Συστατικά: 250 γρ. κινέζικο λάχανο, 10 γρ. τριμμένο καρότο, φυτικό λάδι, αλάτι, MSG, τριμμένο τζίντζερ (όλα κατά γούστο).
Μέθοδος: Πλύνετε το κινέζικο λάχανο και κόψτε το σε τετράγωνα 5 cm. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε τις λωρίδες τζίντζερ και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε αμέσως το λάχανο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ. Προσθέστε τα καρότα και το αλάτι, και σοτάρετε για λίγο μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα MSG, σερβίρετε και απολαύστε.
Λειτουργία: Καθαρίζει τη ζέστη, προάγει την πέψη, βοηθά στην απώλεια βάρους και μειώνει την κατακράτηση υγρών. Το κινέζικο λάχανο παρέχει φυτικές ίνες και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό για να διεγείρει την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος. Τα καρότα περιέχουν καροτίνη, βιταμίνη C και βιταμίνη Α, που ρυθμίζουν το qi και εναρμονίζουν τον μεσαίο καυστήρα. Μαζί διευκολύνουν την πέψη και εξαλείφουν την κατακράτηση υγρών.
Αποξηραμένα χτένια με χειμερινό πεπόνι
Υλικά: 500 γρ. χειμερινό πεπόνι, 50 γρ. αποξηραμένα χτένια που έχουν επαναυδατωθεί, κομμάτια φρέσκου κρεμμυδιού, φέτες τζίντζερ, αλάτι, MSG, κρασί μαγειρικής (όλα κατά προτίμηση).
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και πλύνετε το χειμερινό πεπόνι, κόψτε το σε μακριές λωρίδες. Βράστε το σε βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το καλά.Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ μέχρι να γίνει μέτρια ζεστό (60% θερμότητα), προσθέστε τα κομμάτια φρέσκου κρεμμυδιού και τις φέτες τζίντζερ για να τα σοτάρετε για λίγο και μετά αφαιρέστε τα. Προσθέστε τα αποξηραμένα χτένια και σοτάρετε, ρίξτε το ζωμό και αφήστε να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια χειμερινής κολοκύθας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή, καρυκεύστε με αλάτι, MSG και κρασί μαγειρικής. Πυκνώστε με ένα μείγμα αραβοσιτάλευρου και νερού, σοτάρετε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα και μετά μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Αυτό το πιάτο έχει τη λειτουργία να απομακρύνει την υγρασία, να καθαρίζει τη ζέστη, να παράγει υγρά και να μειώνει τα λιπίδια. Το χειμερινό πεπόνι, πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη B1 και πολλαπλά ιχνοστοιχεία, εναρμονίζει τα πέντε σπλάχνα, καθαρίζει το στομάχι και τα έντερα, προάγει την ούρηση και μειώνει το πρήξιμο. Τα αποξηραμένα χτένια περιέχουν διάφορα ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνες. Έτσι, αυτό το πιάτο απομακρύνει αποτελεσματικά την υγρασία και μειώνει τα λιπίδια.