Ingredientes: 250 g de col china, 10 g de zanahoria rallada, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, jengibre rallado (todo al gusto).
Método: Lavar la col china y cortarla en cuadrados de 5 cm. Calentar el aceite en un wok, añadir las tiras de jengibre y saltear brevemente. Añadir inmediatamente la col y saltear a fuego fuerte hasta que esté medio cocida. Añadir la zanahoria rallada y la sal, y saltear brevemente hasta que esté bien cocida. Sazonar con una pequeña cantidad de glutamato monosódico, emplatar y servir.
Función: Elimina el calor, favorece la digestión, ayuda a perder peso y reduce la retención de líquidos. La col china aporta fibra dietética y un alto contenido en agua que estimula la motilidad gastrointestinal. Las zanahorias contienen caroteno, vitamina C y vitamina A, que regulan el qi y armonizan el quemador medio. Juntos facilitan la digestión y eliminan la retención de líquidos.
Vieiras secas estofadas con melón de invierno
Ingredientes: 500 g de melón de invierno, 50 g de vieiras secas rehidratadas, trozos de cebolleta, rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico, vino de cocina (todo al gusto).
Preparación: Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en tiras largas. Escaldar en agua hirviendo y escurrir bien.Calentar el aceite en un wok hasta que esté moderadamente caliente (60 % de calor), añadir los trozos de cebolleta y las rodajas de jengibre para saltear brevemente y retirar. Añadir las vieiras secas y saltear, verter el caldo y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir los trozos de melón de invierno y cocinar hasta que estén tiernos. Aumentar el fuego al máximo, sazonar con sal, glutamato monosódico y vino de cocina. Espesar con una mezcla de maicena y agua, saltear uniformemente y transferir a una fuente.
Este plato sirve para eliminar la humedad, disipar el calor, generar fluidos y reducir los lípidos. La calabaza de invierno, rica en vitamina C, vitamina B1 y diversos oligoelementos, armoniza los cinco órganos internos, limpia el estómago y los intestinos, favorece la micción y reduce la hinchazón. Las vieiras secas contienen múltiples oligoelementos y proteínas. Por lo tanto, este plato elimina eficazmente la humedad y reduce los lípidos.