Hozzávalók: 250 g kínai kel, 10 g reszelt sárgarépa, növényi olaj, só, MSG, reszelt gyömbér (mind ízlés szerint).
Elkészítés: A kínai kelt megmossuk és 5 cm-es négyzetekre vágjuk. Olajat melegítünk egy wokban, hozzáadjuk a gyömbércsíkokat és rövid ideig megpirítjuk. Azonnal hozzáadjuk a kelt és erős lángon megpirítjuk, amíg félig meg nem fő. Hozzáadjuk a sárgarépacsíkokat és a sót, majd rövid ideig megpirítjuk, amíg teljesen meg nem fő. Kis mennyiségű MSG-vel ízesítjük, tányérra tesszük és tálaljuk.
Hatás: Hűti a testet, elősegíti az emésztést, segít a fogyásban és csökkenti a vízvisszatartást. A kínai kel rostokban és magas víztartalomban gazdag, ami serkenti a gyomor-bélrendszer működését. A sárgarépa karotint, C-vitamint és A-vitamint tartalmaz, amelyek szabályozzák a qi-t és harmonizálják a középső égőt. Együttesen elősegítik az emésztést és megszüntetik a vízvisszatartást.
Szárított fésűkagyló téli dinnyével párolva
Hozzávalók: 500 g téli dinnye, 50 g rehidratált szárított fésűkagyló, újhagyma szeletek, gyömbér szeletek, só, MSG, főzőbor (mind ízlés szerint).
Elkészítés: Hámozzuk meg és mossuk meg a téli dinnyét, vágjuk hosszú csíkokra. Blanchírozzuk forrásban lévő vízben, majd alaposan csepegtessük le.Melegítsük az olajat egy wokban közepes hőmérsékletre (60% hő), adjuk hozzá a tavaszi hagyma darabokat és a gyömbér szeleteket, és rövid ideig pirítsuk meg, majd vegyük ki. Adjuk hozzá a szárított fésűkagylót, és pirítsuk meg, öntsük hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Vegyük le a hőmérsékletet alacsonyra, és pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a téli dinnye darabokat, és főzzük puhára. Növeljük a hőmérsékletet magasra, ízesítsük sóval, MSG-vel és főzőborral. Sűrítsük be kukoricaliszt és víz keverékével, pirítsuk meg, amíg egyenletesen bevonja, majd tegyük át egy tálalóedénybe.
Ez az étel nedvességet vezet ki, hőt tisztít, folyadékot termel és zsírt csökkent. A téli dinnye, amely gazdag C-vitaminban, B1-vitaminban és különböző nyomelemekben, harmonizálja az öt zsigert, tisztítja a gyomrot és a beleket, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot. A szárított fésűkagyló többféle nyomelemet és fehérjét tartalmaz. Így ez az étel hatékonyan vezet ki nedvességet és csökkenti a zsírt.