동아 조각을 넣고 소금, 청주, 감칠맛을 내는 조미료를 적당히 넣어 간을 맞춘 후 동아가 완전히 익을 때까지 끓인다.
효능: 비장을 튼튼하게 하고 습기를 제거한다.
용법: 밥과 함께 먹는다.
비만증 환자에게 권장
(1) 일일 총 열량은 1200kcal 미만으로 하지 말 것. 개인의 구체적 상황에 따라 비만증 영양 배식 계획에 따라 일일 총 열량과 단백질, 지방, 당류, 미네랄, 비타민 섭취량을 계산할 것.
(2) 다양한 음식을 폭넓게 섭취할 것. 종류가 많을수록 좋으며 편식하지 않는 습관을 기를 것.특정 식품을 금식하는 다이어트 방법(예: 채소, 과일, 곡류 섭취를 중단하고 고기만 먹는 방식)은 피해야 합니다.
(3) 신선한 과일과 채소를 최대한 많이 섭취하십시오. 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 변비를 예방할 수 있습니다.
(4) 식사는 담백하게 하십시오;
(5) 조리법은 찌기, 삶기, 굽기, 끓이기 등 기름을 적게 사용하는 방법이 적합하다. 볶음 요리에 사용하는 기름은 계획에 정해진 양을 반드시 지켜야 하므로, 튀긴 음식이나 고기 국물을 섭취하지 않는 것이 좋다.
(6) 식이섬유 함량을 높이기 위해 현미, 발아미, 밀기울 빵 및 식이섬유가 풍부한 채소, 과일을 많이 선택한다.
(7) 식사 시 분식(分食) 방식을 채택하는 것이 좋으며, 이는 정확한 양 조절에 도움이 됩니다.
자유롭게 선택 가능한 식품: 녹차, 연한 커피(설탕, 크림 첨가 금지), 레몬, 김치, 피클, 고추, 후추, 오향가루, 식초.
비만증 환자가 피해야 할 식품
1. 과일 주스 섭취 금지.
2. 짠 음식(염장채소, 김치 등) 섭취 금지.
3. 금기 식품: 사탕, 주류, 음료, 디저트, 통조림, 설탕 절임 과자 등 간식류 엄격히 제한.