Fedme er en tilstand, der ikke er ualmindelig i vores dagligdag. Når man først er ramt, lider mange af betydelig ubehag, og tilstanden forårsager betydelige forstyrrelser i deres liv. Koststyring er afgørende for fedme. Nedenfor beskriver vi, hvordan patienter bør strukturere deres måltider.
【Braiseret vintermelon med shiitake-svampe】
Ingredienser: 250 g vintermelon, 50 g rehydrerede shiitake-svampe.
Tilberedning: Skær vintermelonen i små tern og skiv de rehydrerede svampe. Varm olie op i en wok, tilsæt vintermelon, svampe og svampens blødgøringsvæske. Lad det simre i et par minutter, krydr med salt og MSG, og kog det, indtil det er mørt.
Fordele: Renser for varme og styrker milten.
Anvendelse: Serveres som tilbehør.
【Lotusblad-dampede svinekoteletter】
Ingredienser: 8–10 friske lotusblade, 1000 g svinekoteletter, 300–400 g japonica-ris.
Fremgangsmåde: Vask lotusbladene og skær dem i fire stykker. Steg risen med 2 stjerneanis ved lav varme.Når risen er gylden, tages den af varmen, afkøles og males til groft pulver. Vask ribbenene, skær dem i store stykker og læg dem i en stor porcelænsskål. Tilsæt en halv skål sojasovs, 4 spsk Shaoxing-vin, en halv tsk fint salt, en knivspids MSG og en lille mængde forårsløg. Bland godt og lad marinere i over 2 timer, vend ofte for at sikre jævn smag.Dyp begge sider af hvert svinekotelet i det ristede rismel. Pak hvert kotelet ind i forudskårne lotusblade, og luk dem tæt med 1-2 koteletter pr. pakke, afhængigt af størrelsen. Læg friske lotusblade i bunden af en dampkoger, læg de indpakkede koteletter i, og læg låg på.
Anvendelse: Pak lotusbladspakkerne ud og server dem varme som tilbehør til måltiderne.
【Tre-blomst slankende te】
Formel: Lige dele rosenblade, gardenia-blomster, jasminblomster, Ligusticum wallichii-rod og lotusblade.
Tilberedning: Hak ingredienserne fint, mal dem til et groft pulver og fordel dem i filterpapirposer (3-5 g pr. pose).
Virkning: Udvider brystet og regulerer qi, dræner fugt og omdanner slim, reducerer lipider og hjælper med vægttab.
Anvendelse: Læg en lille pose dagligt i en tekop, lad den trække i kogende vand i 10 minutter, og drik den derefter som erstatning for te.
【Stir-fried Konjac】
Ingredienser: 100 g konjac.
Fremgangsmåde: Steg konjac med krydderier i en wok, indtil det er gennemstegt.
Fordele: Opløser slim, spreder knuder, renser varme og fremmer afføring.
Anvendelse: Serveres som tilbehør.
【Vandkastanje- og radisesuppe】
Ingredienser: 30 g vandkastanjer, 30 g hvid radise, 30 g vandmand.
Fremgangsmåde: Hak alle ingredienser fint. Lad det simre i 1 time, indtil det er mørt.
Fordele: Fjerner varme, opløser slim, dræner fugt og fremmer tarmbevægelser.
Anvendelse: Indtages efter ønske.
【Snepære- og kaninkødgelé】
Ingredienser: 500 g kaninkød, 400 g snepærer, 15 g plantainblade.
Fremgangsmåde: Pres snepærerne. Kog plantainbladene til 100 ml væske. Lad kaninkødet simre, indtil det er kogt. Bland det med pæresaft, plantainvæske og agar-agar. Sæt det i køleskabet, indtil det er stivnet. Serveres kølet med væsken hældt over.
Virkning: Fjerner varme, udskiller slim, dræner fugt, hjælper med vægttab.
Anvendelse: Kan indtages som et let måltid.
【Lipidsænkende afkog】
Ingredienser: 10 g gojibær, 15 g Polygonum multiflorum-rod, 15 g kassiafrø, 15 g hagtornsfrugt, 20 g salvie-rod.
