Ingrediënten: 250 g Chinese kool, 10 g geraspte wortel, plantaardige olie, zout, MSG, geraspte gember (alles naar smaak).
Bereiding: Was de Chinese kool en snijd deze in vierkantjes van 5 cm. Verhit olie in een wok, voeg de gemberreepjes toe en roerbak deze kort. Voeg onmiddellijk de kool toe en roerbak deze op hoog vuur tot hij half gaar is. Voeg de wortelreepjes en het zout toe en roerbak kort tot alles gaar is. Breng op smaak met een kleine hoeveelheid MSG, serveer op een bord en serveer.
Functie: Verwijdert warmte, bevordert de spijsvertering, helpt bij het afvallen en vermindert vochtophoping. Chinese kool bevat voedingsvezels en veel water, wat de spijsvertering stimuleert. Wortelen bevatten caroteen, vitamine C en vitamine A, die de qi reguleren en de middelste brander harmoniseren. Samen bevorderen ze de spijsvertering en elimineren ze vochtophoping.
Gedroogde sint-jakobsschelpen gestoofd met wintermeloen
Ingrediënten: 500 g wintermeloen, 50 g gerehydrateerde gedroogde sint-jakobsschelpen, stukjes lente-ui, plakjes gember, zout, MSG, kookwijn (alles naar smaak).
Bereiding: Schil en was de wintermeloen en snijd deze in lange reepjes. Blancheer ze in kokend water en laat ze goed uitlekken.Verhit olie in een wok tot deze matig heet is (60% van de hitte), voeg stukjes lente-ui en plakjes gember toe om kort te roerbakken en haal ze vervolgens uit de pan. Voeg gedroogde sint-jakobsschelpen toe en roerbak, giet bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Voeg stukjes wintermeloen toe en kook tot ze gaar zijn. Zet het vuur hoog, breng op smaak met zout, MSG en kookwijn. Bind met een papje van maïzena en water, roerbak gelijkmatig en doe het mengsel vervolgens in een serveerschaal.
Dit gerecht heeft een vochtafdrijvende werking, verdrijft hitte, stimuleert de vochtproductie en verlaagt het vetgehalte. Wintermeloen is rijk aan vitamine C, vitamine B1 en verschillende sporenelementen, brengt de vijf ingewanden in balans, reinigt de maag en darmen, bevordert de urineproductie en vermindert zwellingen. Gedroogde sint-jakobsschelpen bevatten verschillende sporenelementen en eiwitten. Dit gerecht heeft dus een vochtafdrijvende werking en verlaagt het vetgehalte.