Obezita je stav, který není v našem každodenním životě nijak výjimečný. Mnoho lidí, kteří jí trpí, prožívá značné utrpení a tento stav značně narušuje jejich život. Pro obezitu je zásadní správná strava. Níže uvádíme, jak by pacienti měli sestavit svůj jídelníček.
【Dušená zimní dýně se shiitake houbami】
Ingredience: 250 g zimní dýně, 50 g rehydratovaných shiitake hub.
Postup: Zimní meloun nakrájejte na malé kostky a rehydratované houby na plátky. Rozehřejte olej ve woku, přidejte zimní meloun, houby a tekutinu z namáčení hub. Vařte několik minut, dochuťte solí a glutamátem sodným a vařte, dokud nezměknou.
Účinky: Odvádí teplo a posiluje slezinu.
Použití: Podávejte jako přílohu.
【Vepřová žebra dušená v lotosových listech】
Ingredience: 8–10 čerstvých lotosových listů, 1000 g vepřových žeber, 300–400 g rýže japonica.
Postup: Lotosové listy umyjte a nakrájejte na čtyři kusy. Rýži osmažte s 2 hvězdičkami badyánu na mírném ohni.Jakmile rýže zezlátne, sundejte ji z ohně, nechte vychladnout a rozemlejte na hrubý prášek. Žebra umyjte, nakrájejte na velké kousky a vložte do velké porcelánové mísy. Přidejte půl mísy sójové omáčky, 4 lžíce vína Shaoxing, půl lžičky jemné soli, špetku glutamátu sodného a trochu bílé části jarní cibulky. Dobře promíchejte a nechte marinovat přes 2 hodiny, často obracejte, aby se chuť rovnoměrně rozložila.Obě strany každého vepřového žebra obalte praženou rýžovou moukou. Každé žebro zabalte do předem nakrájených lotosových listů a podle velikosti pevně zajistěte jedním nebo dvěma listy na balíček. Dno pařáku vyložte čerstvými lotosovými listy, vložte zabalená žebra a přikryjte.
Použití: Rozbalte balíčky z lotosových listů a podávejte je horké jako přílohu k jídlu.
【Tříkvětý čaj na hubnutí】
Složení: Stejné díly okvětních lístků růží, květů gardénie, květů jasmínu, kořene Ligusticum wallichii a lotosových listů.
Příprava: Ingredience jemně nasekejte, rozemlejte na hrubý prášek a rozdělte do filtrů po 3–5 gramech.
Účinnost: Rozšiřuje hrudník a reguluje čchi, odvádí vlhkost a transformuje hlen, snižuje hladinu lipidů a pomáhá při hubnutí.
Použití: Vložte jeden malý sáček denně do čajového šálku, louhujte 10 minut ve vroucí vodě a poté konzumujte jako náhradu čaje.
【Smažený konjak】
Ingredience: 100 g konjaku.
Postup: Konjak s kořením smažte ve woku, dokud není hotový.
Účinky: Rozpouští hlen, rozptyluje uzliny, ochlazuje a podporuje střevní pohyby.
Použití: Podávejte jako přílohu.
【Polévka z vodních kaštanů a ředkviček】
Ingredience: 30 g vodních kaštanů, 30 g bílé ředkve, 30 g medúzy.
Postup: Všechny ingredience nakrájejte na jemno. Vařte na mírném ohni 1 hodinu, dokud nezměknou.
Účinky: Odvádí horko, rozpouští hlen, odvádí vlhkost a podporuje střevní pohyby.
Použití: Konzumujte podle chuti.
【Hruškový a králičí želé】
Ingredience: 500 g králičího masa, 400 g hrušek, 15 g listů jitrocele.
Postup: Z hrušek vymačkejte šťávu. Listy jitrocele vařte, až získáte 100 ml tekutiny. Králičí maso vařte, až bude měkké. Smíchejte s hruškovou šťávou, tekutinou z jitrocele a agarem. Nechte v lednici ztuhnout. Podávejte vychlazené s tekutinou.
Účinek: Odvádí horko, vylučuje hlen, odvádí vlhkost, pomáhá při hubnutí.
Použití: Lze konzumovat jako lehké jídlo.
【Odvar na snížení hladiny lipidů】
Složení: 10 g goji bobulí, 15 g kořene Polygonum multiflorum, 15 g semen Cassia, 15 g plodů hlohu, 20 g kořene šalvěje.
Příprava: Smíchejte všechny bylinky v hliněné nádobě, přidejte dostatečné množství vody a vařte na mírném ohni. Přeceďte, abyste získali přibližně 1500 ml tekutiny, kterou byste měli uchovávat v termosce.
