Sestavine: 250 g kitajskega zelja, 10 g naribanega korenja, rastlinsko olje, sol, MSG, nariban ingver (vse po okusu).
Priprava: Kitajsko zelje operite in narežite na 5 cm velike kvadratke. V vokih segrejte olje, dodajte ingverjeve rezine in na hitro prepražite. Takoj dodajte zelje in na visoki temperaturi prepražite, dokler ni napol kuhano. Dodajte narezano korenje in sol, nato na hitro prepražite, dokler ni kuhano. Začinite z majhno količino MSG, nato servirajte.
Funkcija: Ohlaja, spodbuja prebavo, pomaga pri hujšanju in zmanjšuje zadrževanje tekočine. Kitajsko zelje vsebuje prehranske vlaknine in veliko vode, ki spodbujajo prebavo. Korenje vsebuje karoten, vitamin C in vitamin A, ki uravnavajo qi in harmonizirajo srednji gorilnik. Skupaj olajšujejo prebavo in odpravljajo zadrževanje tekočine.
Sušene pokrovače, dušene z zimsko bučo
Sestavine: 500 g zimske buče, 50 g rehidriranih sušenih pokrovač, nasekljana spomladanska čebula, rezine ingverja, sol, MSG, kuhinjsko vino (vse po okusu).
Priprava: Zimsko bučo olupite in operite, narežite na dolge trakove. Blanširajte v vreli vodi, nato dobro odcedite.V vokih segrejte olje na zmerno vročino (60 % toplote), dodajte spomladansko čebulo in rezine ingverja, na hitro prepražite, nato odstranite. Dodajte suhe pokrovače in prepražite, dolijte juho in zavrite. Zmanjšajte na nizko temperaturo in kuhajte 5 minut. Dodajte koščke zimskega melona in kuhajte, dokler ne postanejo mehki. Povečajte temperaturo na visoko, začinite s soljo, MSG in kuhinjskim vinom. Zgostite z mešanico koruzne moke in vode, enakomerno prepražite, nato servirajte.
Ta jed deluje tako, da odvaja vlago, ohlaja, ustvarja tekočine in zmanjšuje maščobe. Zimski melon, bogat z vitaminom C, vitaminom B1 in večimi slednimi elementi, usklajuje pet notranjih organov, čisti želodec in črevesje, spodbuja uriniranje in zmanjšuje otekline. Sušene pokrovače vsebujejo različne sledne elemente in beljakovine. Tako ta jed učinkovito odvaja vlago in znižuje maščobe.