Fettleibigkeit ist in unserem Alltag keine Seltenheit. Viele Betroffene leiden unter erheblichen Beschwerden, die ihr Leben erheblich beeinträchtigen. Die Ernährung ist bei Fettleibigkeit von entscheidender Bedeutung. Im Folgenden beschreiben wir, wie Patienten ihre Mahlzeiten strukturieren sollten.
【Geschmorte Wintermelone mit Shiitake-Pilzen】
Zutaten: 250 g Wintermelone, 50 g rehydrierte Shiitake-Pilze.
Zubereitung: Die Wintermelone in kleine Würfel schneiden. Die Pilze einweichen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Wintermelone, Pilze und die Einweichflüssigkeit der Pilze hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und MSG abschmecken und kochen, bis alles weich ist.
Vorteile: Leitet Hitze ab und stärkt die Milz.
Verwendung: Als Beilage servieren.
【In Lotusblättern gedämpfte Schweinerippchen】
Zutaten: 8–10 frische Lotusblätter, 1000 g Schweinerippchen, 300–400 g Japonica-Reis.
Zubereitung: Lotusblätter waschen und jeweils in vier Stücke schneiden. Reis mit 2 Sternanis bei geringer Hitze unter Rühren anbraten.Sobald der Reis goldbraun ist, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zu grobem Pulver mahlen. Die Rippchen waschen, in große Stücke schneiden und in eine große Porzellanschüssel geben. Eine halbe Schüssel Sojasauce, 4 Esslöffel Shaoxing-Wein, einen halben Teelöffel feines Salz, eine Prise MSG und eine kleine Menge Frühlingszwiebelweiß hinzufügen. Gut vermischen und über 2 Stunden marinieren, dabei häufig wenden, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.Beide Seiten jeder Schweinerippe mit dem gerösteten Reismehl bestreichen. Jede Rippe in vorgeschnittene Lotusblätter einwickeln und je nach Größe mit 1–2 Rippen pro Päckchen fest verschließen. Den Boden eines Dampfgarers mit frischen Lotusblättern auslegen, die eingewickelten Rippen hineinlegen und abdecken.
Verwendung: Wickeln Sie die Lotusblattpäckchen aus und servieren Sie sie heiß als Beilage zu Mahlzeiten.
【Drei-Blüten-Schlankheitstee】
Rezeptur: Zu gleichen Teilen Rosenblüten, Gardenienblüten, Jasminblüten, Ligusticum wallichii-Wurzel und Lotusblätter.
Zubereitung: Die Zutaten fein hacken, zu einem groben Pulver mahlen und in Filterpapierbeutel portionieren (3–5 g pro Beutel).
Wirkung: Erweitert die Brust und reguliert das Qi, leitet Feuchtigkeit ab und wandelt Schleim um, reduziert Lipide und unterstützt die Gewichtsabnahme.
Anwendung: Geben Sie täglich einen kleinen Beutel in eine Teetasse, lassen Sie ihn 10 Minuten lang mit kochendem Wasser ziehen und trinken Sie ihn dann als Teeersatz.
【Gebratener Konjak】
Zutaten: 100 g Konjak.
Zubereitung: Konjak mit Gewürzen in einem Wok braten, bis er gar ist.
Wirkung: Löst Schleim, zerstreut Knötchen, klärt Hitze und fördert die Darmtätigkeit.
Verwendung: Als Beilage servieren.
【Wasserkastanien-Rettich-Suppe】
Zutaten: 30 g Wasserkastanien, 30 g weißer Rettich, 30 g Quallen.
Zubereitung: Alle Zutaten fein hacken. 1 Stunde lang leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
Wirkung: Leitet Hitze ab, löst Schleim, leitet Feuchtigkeit ab und fördert die Darmtätigkeit.
Verwendung: Nach Belieben verzehren.
【Schneebirnen-Kaninchenfleisch-Gelee】
Zutaten: 500 g Kaninchenfleisch, 400 g Schneebirnen, 15 g Wegerichblätter.
Zubereitung: Schneebirnen entsaften. Wegerichblätter zu 100 ml Flüssigkeit auskochen. Kaninchenfleisch köcheln lassen, bis es gar ist. Mit Birnensaft, Wegerichflüssigkeit und Agar-Agar vermengen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Gekühlt mit Flüssigkeit darüber servieren.
Wirkung: Leitet Hitze ab, beseitigt Schleim, leitet Feuchtigkeit aus, unterstützt die Gewichtsabnahme.
Verwendung: Kann als leichte Mahlzeit verzehrt werden.
【Lipidsenkender Sud】
Zutaten: 10 g Goji-Beeren, 15 g Polygonum multiflorum-Wurzel, 15 g Cassia-Samen, 15 g Weißdornfrüchte, 20 g Salvia-Wurzel.