Účinky: Podporuje krevní oběh, odstraňuje krevní sraženiny a pomáhá při hubnutí.
Použití: Jedna dávka denně, konzumujte často jako čaj.
【Odvar z chryzantémy, hlohu a kasie】
Složení: 10 g chryzantémy, 15 g plátků sušeného hlohu, 15 g semen kasie.
Příprava: Semena kasie rozdrobte. Smíchejte s chryzantémou a plátky sušeného hlohu v hrnci. Vařte ve vodě a pijte jako náhradu čaje.
Účinek: Podporuje krevní oběh, odstraňuje stagnaci, snižuje hladinu lipidů a pomáhá při hubnutí.
Použití: Jedna dávka denně, konzumujte často jako náhradu čaje.
【Kachna s lotosovými listy】
Složení: 200 g kachního masa, 25 g lepkavé rýžové mouky.
Postup: Kachnu vykostěte a nakrájejte na kousky. Jemně nasekejte 5 hvězdiček badyánu, osmažte s lepkavou rýží, až bude hotová, a poté rozemlejte na jemný prášek.Připravte marinádu ze sójové omáčky, vinného octa, glutamátu sodného, nakrájené jarní cibulky, nasekaného zázvoru a pepře. Kousky kachny marinujte 2 hodiny. Přimíchejte lepkavou rýžovou mouku, dokud se dobře nepropojí. Lotosový list nakrájejte na 4 části. Kousky kachny zabalte do lotosových listů, rozložte na pánev a vařte v páře na vysokém ohni po dobu 2 hodin.
Účinky: Dodává energii a snižuje hladinu lipidů.
Použití: Konzumujte jednou za dva dny jako součást jídla.【Dušené vepřové maso s mušlemi a ředkvičkami】
Ingredience: 500 g vepřové kýty, 100 g sušených mušlí, 1000 g bílé ředkve.
Postup: Sušené mušle namočte na 30 minut do teplé vody, aby nabobtnaly. Opláchněte nečistoty, vraťte je do namáčecí tekutiny a odložte stranou. Vepřové maso nakrájejte na kousky. Ředkev nakrájejte na kulaté plátky. Na silném ohni zahřejte 1 lžíci rostlinného oleje ve woku.Zahřejte na vysokou teplotu. Přidejte vepřové maso a restujte 3 minuty. Přidejte 1 lžíci vína Shaoxing a restujte, dokud není maso propečené. Přesuňte do hliněné nádoby. Nalijte mušle a namáčecí tekutinu do nádoby, přidejte dostatek vody a vařte na mírném ohni 1 hodinu. Přidejte ředkvičky. Pokud není dostatek tekutiny, přidejte více vody. Vařte dalších 30 minut, dokud nejsou ředkvičky měkké. Dochutíme podle chuti.
Účinky: Rozpouští hlen a odvádí vlhkost.
Použití: Podávejte jako přílohu.
【Restované hovězí maso s ředkvičkami】
Ingredience: 500 g bílé ředkve, 250 g libového hovězího masa.
Postup: Ředkvičky a hovězí maso umyjte a nakrájejte na jemné proužky. Hovězí maso dochuťte solí, vínem Shaoxing, sójovou omáčkou a kukuřičnou moukou; dobře promíchejte.Na vysokém ohni rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje ve woku. Restujte nastrouhanou ředkvičku se solí, dokud není z 80 % uvařená; vyjměte a odložte stranou. Ve stejném woku rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje. Přidejte nastrouhané hovězí maso a restujte 3 minuty. Vraťte nastrouhanou ředkvičku do woku a důkladně promíchejte. Přidejte 1 lžíci vína Shaoxing a trochu studené vody.Vařte 3 minuty, přidejte jarní cibulku, několikrát promíchejte a poté přeneste na servírovací talíř.
Účinky: Posiluje slezinu a žaludek, rozptyluje krevní stagnaci, podporuje diurézu a eliminuje hlen.
Použití: Podávejte jako přílohu k jídlu.
【Čaj na hubnutí】
Ingredience: 60 g sušených lotosových listů, 10 g sušených plodů hlohu, 10 g sušených semen coix, 5 g sušené mandarinkové kůry.
Příprava: Ingredience rozemlejte na jemný prášek, důkladně promíchejte, vložte do termosky a zalijte vroucí vodou.
Účinky: Reguluje čchi, podporuje diurézu, snižuje hladinu lipidů a čistí zakalenou krev.
Použití: Jedna dávka denně, konzumujte jako čaj během dne.
