Lihavuus on yleinen ongelma jokapäiväisessä elämässämme. Monet lihavuudesta kärsivät kokevat suurta ahdistusta, ja tila aiheuttaa huomattavaa häiriötä heidän elämäänsä. Ruokavalion hallinta on ratkaisevan tärkeää lihavuuden hoidossa. Alla on esimerkki siitä, miten potilaiden tulisi rakentaa ateriansa.
【Talvimeloni ja shiitake-sienet】
Ainekset: 250 g talvimelonia, 50 g liotettuja shiitake-sieniä.
Valmistusohje: Kuutioi talvimeloni pieniksi kuutioiksi ja viipaloi rehydratoidut sienet. Kuumenna öljy wokissa, lisää talvimeloni, sienet ja sienien liotusneste. Hauduta muutama minuutti, mausta suolalla ja MSG:llä ja kypsennä, kunnes sienet ovat pehmeitä.
Hyödyt: Poistaa kuumuutta ja vahvistaa pernaa.
Käyttö: Tarjoile lisukkeena.
【Lotuslehdillä höyrytettyjä porsaankyljyksiä】
Ainekset: 8–10 tuoretta lotuslehteä, 1000 g porsaankyljyksiä, 300–400 g japonica-riisiä.
Valmistusohje: Pese lotuslehdet ja leikkaa kukin neljään osaan. Paista riisi 2 tähtianiksen kanssa miedolla lämmöllä.Kun riisi on kullanruskeaa, ota se pois lämmöltä, jäähdytä ja jauha karkeaksi jauheeksi. Pese kyljykset, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja laita ne suureen posliinikulhoon. Lisää puoli kulhoa soijakastiketta, 4 ruokalusikallista Shaoxing-viiniä, puoli teelusikallista hienoa suolaa, ripaus MSG:tä ja pieni määrä kevätsipulin valkoista osaa. Sekoita hyvin ja marinoi yli 2 tuntia, kääntelemällä usein, jotta maku jakautuu tasaisesti.Päällystä kunkin porsaan kylkiluun molemmat puolet paahdetulla riisijauholla. Kääri kukin kylkiluu valmiiksi leikattuihin lootuslehtiin, kiinnittämällä ne tiukasti 1-2 kylkiluuta pakettia kohti koosta riippuen. Vuoraa höyrykeittimen pohja tuoreilla lootuslehdillä, aseta käärityt kylkiluut sisään ja peitä.
Käyttö: Avaa lootuslehtipaketit ja tarjoile kuumana aterian lisukkeena.
【Kolmen kukan laihtumistee】
Koostumus: Yhtä suuret osat ruusun terälehtiä, gardenian kukkia, jasmiinin kukkia, Ligusticum wallichii -juurta ja lootuslehtiä.
Valmistus: Hienonna ainekset, jauhaa karkeaksi jauheeksi ja jaa suodatinpaperipusseihin (3–5 g per pussi).
Vaikutus: Laajentaa rintakehää ja säätelee qi:tä, poistaa kosteutta ja muuttaa limaa, vähentää lipidejä ja auttaa laihtumisessa.
Käyttö: Laita yksi pieni pussi päivittäin teekuppiin, hauduta kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja nauti sitten teen korvikkeena.
【Paistettu konjac】
Ainekset: 100 g konjac.
Valmistus: Paista konjac mausteiden kanssa wokissa, kunnes se on kypsää.
Hyödyt: Liuottaa limaa, hajottaa kyhmyjä, poistaa kuumuutta ja edistää suoliston toimintaa.
Käyttö: Tarjoile lisukkeena.
【Vesikastanja- ja retiisikeitto】
Ainekset: 30 g vesikastanjoita, 30 g valkoista retiisiä, 30 g meduusaa.
Valmistusohje: Hienonna kaikki ainekset. Hauduta hiljalleen 1 tunti, kunnes ainekset ovat pehmeitä.
Hyödyt: Poistaa kuumuutta, liuottaa limaa, poistaa kosteutta ja edistää suoliston toimintaa.
Käyttö: Syö halutessasi.
【Lumipäärynä- ja kaninlihageli】
Ainekset: 500 g kaninlihaa, 400 g lumipäärynöitä, 15 g plantain-lehtiä.
Valmistusohje: Purista lumipäärynöistä mehu. Keitä plantain-lehtiä, kunnes saat 100 ml nestettä. Hauduta kaninlihaa, kunnes se on kypsää. Yhdistä päärynämehu, plantain-neste ja agar-agar. Jäähdytä, kunnes seos on jähmettynyt. Tarjoile kylmänä ja kaada neste päälle.
Vaikutus: Poistaa kuumuutta, irrottaa limaa, poistaa kosteutta, auttaa laihtumisessa.
Käyttö: Voidaan nauttia kevyenä ateriana.
【Rasvaa alentava keitto】
Ainekset: 10 g goji-marjoja, 15 g Polygonum multiflorum -juurta, 15 g Cassia-siemeniä, 15 g orapihlajan hedelmiä, 20 g Salvia-juurta.