Zubereitung: Alle Kräuter in einen Tontopf geben, ausreichend Wasser hinzufügen und leicht köcheln lassen. Abseihen, um etwa 1500 ml Flüssigkeit zu erhalten, die in einer Thermoskanne aufbewahrt werden sollte.
Vorteile: Fördert die Durchblutung, vertreibt Blutstauungen und unterstützt die Gewichtsregulierung.
Anwendung: Täglich eine Dosis zubereiten und häufig als Tee trinken.
【Chrysanthemen-Weißdorn-Kassia-Abkochung】
Rezeptur: 10 g Chrysanthemen, 15 g rohe Weißdornscheiben, 15 g Kassiasamen.
Zubereitung: Kassiasamen zerkleinern. Mit Chrysanthemen und rohen Weißdornscheiben in einem Topf vermengen. In Wasser köcheln lassen und als Teeersatz trinken.
Wirkung: Fördert die Durchblutung, beseitigt Blutstauungen, senkt den Lipidspiegel und unterstützt die Gewichtsabnahme.
Anwendung: Eine Dosis täglich, häufig als Teeersatz trinken.
【Lotusblatt-Ente】
Zutaten: 200 g Entenfleisch, 25 g Klebreismehl.
Zubereitung: Die Ente entbeinen und in Stücke schneiden. 5 Sternanis-Kapseln fein hacken, mit Klebreis unter Rühren braten, bis sie gar sind, dann zu einem feinen Pulver mahlen.Marinade aus Sojasauce, Kochwein, MSG, gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Ingwer und Pfeffer zubereiten. Die Ente 2 Stunden lang marinieren. Klebreismehl untermischen, bis alles gut vermischt ist. Ein Lotusblatt in 4 Stücke schneiden. Jedes Stück Ente in ein Lotusblatt wickeln, auf einem Teller anrichten und 2 Stunden lang bei starker Hitze dämpfen.
Vorteile: Steigert die Energie und senkt den Lipidspiegel.
Verwendung: Alle zwei Tage als Teil einer Mahlzeit verzehren.【Geschmortes Schweinefleisch mit Muscheln und Rettich】
Zutaten: 500 g Schweinekeule, 100 g getrocknete Muscheln, 1000 g weißer Rettich.
Zubereitung: Die getrockneten Muscheln 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, bis sie prall sind. Verunreinigungen abspülen, dann wieder in die Einweichflüssigkeit geben und beiseitestellen. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Den Rettich in runde Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen.Bei starker Hitze erhitzen. Schweinefleisch hinzufügen und 3 Minuten lang unter Rühren braten. 1 Esslöffel Shaoxing-Wein hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist. In einen Tontopf geben. Muscheln und Einweichflüssigkeit in den Topf geben, ausreichend Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen. Rettich hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, mehr Wasser hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Rettich weich ist. Nach Geschmack würzen.
Vorteile: Löst Schleim und leitet Feuchtigkeit ab.
Verwendung: Als Beilage servieren.
【Gebratenes Rindfleisch mit Radieschen】
Zutaten: 500 g weißer Rettich, 250 g mageres Rindfleisch.
Zubereitung: Rettich und Rindfleisch waschen und fein schneiden. Rindfleisch mit Salz, Shaoxing-Wein, Sojasauce und Maisstärke würzen und gut vermischen.1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Radieschenstreifen mit Salz unter Rühren braten, bis sie zu 80 % gar sind; herausnehmen und beiseitestellen. 3 Esslöffel Pflanzenöl im selben Wok erhitzen. Rindfleischstreifen 3 Minuten unter Rühren braten, dann Radieschenstreifen hinzufügen und untermischen. 1 Esslöffel Shaoxing-Wein und einen Schuss kaltes Wasser hinzufügen.3 Minuten köcheln lassen, Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz umrühren, dann auf eine Servierplatte geben.
Vorteile: Stärkt Milz und Magen, löst Blutstauungen, fördert die Diurese und beseitigt Schleim.
Verwendung: Als Beilage zu Mahlzeiten servieren.
【Schlankheitstee】
Zutaten: 60 g getrocknete Lotusblätter, 10 g rohe Weißdornbeeren, 10 g rohe Coix-Samen, 5 g getrocknete Mandarinenschalen.
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem feinen Pulver zermahlen, gut vermischen und in eine Thermoskanne geben. Mit kochendem Wasser aufgießen.
Wirkung: Reguliert das Qi, fördert die Diurese, reduziert Lipide und klärt Trübungen.
Anwendung: Eine Dosis täglich, über den Tag verteilt als Tee trinken.
【Oolong-Tee】
Zutaten: 3 g Oolong-Tee; 18 g Sophora-Schoten; 30 g Polygonum-multiflorum-Wurzel; 18 g Wintermelonenschale; 15 g Weißdornfruchtfleisch.
Zubereitung: Sophora-Schoten, Polygonum-multiflorum-Wurzel, Wintermelonenschale und Weißdornfruchtfleisch in ausreichend Wasser 20 Minuten lang köcheln lassen. Den Sud abseihen und zum Aufbrühen des Oolong-Tees verwenden.

