Obesitas adalah kondisi yang tidak jarang ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Setelah terkena, banyak penderita mengalami penderitaan yang signifikan, dengan kondisi ini sangat mengganggu kehidupan mereka. Pengelolaan diet sangat penting untuk obesitas. Di bawah ini kami uraikan bagaimana pasien harus mengatur pola makan mereka.
【Labu Musim Dingin Rebus dengan Jamur Shiitake】
Bahan: 250g labu musim dingin, 50g jamur shiitake yang telah direndam.
Cara membuat: Potong labu musim dingin menjadi dadu kecil dan iris jamur shiitake yang telah direndam. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan labu musim dingin, jamur, dan cairan rendaman jamur. Rebus selama beberapa menit, bumbui dengan garam dan MSG, lalu masak hingga empuk.
Manfaat: Membersihkan panas dan memperkuat limpa.
Penggunaan: Sajikan sebagai lauk pendamping.
【Daging Babi Tulang Rusuk Kukus Daun Teratai】
Bahan: 8–10 daun teratai segar, 1000g tulang rusuk babi, 300–400g beras japonica.
Cara membuat: Cuci daun teratai; potong masing-masing menjadi empat bagian. Tumis beras dengan 2 biji star anise dengan api kecil.Setelah beras berwarna keemasan, angkat dari api, dinginkan, dan haluskan menjadi bubuk kasar. Cuci tulang rusuk, potong menjadi potongan besar, dan letakkan dalam mangkuk porselen besar. Tambahkan setengah mangkuk kecap asin, 4 sendok makan anggur Shaoxing, setengah sendok teh garam halus, sejumput MSG, dan sedikit bawang putih. Aduk rata dan marinasi selama lebih dari 2 jam, aduk sesekali untuk memastikan rasa merata.Olesi kedua sisi setiap tulang rusuk babi dengan tepung beras panggang. Bungkus setiap tulang rusuk dengan daun teratai yang sudah dipotong, ikat dengan rapat menggunakan 1-2 tulang rusuk per bungkus tergantung ukuran. Lapisi dasar pengukus dengan daun teratai segar, letakkan tulang rusuk yang sudah dibungkus di dalamnya, dan tutup.
Penggunaan: Buka bungkus daun teratai dan sajikan panas sebagai pelengkap makanan.
【Teh Pelangsing Tiga Bunga】
Formula: Bagian yang sama dari kelopak mawar, bunga gardenia, bunga melati, akar Ligusticum wallichii, dan daun teratai.
Persiapan: Cincang halus bahan-bahan, haluskan menjadi bubuk kasar, dan bagi ke dalam kantong saring berisi 3–5 gram masing-masing.
Manfaat: Melebarkan dada dan mengatur qi, menghilangkan kelembapan dan mengubah dahak, mengurangi lemak dan membantu penurunan berat badan.
Penggunaan: Letakkan satu kantong kecil setiap hari dalam cangkir teh, rendam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu konsumsi sebagai pengganti teh.
【Konjac Tumis】
Bahan: 100g konjac.
Cara membuat: Tumis konjac dengan bumbu dalam wajan hingga matang.
Manfaat: Melarutkan dahak, melarutkan benjolan, membersihkan panas, dan memperlancar buang air besar.
Penggunaan: Sajikan sebagai lauk pendamping.
【Sup Ketan Air dan Lobak】
Bahan: 30g ketan air, 30g lobak putih, 30g ubur-ubur.
Cara membuat: Iris halus semua bahan. Rebus perlahan selama 1 jam hingga empuk.
Manfaat: Menghilangkan panas, melarutkan dahak, mengeringkan kelembapan, dan memperlancar buang air besar.
Penggunaan: Konsumsi sesuai selera.
【Jeli Daging Kelinci dan Pir Salju】
Bahan: 500g daging kelinci, 400g pir salju, 15g daun pisang.
Cara membuat: Peras pir salju. Rebus daun pisang hingga menghasilkan 100ml cairan. Rebus daging kelinci hingga matang. Campurkan dengan jus pir, cairan daun pisang, dan agar-agar. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan dingin dengan cairan dituang di atasnya.
Manfaat: Membersihkan panas, mengeluarkan dahak, menghilangkan kelembapan, membantu penurunan berat badan.
Penggunaan: Dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan.
【Ramuan Penurun Lemak】
Bahan: 10g goji berry, 15g akar Polygonum multiflorum, 15g biji Cassia, 15g buah hawthorn, 20g akar Salvia.