【Čaj Oolong】
Složení: 3 g čaje Oolong; 18 g lusků sophora; 30 g kořene polygonum multiflorum; 18 g slupky zimní tykve; 15 g dužiny plodů hlohu.
Příprava: Lusk sophora, kořen polygonum multiflorum, slupku zimní tykve a dužinu plodů hlohu vařte 20 minut v dostatečném množství vody. Odvar přeceďte a použijte k přípravě čaje Oolong.

Účinky: Snižuje množství tuku, pomáhá při hubnutí, podporuje kondici a dlouhověkost.
Použití: Jedna dávka denně, lze konzumovat kdykoli.
【Různé druhy oolongové kaše】
Složení: 30 g sušených semen coix, 100 g semen zimní tykve, 20 g červených fazolí adzuki. Sušené lotosové listy a oolongový čaj podle chuti.
Postup: Sušené lotosové listy a čaj oolong zabalte do hrubé gázy a odložte stranou. Surová semena coix, semena zimní tykve a červené fazole adzuki umyjte. Všechny ingredience vložte do hrnce s vodou a vařte, dokud nezměknou. Přidejte lotosové listy a čaj oolong zabalené v gáze a vařte dalších 7–8 minut. Před podáváním gázový balíček vyjměte.
Účinky: Posiluje slezinu a odvádí vlhkost.
Použití: Konzumujte každý den ráno a večer.
【Kaše z Jobových slz a červených fazolí】
Recept: 50 g Jobových slz, 50 g červených fazolí, 10 g čínského vodního banánu.
Postup: Nejprve vařte čínský vodní banán, abyste z něj získali šťávu. Tuto šťávu použijte k uvaření červených fazolí a Jobových slz do kaše.
Účinky: Posiluje slezinu, odvádí vlhkost, pomáhá při hubnutí.
Postup: Kuřecí prsa umyjte a nakrájejte na kousky. Zimní meloun umyjte a nakrájejte na plátky. Kuřecí kousky a kořen codonopsis vařte v hliněném hrnci s dostatečným množstvím vody na mírném ohni, dokud nejsou z 80 % uvařené. Přidejte plátky zimního melounu, dochuťte solí, vínem Shaoxing a MSG podle chuti a pokračujte ve vaření, dokud zimní meloun nezměkne.
Přínosy: Posiluje slezinu a odvádí vlhkost.
Použití: Podávejte jako přílohu k jídlu.
Vhodné pro osoby s obezitou
(1) Celkový denní příjem kalorií by neměl klesnout pod 1200 kcal. Na základě individuálních okolností vypočítejte celkovou denní energii a příjem bílkovin, tuků, sacharidů, minerálů a vitamínů podle výživového plánu pro léčbu obezity.
(2) Konzumujte širokou škálu potravin; větší rozmanitost je vhodnější. Vytvořte si návyky, které zabrání selektivnímu stravování.Vyhněte se metodám hubnutí, které zahrnují vyloučení celých skupin potravin, jako je zdržení se zeleniny, ovoce nebo obilovin a konzumace pouze masa.
(3) Upřednostňujte čerstvé ovoce a zeleninu, protože jejich vysoký obsah vlákniny podporuje pocit sytosti a zabraňuje zácpě.
(4) Upřednostňujte lehká, snadno stravitelná jídla;
(5) Upřednostňujte způsoby vaření s nízkým obsahem oleje, jako je vaření v páře, vaření, pečení nebo dušení. Olej používaný k restování musí přísně dodržovat předepsané množství v plánu; vyhýbejte se tedy smaženým jídlům a masovým vývarům. (6) Zvyšte příjem vlákniny výběrem hnědé rýže, naklíčené rýže, otrubového chleba a zeleniny a ovoce bohatého na vlákninu. (7) Kontrolu porcí nejlépe dosáhnete pomocí samostatných servírovacích misek, které zajistí přesné velikosti porcí. Potraviny, které lze volně vybírat: černý čaj, slabá káva (neslazená, bez smetany), citron, nakládaná zelenina.
(7) Kontrolu porcí nejlépe dosáhnete odděleným podáváním jídel.
Povolené přílohy: čaj bez přísad, slabá káva (neslazená, bez smetany), citron, nakládaná zelenina, okurky, chilli, pepř, nové koření, ocet.
Potraviny kontraindikované při obezitě:
1. Vyhněte se ovocným džusům.
2. Vyhněte se nadměrně slaným potravinám, jako jsou konzervovaná zelenina a nakládaná zelenina.
3. Zakázané potraviny: Přísně omezte snacky, včetně sladkostí, alkoholických nápojů, nealkoholických nápojů, dezertů, konzervovaných potravin a kandovaného ovoce.