재료 배추 250g, 당근 채 10g, 식용유, 소금, 감칠맛내기, 생강 채 각 적당량.
조리법: 배추를 깨끗이 씻어 5cm 크기로 썬다. 기름을 두른 팬을 달군 후 생강채를 살짝 볶다가 배추를 넣고 센 불에서 반쯤 익을 때까지 볶는다. 당근채와 소금을 넣고 잠시 더 볶아 완전히 익힌 후 약간의 감칠맛을 내기 위해 감칠맛을 내는 조미료를 넣어 간을 맞춘 뒤 접시에 담아 내놓는다.
효능 열을 내리고 속을 편안하게 하며, 살을 빼고 독소를 제거한다. 이 요리는 배추를 사용하는데, 식이섬유와 다량의 수분을 함유하여 위장 운동을 촉진한다. 당근은 당근오일, 비타민C, 비타민A 등을 함유하여 기운을 내리고 속을 편안하게 하여, 함께 속을 편안하게 하고 독소를 제거하는 효과를 낸다.
말린 조개로 조린 동과
재료 동과 500g, 물에 불린 말린 조개 50g, 대파 썰은 것, 생강 썰은 것, 소금, 감칠맛내기, 요리용 술 각 적당량.
조리법 동과는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 길게 썬 후 끓는 물에 데쳐 건져 물기를 뺀다.냄비에 기름을 두르고 60% 정도 달궈진 상태에서 대파, 생강을 넣어 향을 내고 건져낸다. 말린 조개를 넣어 볶다가 육수를 부어 끓인 후 약불로 줄여 5분간 끓인다. 동과를 넣어 익을 때까지 끓인 후 강불로 올리고 소금, 감칠맛내기, 요리용 술로 간을 맞춘다. 물전분으로 걸쭉하게 만든 후 골고루 볶아 그릇에 담는다.
기능: 습기 제거와 열 내림, 침 분비 촉진 및 지방 감소. 본 요리에 사용된 동아는 풍부한 비타민C, 비타민B1 및 다양한 미네랄을 함유하여 오장육부를 조화시키고, 위장을 정화하며, 이뇨 작용과 부종 완화에 도움을 줍니다. 말린 조개는 다양한 미네랄과 단백질을 함유합니다. 따라서 본 요리는 습기 제거와 지방 감소에 효과적입니다.