Cara pembuatan: Campurkan semua bahan herbal dalam panci tanah liat, tambahkan air secukupnya, dan rebus dengan api kecil. Saring untuk mendapatkan sekitar 1500ml cairan, yang harus disimpan dalam termos.
Manfaat: Meningkatkan sirkulasi darah, menghilangkan stasis darah, dan membantu penurunan berat badan.
Penggunaan: Satu dosis sehari, dikonsumsi secara teratur sebagai teh.
【Rebusan Bunga Krisan, Hawthorn, dan Biji Cassia】
Formula: 10g Bunga Krisan, 15g Irisan Hawthorn mentah, 15g Biji Cassia.
Persiapan: Hancurkan biji Cassia. Campurkan dengan Bunga Krisan dan Irisan Hawthorn mentah dalam panci. Rebus dalam air dan konsumsi sebagai pengganti teh.
Khasiat: Meningkatkan sirkulasi darah, menghilangkan stasis, menurunkan lemak, dan membantu penurunan berat badan.
Penggunaan: Satu dosis sehari, dikonsumsi secara teratur sebagai pengganti teh.
【Itik Daun Teratai】
Bahan: 200g daging itik, 25g tepung beras ketan.
Cara membuat: Buang tulang itik dan potong menjadi potongan-potongan. Cincang halus 5 buah bunga lawang, tumis dengan tepung beras ketan hingga matang, lalu haluskan menjadi bubuk halus.Siapkan bumbu marinasi dengan kecap asin, anggur masak, MSG, bawang daun cincang, jahe cincang, dan lada. Marinasi daging bebek selama 2 jam. Campurkan tepung beras ketan hingga merata. Potong daun teratai menjadi 4 bagian. Bungkus setiap potongan daging bebek dengan daun teratai, susun di piring, dan kukus dengan api besar selama 2 jam.
Manfaat: Meningkatkan energi dan menurunkan lemak.
Penggunaan: Konsumsi sekali setiap dua hari sebagai bagian dari makanan.
【Daging Babi Rebus dengan Kerang dan Lobak】
Bahan: 500g daging babi paha, 100g kerang kering, 1000g lobak putih.
Cara membuat: Rendam kerang kering dalam air hangat selama 30 menit hingga mengembang. Bilas kotoran, lalu kembalikan ke cairan rendaman dan sisihkan. Potong daging babi menjadi potongan-potongan. Iris lobak menjadi irisan bulat. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api besar.Panaskan dengan api besar. Tambahkan daging babi dan tumis selama 3 menit. Tambahkan 1 sendok makan anggur Shaoxing dan tumis hingga matang. Pindahkan ke panci tanah liat. Tuang kerang dan cairan rendaman ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, dan rebus dengan api kecil selama 1 jam. Tambahkan potongan lobak. Jika cairan kurang, tambahkan air lagi. Rebus selama 30 menit hingga lobak empuk. Bumbui sesuai selera.
Manfaat: Melarutkan dahak dan menghilangkan kelembapan.
Penggunaan: Sajikan bersama makanan.
【Tumis Daging Sapi Cincang dengan Lobak】
Bahan: 500g lobak putih, 250g daging sapi tanpa lemak.
Cara membuat: Cuci lobak dan daging sapi, cincang halus. Bumbui daging sapi dengan garam, anggur Shaoxing, kecap asin, dan tepung maizena; aduk rata.Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Tumis serutan lobak dengan garam hingga 80% matang; angkat dan sisihkan. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan yang sama. Tumis serutan daging sapi selama 3 menit, lalu tambahkan serutan lobak dan aduk rata. Tambahkan 1 sendok makan anggur beras dan sedikit air dingin.Rebus selama 3 menit, tambahkan daun bawang, aduk beberapa kali, lalu pindahkan ke piring saji.
Manfaat: Menguatkan limpa dan lambung, melancarkan sirkulasi darah, meningkatkan diuresis, dan menghilangkan dahak.
Penggunaan: Disajikan sebagai pelengkap makanan.
【Teh Pelangsing】
Bahan: 60g daun teratai kering, 10g buah hawthorn mentah, 10g biji coix mentah, 5g kulit jeruk kering.
Cara pembuatan: Haluskan semua bahan menjadi bubuk halus, aduk rata, dan masukkan ke dalam termos. Seduh dengan air mendidih.
Khasiat: Menyeimbangkan qi, meningkatkan diuresis, menurunkan lemak, dan membersihkan keruh.
Penggunaan: Satu dosis sehari, diminum sebagai teh sepanjang hari.