Valmistusohje: Yhdistä kaikki yrtit savipannussa, lisää riittävästi vettä ja hauduta hiljalleen. Siivilöi, jotta saat noin 1500 ml nestettä, joka tulisi säilyttää termospullossa.
Hyödyt: Edistää verenkiertoa, poistaa veritukoksia ja auttaa laihtumisessa.
Käyttö: Yksi annos päivittäin, nautitaan usein teenä.
【Krysanteemi-orapihlaja-kassia-keitto】
Koostumus: 10 g krysanteemia, 15 g raakaa orapihlajan viipaletta, 15 g kassian siemeniä.
Valmistus: Murskaa kassian siemenet. Yhdistä krysanteemi ja raaka orapihlajan viipaleet kattilassa. Hauduta vedessä ja nauti teen korvikkeena.
Vaikutus: Edistää verenkiertoa, poistaa pysähtyneisyyttä, vähentää lipidejä ja auttaa laihtumisessa.
Käyttö: Yksi annos päivittäin, nautitaan usein teen korvikkeena.
【Lotuslehtiankka】
Ainekset: 200 g ankanlihaa, 25 g glutinous-riisijauhoja.
Valmistus: Poista ankan luut ja leikkaa liha paloiksi. Hienonna 5 tähtianiksen palasta, paista glutinous-riisin kanssa, kunnes se on kypsää, ja jauhaa sitten hienoksi jauheeksi.Valmista marinadi soijakastikkeesta, ruoanlaittoviinistä, MSG:stä, hienonnetusta kevätsipulista, hienonnetusta inkivääristä ja pippurista. Marinoi ankka 2 tuntia. Sekoita tahnaan glutinous-riisijauho, kunnes seos on tasainen. Leikkaa lootuslehti neljään osaan. Kääri ankka lootuslehtiin, asettele lautaselle ja höyrytä voimakkaalla lämmöllä 2 tuntia.
Hyödyt: Lisää energiaa ja vähentää lipidejä.
Käyttö: Syö joka toinen päivä osana ateriaa.【Haudutettu sianliha, simpukat ja retiisi】
Ainekset: 500 g sianlihaa, 100 g kuivattuja simpukoita, 1000 g valkoista retiisiä.
Valmistusohje: Liota kuivattuja simpukoita lämpimässä vedessä 30 minuuttia, kunnes ne ovat paisuneet. Huuhtele epäpuhtaudet pois, laita takaisin liotusnesteeseen ja aseta sivuun. Leikkaa sianliha paloiksi. Leikkaa retiisi pyöreiksi viipaleiksi. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä wokissa korkealla lämmöllä.Kuumenna korkealla lämmöllä. Lisää sianliha ja paista 3 minuuttia. Lisää 1 rkl Shaoxing-viiniä ja paista, kunnes liha on kypsää. Siirrä savipataan. Kaada simpukat ja liotusneste pataan, lisää riittävästi vettä ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti. Lisää retiisikuutiot. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vettä. Hauduta vielä 30 minuuttia, kunnes retiisi on pehmeää. Mausta maun mukaan.
Hyödyt: Liuottaa limaa ja poistaa kosteutta.
Käyttö: Tarjoile lisukkeena.
【Paistettu naudanliha ja retiisi】
Ainekset: 500 g valkoista retiisiä, 250 g vähärasvaista naudanlihaa.
Valmistusohje: Pese retiisi ja naudanliha, suikaloi hienoksi. Mausta naudanliha suolalla, Shaoxing-viinillä, soijakastikkeella ja maissijauholla; sekoita hyvin.Kuumenna 1 rkl kasviöljyä wokissa korkealla lämmöllä. Paista retiisilastuja suolalla, kunnes ne ovat 80 % kypsiä; ota pois ja aseta sivuun. Kuumenna 3 rkl kasviöljyä samassa wokissa. Lisää naudanlihalastut ja paista 3 minuuttia. Palauta retiisilastut wokkiin ja sekoita huolellisesti. Lisää 1 rkl Shaoxing-viiniä ja tilkka kylmää vettä.Hauduta 3 minuuttia, lisää kevätsipulit, sekoita nopeasti ja siirrä sitten tarjoiluastiaan.
Hyödyt: Vahvistaa pernaa ja vatsaa, hajottaa veritukoksia, edistää diureesia ja poistaa limaa.
Käyttö: Tarjoile aterian lisukkeena.
【Laihduttava tee】
Ainekset: 60 g kuivattuja lootuksenlehtiä, 10 g raakoja orapihlajanmarjoja, 10 g raakoja coix-siemeniä, 5 g kuivattua mandariininkuorta.
Valmistusohje: Jauhaa kaikki ainekset hienoksi jauheeksi, sekoita huolellisesti, laita termospulloon ja hauduta kiehuvalla vedellä.
Vaikutus: Säätelee qi:tä, edistää diureesia, vähentää lipidejä ja puhdistaa sameutta.
Käyttö: Yksi annos päivässä, nautitaan teenä päivän aikana.
【Oolong-tee】
Ainekset: 3 g oolong-teetä; 18 g sophora-palkoja; 30 g polygonum multiflorum -juurta; 18 g talvimelonin kuorta; 15 g orapihlajan hedelmälihaa.
