Zutaten: 250 g Chinakohl, 10 g geraspelte Karotten, Pflanzenöl, Salz, MSG, geraspelter Ingwer (alles nach Geschmack).
Zubereitung: Den Chinakohl waschen und in 5 cm große Quadrate schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, die Ingwerstreifen hinzufügen und kurz anbraten. Sofort den Kohl hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis er halb gar ist. Die Karottenstreifen und das Salz hinzufügen und kurz anbraten, bis alles gar ist. Mit etwas MSG würzen, auf Tellern anrichten und servieren.
Wirkung: Leitet Hitze ab, fördert die Verdauung, unterstützt die Gewichtsabnahme und reduziert Wassereinlagerungen. Chinakohl liefert Ballaststoffe und hat einen hohen Wassergehalt, wodurch die Magen-Darm-Motilität angeregt wird. Karotten enthalten Carotin, Vitamin C und Vitamin A, die das Qi regulieren und den mittleren Brenner harmonisieren. Zusammen fördern sie die Verdauung und beseitigen Wassereinlagerungen.
Getrocknete Jakobsmuscheln mit Wintermelone geschmort
Zutaten: 500 g Wintermelone, 50 g rehydrierte getrocknete Jakobsmuscheln, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Salz, MSG, Kochwein (alles nach Geschmack).
Zubereitung: Die Wintermelone schälen, waschen und in lange Streifen schneiden. In kochendem Wasser blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.Öl in einem Wok auf mittlerer Hitze (60 % Hitze) erhitzen, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hinzufügen, kurz anbraten und dann herausnehmen. Getrocknete Jakobsmuscheln hinzufügen und anbraten, Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Wintermelonenstücke hinzufügen und weich kochen. Hitze auf hohe Stufe erhöhen, mit Salz, MSG und Kochwein würzen. Mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser andicken, gleichmäßig anbraten und dann auf Tellern anrichten.
Dieses Gericht dient dazu, Feuchtigkeit auszuscheiden, Hitze zu klären, Flüssigkeit zu bilden und Lipide zu reduzieren. Wintermelone ist reich an Vitamin C, Vitamin B1 und verschiedenen Spurenelementen, harmonisiert die fünf Organe, reinigt Magen und Darm, fördert die Harnausscheidung und reduziert Schwellungen. Getrocknete Jakobsmuscheln enthalten mehrere Spurenelemente und Proteine. Daher scheidet dieses Gericht effektiv Feuchtigkeit aus und reduziert Lipide.