【Teh Oolong】
Bahan: 3g teh oolong; 18g polong sophora; 30g akar polygonum multiflorum; 18g kulit labu musim dingin; 15g daging buah hawthorn.
Persiapan: Rebus polong sophora, akar polygonum multiflorum, kulit labu musim dingin, dan daging buah hawthorn dalam air secukupnya selama 20 menit. Saring rebusan dan gunakan untuk menyeduh teh oolong.

Manfaat: Mengurangi lemak, membantu penurunan berat badan, meningkatkan kebugaran dan umur panjang.
Penggunaan: Satu dosis sehari, dapat dikonsumsi kapan saja.
【Bubur Oolong Campur】
Bahan: 30g biji coix mentah, 100g biji labu musim dingin, 20g kacang adzuki merah. Daun teratai kering dan teh oolong secukupnya.
Cara membuat: Bungkus daun teratai kering dan teh oolong dengan kain kasa kasar, lalu sisihkan. Cuci biji coix mentah, biji labu musim dingin, dan kacang merah adzuki. Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan air, rebus hingga empuk. Tambahkan bungkusan kain kasa berisi daun teratai dan teh oolong, lalu rebus lagi selama 7–8 menit. Angkat bungkusan kain kasa sebelum disajikan.
Manfaat: Menguatkan limpa dan menghilangkan kelembapan.
Penggunaan: Konsumsi pagi dan malam setiap hari.
【Bubur Biji Job dan Kacang Merah】
Resep: 50g biji Job, 50g kacang merah, 10g tanaman air Cina.
Cara membuat: Rebus terlebih dahulu tanaman air Cina untuk mengekstrak jusnya. Gunakan jus ini untuk memasak kacang merah dan biji Job menjadi bubur.
Manfaat: Menguatkan limpa, menghilangkan kelembapan, membantu penurunan berat badan.
Cara membuat: Cuci dan iris dada ayam. Cuci dan iris labu musim dingin. Rebus irisan ayam dan akar codonopsis dalam panci tanah liat dengan air secukupnya di atas api kecil hingga 80% matang. Tambahkan irisan labu musim dingin, bumbui dengan garam, anggur Shaoxing, dan MSG sesuai selera, lalu lanjutkan memasak hingga labu musim dingin empuk.
Manfaat: Menguatkan limpa dan menghilangkan kelembapan.
Penggunaan: Sajikan sebagai pelengkap makanan.
Cocok untuk individu dengan obesitas
(1) Asupan kalori harian total tidak boleh kurang dari 1200 kkal. Berdasarkan kondisi individu, hitung asupan energi harian total dan asupan protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin sesuai dengan rencana nutrisi untuk pengelolaan obesitas.
(2) Konsumsi berbagai macam makanan; keragaman yang lebih besar lebih diutamakan. Kembangkan kebiasaan yang menghindari pemilihan makanan secara selektif.Hindari diet restriktif yang menghilangkan kelompok makanan tertentu, seperti menghindari sayuran, buah, atau biji-bijian sambil hanya mengonsumsi daging.
(3) Prioritaskan buah dan sayuran segar, karena kandungan seratnya yang tinggi dapat meningkatkan rasa kenyang dan mencegah sembelit.
(4) Pilih makanan ringan dan mudah dicerna;
(5) Pilih metode memasak dengan sedikit minyak, seperti mengukus, merebus, memanggang, atau menumis. Minyak yang digunakan untuk menumis harus sesuai dengan jumlah yang ditentukan dalam rencana; oleh karena itu, hindari makanan goreng dan kaldu daging.
(6) Tingkatkan asupan serat dengan memilih beras merah, beras berkecambah, roti gandum, dan sayuran serta buah-buahan yang kaya serat.
(7) Pengendalian porsi terbaik dilakukan dengan menggunakan piring saji terpisah untuk memastikan ukuran porsi yang akurat.
Makanan yang dapat dipilih secara bebas: teh polos, kopi encer (tanpa gula atau krim), lemon, acar.
(7) Pengendalian porsi terbaik dicapai melalui metode penyajian terpisah.
Makanan pendamping yang diperbolehkan: teh polos, kopi encer (tanpa gula, tanpa krim), lemon, acar, mentimun acar, cabai, lada, pala, cuka.
Makanan yang dilarang untuk obesitas:
1. Hindari jus buah.
2. Hindari makanan yang terlalu asin seperti sayuran awetan dan acar.
3. Makanan yang dilarang: Batasi secara ketat camilan termasuk permen, minuman beralkohol, minuman bersoda, dessert, makanan kaleng, dan buah-buahan yang diawetkan.