Vorteile: Reduziert Fett, unterstützt die Gewichtsabnahme, fördert die Fitness und Langlebigkeit.
Anwendung: Eine Dosis täglich, zu jeder Zeit einnehmbar.
【Gemischter Oolong-Brei】
Zutaten: 30 g rohe Coix-Samen, 100 g Wintermelonensamen, 20 g rote Adzuki-Bohnen. Getrocknete Lotusblätter und Oolong-Tee nach Geschmack.
Zubereitung: Getrocknete Lotusblätter und Oolong-Tee in grobes Mulltuch wickeln und beiseite stellen. Rohe Coix-Samen, Wintermelonenkerne und rote Adzuki-Bohnen waschen. Alle Zutaten mit Wasser in einen Topf geben und weich kochen. Die in Mulltuch gewickelten Lotusblätter und den Oolong-Tee hinzufügen und weitere 7–8 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Mulltuchbündel entfernen.
Vorteile: Stärkt die Milz und leitet Feuchtigkeit aus.
Verwendung: Täglich morgens und abends einnehmen.
【Hiobstränen- und rote Bohnenbrei】
Rezept: 50 g Hiobstränen, 50 g rote Bohnen, 10 g chinesischer Wasserpflanze.
Zubereitung: Zuerst die chinesische Wasserpflanze auskochen, um ihren Saft zu extrahieren. Mit diesem Saft die roten Bohnen und Hiobstränen zu einem Brei kochen.
Vorteile: Stärkt die Milz, leitet Feuchtigkeit aus, unterstützt die Gewichtsabnahme.
Zubereitung: Die Hühnerbrust waschen und in Streifen schneiden. Die Wintermelone waschen und in Scheiben schneiden. Die Hühnerstreifen und die Codonopsiswurzel in einem Tontopf mit ausreichend Wasser bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie zu 80 % gar sind. Die Wintermelonenscheiben hinzufügen, mit Salz, Shaoxing-Wein und MSG abschmecken und weiterkochen, bis die Wintermelone weich ist.
Vorteile: Stärkt die Milz und leitet Feuchtigkeit aus.
Verwendung: Als Beilage zu Mahlzeiten servieren.
Geeignet für Personen mit Adipositas
(1) Die tägliche Gesamtkalorienzufuhr sollte 1200 kcal nicht unterschreiten. Berechnen Sie anhand der individuellen Umstände die tägliche Gesamtenergiezufuhr sowie die Zufuhr von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mineralien und Vitaminen gemäß einem Ernährungsplan zur Behandlung von Adipositas.
(2) Nehmen Sie eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu sich; eine größere Vielfalt ist vorzuziehen. Entwickeln Sie Gewohnheiten, die selektives Essen vermeiden.Vermeiden Sie restriktive Methoden zur Gewichtsreduktion, wie z. B. den vollständigen Verzicht auf Gemüse, Obst oder Getreide zugunsten einer reinen Fleischernährung. (3) Verzehren Sie reichlich frisches Obst und Gemüse, da deren hoher Ballaststoffgehalt das Sättigungsgefühl fördert und Verstopfung vorbeugt. (4) Entscheiden Sie sich für leichte, ungewürzte Gerichte.(5) Entscheiden Sie sich für fettarme Zubereitungsarten wie Dünsten, Kochen, Backen oder Schmoren. Das für Pfannengerichte verwendete Öl muss sich streng an die im Plan vorgeschriebene Menge halten; vermeiden Sie daher frittierte Speisen und Fleischbrühen. (6) Erhöhen Sie die Ballaststoffzufuhr, indem Sie braunen Reis, gekeimten Reis, Kleiebrot und ballaststoffreiches Obst und Gemüse wählen. (7) Die Portionskontrolle lässt sich am besten durch separate Serviergeschirr erreichen, um genaue Portionsgrößen zu gewährleisten. Frei wählbare Lebensmittel: schwarzer Tee, schwacher Kaffee (ungesüßt, ohne Milch), Zitrone, Essiggurken.
(7) Die Portionskontrolle lässt sich am besten durch separate Serviermethoden erreichen.
Erlaubte Beilagen: schwarzer Tee, schwacher Kaffee (ungesüßt, ohne Milch), Zitrone, Essiggurken, Gewürzgurken, Chili, Pfeffer, Piment, Essig.
Kontraindizierte Lebensmittel bei Fettleibigkeit:
1. Vermeiden Sie Fruchtsäfte.
2. Vermeiden Sie übermäßig salzige Lebensmittel wie eingelegtes Gemüse und Essiggurken.
3. Verbotene Lebensmittel: Schränken Sie Snacks wie Süßigkeiten, alkoholische Getränke, Softdrinks, Desserts, Konserven und kandierte Früchte streng ein.