Ingredienser: 250 g kinakål, 10 g revet gulerod, vegetabilsk olie, salt, MSG, revet ingefær (alt efter smag).
Tilberedning: Vask kinakålen og skær den i 5 cm store firkanter. Varm olien op i en wok, tilsæt ingefærstrimlerne og steg dem kort. Tilsæt straks kålen og steg den ved høj varme, indtil den er halvt kogt. Tilsæt gulerodstrimlerne og saltet, og steg det kort, indtil det er gennemstegt. Smag til med en lille mængde MSG, anret og server.
Funktion: Afkøler kroppen, fremmer fordøjelsen, hjælper med vægttab og reducerer væskeretention. Kinakål indeholder kostfibre og har et højt vandindhold, som stimulerer mave-tarm-bevægelserne. Gulerødder indeholder caroten, C-vitamin og A-vitamin, som regulerer qi og harmoniserer mellemgulvet. Sammen fremmer de fordøjelsen og eliminerer toksiner.
Tørrede kammuslinger braiseret med vintermelon
Ingredienser: 500 g vintermelon, 50 g rehydrerede tørrede kammuslinger, forårsløg, ingefærskiver, salt, MSG, madlavningsvin (alt efter smag).
Fremgangsmåde: Skræl og vask vintermelonen, skær den i lange strimler. Blancher i kogende vand, og dræn derefter grundigt.Varm olie i en wok, til den er moderat varm (60 % varme), tilsæt forårsløg og ingefærskiver, og steg kort, og tag det derefter af. Tilsæt tørrede kammuslinger, og steg, hæld bouillon i, og bring det i kog. Skru ned til lav varme, og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt vintermelonstykker, og kog, til det er mørt. Skru op for varmen, krydre med salt, MSG og madlavningsvin. Jævn med en blanding af majsstivelse og vand, steg jævnt, og kom det derefter over på et serveringsfad.
Denne ret har en dræbende, varmeafledende, væskedannende og fedtreducerende virkning. Vintermelon, der er rig på C-vitamin, B1-vitamin og flere sporstoffer, harmoniserer de fem indre organer, renser mave og tarme, fremmer vandladning og reducerer hævelser. Tørrede kammuslinger indeholder forskellige sporstoffer og proteiner. Denne ret har således en effektiv dræbende og fedtreducerende virkning.