Fremgangsmåde: Bland alle urter i en lerkrukke, tilsæt tilstrækkelig vand og lad det simre forsigtigt. Sigt for at få ca. 1500 ml væske, som skal opbevares i en termokande.
Fordele: Fremmer blodcirkulationen, fjerner blodstasis og hjælper med vægttab.
Anvendelse: En dosis dagligt, indtages ofte som te.
【Krysantemum-hagtorn-kassia-afkog】
Formel: 10 g krysantemum, 15 g rå hagtornsskiver, 15 g kassiafrø.
Tilberedning: Knus kassiafrøene. Bland dem med krysantemum og rå hagtornsskiver i en gryde. Lad det simre i vand og drik det som te.
Virkning: Fremmer blodcirkulationen, fjerner blodstasis, reducerer lipider og hjælper med vægttab.
Anvendelse: En dosis dagligt, indtages ofte som erstatning for te.
【Lotusbladand】
Ingredienser: 200 g andekød, 25 g klæbrig rismel.
Fremgangsmåde: Udben anden og skær den i stykker. Hak 5 stjerneanisbælg fint, steg dem med klæbrig ris, indtil de er kogte, og mal dem derefter til et fint pulver.Lav en marinade med sojasovs, madlavningsvin, MSG, hakket forårsløg, hakket ingefær og peber. Mariner andestykkerne i 2 timer. Bland klæbrig rismel i, indtil det er godt blandet. Skær et lotusblad i 4 stykker. Pak andestykkerne ind i lotusbladspakker, læg dem på en dampbakke og damp dem ved høj varme i 2 timer. Fordele: Øger energien og reducerer lipider.
Anvendelse: Spis en gang hver anden dag som en del af et måltid.【Braiseret svinekød med muslinger og radise】
Ingredienser: 500 g svinekød, 100 g tørrede muslinger, 1000 g hvid radise.
Fremgangsmåde: Blød de tørrede muslinger i varmt vand i 30 minutter, indtil de er svulmet op. Skyl urenhederne væk, læg dem tilbage i blødgøringsvæsken og stil dem til side. Skær svinekødet i stykker. Skær radisen i runde skiver. Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en wok ved høj varme.Varm op på høj varme. Tilsæt svinekød og steg i 3 minutter. Tilsæt 1 spsk Shaoxing-vin og steg, indtil det er gennemstegt. Overfør til en lerpotte. Hæld muslinger og blødgøringsvæske i potten, tilsæt tilstrækkelig vand og lad det simre på lav varme i 1 time. Tilsæt radise-terninger. Hvis der ikke er tilstrækkelig væske, tilsættes mere vand. Lad det simre i yderligere 30 minutter, indtil radisen er mør. Smag til.
Fordele: Opløser slim og dræner fugt.
Anvendelse: Serveres til måltider.
【Stir-fried Shredded Radish with Beef】
Ingredienser: 500 g hvid radise, 250 g magert oksekød.
Fremgangsmåde: Vask radise og oksekød, striml fint. Krydr oksekødet med salt, Shaoxing-vin, sojasovs og majsstivelse; bland godt.Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Steg radisesnitterne med salt, indtil de er 80 % gennemstegte; tag dem af og sæt dem til side. Varm 3 spsk vegetabilsk olie i samme wok. Tilsæt oksekødstrimlerne og steg i 3 minutter. Kom radisesnitterne tilbage i wokken og bland grundigt. Tilsæt 1 spsk Shaoxing-vin og en smule koldt vand.Lad det simre i 3 minutter, tilsæt forårsløg, vend det kort, og overfør det til et serveringsfad. Fordele: Styrker milten og maven, spreder blodstasis, fremmer diurese og eliminerer slim. Anvendelse: Serveres som tilbehør til måltider. 【Slankende te】 Ingredienser: 60 g tørrede lotusblade, 10 g rå hagtornsbær, 10 g rå coixfrø, 5 g tørret mandarinskal.
Fremgangsmåde: Mal alle ingredienser til et fint pulver, bland grundigt, kom det i en termokande og hæld kogende vand over.
Virkning: Regulerer qi, fremmer vanddrivning, reducerer lipider og renser for uklarhed.
Anvendelse: En dosis dagligt, indtages som te i løbet af dagen.