Valmistus: Hauduta sophora-palkoja, polygonum multiflorum -juurta, talvimelonin kuorta ja orapihlajan hedelmälihaa riittävällä määrällä vettä 20 minuuttia. Siivilöi keitos ja käytä sitä oolong-teen hauduttamiseen.

Hyödyt: Vähentää rasvaa, auttaa laihtumisessa, edistää kuntoa ja pitkäikäisyyttä.
Käyttö: Yksi annos päivässä, voidaan nauttia milloin tahansa.
【Erilaisia oolong-puuroja】
Ainekset: 30 g raakoja coix-siemeniä, 100 g talvimelonin siemeniä, 20 g punaisia adzuki-papuja. Kuivattuja lootuslehtiä ja oolong-teetä maun mukaan.
Valmistusohje: Kääri kuivatut lootuslehdet ja oolong-tee karkeaan sideharsoon ja aseta sivuun. Pese raaka coix-siemenet, talvimelonin siemenet ja punaiset adzuki-pavut. Laita kaikki ainekset kattilaan veden kanssa ja hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sideharsoon käärittyjä lootuslehtiä ja oolong-teetä ja hauduta vielä 7–8 minuuttia. Poista sideharso ennen tarjoilua.
Hyödyt: Vahvistaa pernaa ja poistaa kosteutta.
Käyttö: Syö aamuin ja illoin päivittäin.
【Jobin kyyneleet ja punapapupuuro】
Resepti: 50 g Jobin kyyneleitä, 50 g punapapuja, 10 g kiinalaista vesimansikkaa.
Valmistusohje: Keitä ensin kiinalainen vesimansikka, jotta saat siitä mehun. Käytä tätä mehua punapapujen ja Jobin kyyneleiden keittämiseen puuroksi.
Hyödyt: Vahvistaa pernaa, poistaa kosteutta, auttaa laihtumisessa.
Valmistusohje: Pese ja silppua kananrinta. Pese ja viipaloi talvimeloni. Hauduta kananrinta ja Codonopsis-juuri savipannussa riittävällä määrällä vettä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat 80-prosenttisesti kypsiä. Lisää talvimeloniviipaleet, mausta suolalla, Shaoxing-viinillä ja MSG:llä maun mukaan ja jatka keittämistä, kunnes talvimeloni on pehmeää.
Hyödyt: Vahvistaa pernaa ja poistaa kosteutta.
Käyttö: Tarjoile aterian lisäkkeenä.
Sopii ylipainoisille henkilöille
(1) Päivittäinen kokonaiskalorimäärä ei saa olla alle 1200 kcal. Laske yksilöllisten olosuhteiden perusteella päivittäinen kokonaisenergiamäärä sekä proteiinin, rasvan, hiilihydraattien, kivennäisaineiden ja vitamiinien saanti ylipainon hallintaa koskevan ravitsemussuunnitelman mukaisesti.
(2) Syö monipuolisesti; mitä monipuolisempi ruokavalio, sitä parempi. Kehitä tapoja, joilla vältät valikoivaa syömistä.Vältä laihdutusmenetelmiä, joissa jätetään kokonaan pois tiettyjä ruoka-aineita, kuten vihanneksia, hedelmiä tai viljaa, ja syödään vain lihaa.
(3) Suosi tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, sillä niiden korkea kuitupitoisuus edistää kylläisyyttä ja ehkäisee ummetusta.
(4) Valitse kevyitä, mietoja aterioita.
(5) Valitse vähärasvaisia ruoanlaittomenetelmiä, kuten höyrytys, keittäminen, paistaminen tai hauduttaminen. Paistamiseen käytettävän öljyn määrä on rajoitettava tiukasti suunnitelmassa määrättyyn määrään, joten vältä paistettuja ruokia ja lihaliemiä. (6) Lisää ravintokuitujen saantia valitsemalla ruskeaa riisiä, itettyä riisiä, leseleipää ja kuitupitoisia vihanneksia ja hedelmiä. (7) Annoskokoja on helpointa hallita käyttämällä erillisiä tarjoiluastioita, jotta annoskoot ovat tarkat. Vapaasti valittavia ruokia: tavallinen tee, mieto kahvi (makeuttamaton, ilman kermaa), sitruuna, suolakurkku.
(7) Annoskokoja on helpointa hallita tarjoilemalla ruoka erikseen.
Sallitut lisukkeet: tavallinen tee, mieto kahvi (makeuttamaton, ilman kermaa), sitruuna, suolakurkku, pikkelssit, chili, pippuri, maustepippuri, etikka.
Lihavuuden kannalta vasta-aiheiset ruuat:
1. Vältä hedelmämehuja.
2. Vältä liian suolaisia ruokia, kuten säilöttyjä vihanneksia ja suolakurkkuja.
3. Kielletyt ruuat: Rajoita tiukasti välipaloja, kuten makeisia, alkoholijuomia, virvoitusjuomia, jälkiruokia, säilykkeitä ja kandeerattuja hedelmiä.