Ingredienti: 250 g di cavolo cinese, 10 g di carota tagliata a julienne, olio vegetale, sale, glutammato monosodico, zenzero tagliato a julienne (tutto a piacere).
Preparazione: Lavare il cavolo cinese e tagliarlo a quadrati di 5 cm. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere le strisce di zenzero e saltare brevemente in padella. Aggiungere immediatamente il cavolo e saltare in padella a fuoco vivo fino a metà cottura. Aggiungere le carote tagliate a julienne e il sale, quindi saltare brevemente in padella fino a cottura completa. Condire con una piccola quantità di glutammato monosodico, quindi impiattare e servire.
Funzione: Elimina il calore, favorisce la digestione, aiuta la perdita di peso e riduce la ritenzione idrica. Il cavolo cinese fornisce fibre alimentari e un alto contenuto di acqua per stimolare la motilità gastrointestinale. Le carote contengono carotene, vitamina C e vitamina A, che regolano il qi e armonizzano il bruciatore medio. Insieme facilitano la digestione ed eliminano la ritenzione idrica.
Capesante essiccate brasate con melone invernale
Ingredienti: 500 g di melone invernale, 50 g di capesante essiccate reidratate, cipollotti tagliati a rondelle, fettine di zenzero, sale, MSG, vino da cucina (tutto a piacere).
Preparazione: sbucciare e lavare il melone invernale, tagliarlo a strisce lunghe. Sbollentarlo in acqua bollente, quindi scolarlo bene.Scaldare l'olio in un wok fino a raggiungere una temperatura moderata (60% di calore), aggiungere i segmenti di cipollotto e le fettine di zenzero e saltare brevemente in padella, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere le capesante essiccate e saltare in padella, versare il brodo e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere i pezzi di melone invernale e cuocere fino a quando non saranno teneri. Aumentare la fiamma al massimo, condire con sale, MSG e vino da cucina. Addensare con una miscela di amido di mais e acqua, saltare in padella fino a ricoprire uniformemente, quindi trasferire in un piatto da portata.
Questo piatto ha la funzione di drenare l'umidità, eliminare il calore, generare liquidi e ridurre i lipidi. Il melone invernale, ricco di vitamina C, vitamina B1 e vari oligoelementi, armonizza i cinque visceri, purifica lo stomaco e l'intestino, favorisce la minzione e riduce il gonfiore. Le capesante essiccate contengono diversi oligoelementi e proteine. Pertanto, questo piatto drena efficacemente l'umidità e riduce i lipidi.