【Oolong-te】
Ingredienser: 3 g oolong-te; 18 g sophora-bælg; 30 g polygonum multiflorum-rod; 18 g vintermelonskal; 15 g hagtornsfrugtkød.
Tilberedning: Kog sophora-bælg, polygonum multiflorum-rod, vintermelonskal og hagtornsfrugtkød i rigeligt vand i 20 minutter. Sigt afkoget og brug det til at brygge oolong-te.

Fordele: Reducerer fedt, hjælper med vægttab, fremmer fitness og lang levetid.
Anvendelse: En dosis dagligt, kan indtages når som helst.
【Assorteret oolong-grød】
Ingredienser: 30 g rå coix-frø, 100 g vintermelonfrø, 20 g røde adzuki-bønner. Tørrede lotusblade og oolong-te efter smag.
Fremgangsmåde: Pak tørrede lotusblade og oolongte ind i grov gaze og læg dem til side. Vask rå coixfrø, vintermelonfrø og røde adzukibønner. Kom alle ingredienser i en gryde med vand og lad det simre, indtil det er mørt. Tilsæt de gazeindpakkede lotusblade og oolongte, og lad det simre i yderligere 7-8 minutter. Fjern gazepakken inden servering.
Fordele: Styrker milten og dræner fugt.
Anvendelse: Indtages morgen og aften hver dag.
【Job's tårer og rødbønnegrød】
Opskrift: 50 g Job's tårer, 50 g røde bønner, 10 g kinesisk vandbanan.
Fremgangsmåde: Kog først den kinesiske vandbanan for at udvinde saften. Brug denne saft til at koge de røde bønner og Job's tårer til en grød.
Fordele: Styrker milten, dræner fugt og hjælper med vægttab.
Fremgangsmåde: Vask og striml kyllingebrystet. Vask og skær vintermelonen i skiver. Kog kyllingestrimlerne og codonopsis-roden i en lerpotte med tilstrækkelig vand over svag varme, indtil de er 80 % kogte. Tilsæt vintermelonskiverne, krydre med salt, Shaoxing-vin og MSG efter smag, og fortsæt kogningen, indtil vintermelonen er mør.
Fordele: Styrker milten og dræner fugt.
Anvendelse: Serveres som tilbehør til måltider.
Velegnet til personer med fedme
(1) Det daglige samlede kalorieindtag bør ikke være under 1200 kcal. Baseret på individuelle omstændigheder skal du beregne det daglige samlede energiindtag og indtag af protein, fedt, kulhydrater, mineraler og vitaminer i henhold til en ernæringsplan til fedmehåndtering.
(2) Spis en bred vifte af fødevarer; større variation er at foretrække. Udvikl vaner, der undgår selektiv spisning.Undgå vægttabsmetoder, der indebærer udelukkelse af hele fødevaregrupper, såsom at undgå grøntsager, frugt eller korn og kun spise kød.
(3) Prioriter frisk frugt og grøntsager, da deres høje fiberindhold fremmer mæthed og forhindrer forstoppelse.
(4) Vælg lette, letfordøjelige måltider.
(5) Vælg madlavningsmetoder med lavt olieindhold, såsom dampning, kogning, bagning eller simmering. Olie, der bruges til stir-frying, skal nøje overholde den foreskrevne mængde i planen; undgå derfor stegte fødevarer og kødbouillon. (6) Øg indtagelsen af kostfibre ved at vælge brun ris, spiret ris, klidbrød og fiberrige grøntsager og frugter. (7) Portionskontrol opnås bedst ved at bruge separate serveringsfade for at sikre nøjagtige portionsstørrelser. Fødevarer, der frit kan vælges: almindelig te, svag kaffe (usødet, uden fløde), citron, pickles.
(7) Portionskontrol opnås bedst ved at servere maden separat.
Tilladte tilbehør: almindelig te, svag kaffe (usødet, uden fløde), citron, pickles, agurker, chili, peber, allehånde, eddike.
Kontraindicerede fødevarer ved fedme:
1. Undgå frugtsaft.
2. Undgå for salt mad såsom konserverede grøntsager og pickles.
3. Forbudte fødevarer: Begræns snacks såsom slik, alkoholholdige drikkevarer, sodavand, desserter, dåsemad og kandiserede frugter.