番茄的減肥食用法
可將生番茄切薄片、直接將小番茄加入沙拉、晚餐時搭配番茄汁，或運用番茄醬、蔬菜泥、罐裝番茄為料理增添色彩。
當然最常見的是加熱烹調，可依喜好製作炒菜或湯品。總之只要晚餐餐桌上出現鮮紅番茄的身影，便能自由發揮創意搭配。
編輯部特別說明：夜間食用番茄的減肥秘訣？番茄所含的檸檬酸能促進糖代謝並協助燃燒脂肪。此外，番茄紅素可抑制脂肪細胞增生，並具有吸收多餘脂肪的功效。
對食量較大者而言，番茄富含的膳食纖維與果膠堪稱救星。這些成分能使胃部強烈膨脹刺激飽足中樞，向大腦傳遞「飽足」訊號的同時，亦促進腸道蠕動加速體內廢物排出。
更驚人的是，番茄竟能與減肥大敵——脂質與碳水化合物共存。與脂肪共同攝取時能提升吸收效率並改善便秘；搭配碳水化合物食用時，則能有效降低血糖指數（GI值），抑制血糖上升，為減重創造理想的體內環境。
減重效果最佳的番茄攝取量
若決心展開夜間番茄減重法，每日務必確保攝取15毫克以上的番茄紅素。
1. 相當於兩顆大型番茄。紅系品種（通常色澤深紅且果皮堅硬難剝）優於桃色系品種（通常泛黃且果皮薄透易剝），其番茄紅素含量是桃色系的三倍。亦可選擇食用17顆小番茄。其營養價值高，胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維含量皆為普通番茄的1.5至2倍。
2、攝取番茄汁1瓶份量。欲提升效果者，建議每日飲用2至3瓶。番茄汁1瓶的番茄紅素攝取量相當於生番茄2顆份量。
3、使用番茄膏或番茄泥，各約4大匙份量（80g/60g）。若使用番茄罐頭，可取1罐（170g）。番茄醬與番茄泥屬加工食品，其番茄紅素含量高於生鮮番茄。
編輯部食譜大全特別說明：本文提及的番茄醬、番茄泥、番茄罐頭與番茄醬汁（Tomato Sauce）不同。前三者是以生番茄為原料製成的濃縮膏狀產品，其製法為將新鮮番茄煮熟後以攪拌機打碎，再拌入橄欖油、蒜末、洋蔥丁等炒香的材料，最後加入月桂葉、蘭姆酒、水、胡椒等調味調製而成。
而番茄醬則是將成品番茄膏加入湯汁，以糖與鹽調味後蒸發水分製成的調味料。因醬料含糖量與熱量偏高，不建議使用。購買時務必確認標籤與成分標示。
番茄減重法的持續週期
有別於追求短期效果卻對身體造成負擔的極端減肥法，夜間番茄減重法不僅以瘦身為目標，更著重於享受美味飲食、獲得深度睡眠、改善肌膚狀態及提升心情愉悅感。因此請勿期待「一週減五斤（約2.5公斤）」這類奇蹟效果。或許一個月後您會發現體重減少兩公斤，但請務必堅持執行。
從醫學角度而言，人體新陳代謝等循環週期平均需時六個月。唯有當身體記憶住這六個月的持續狀態，才能更長久有效地維持成效。因此請至少持續三至五個月，讓身體徹底記住瘦身後輕盈的狀態。
番茄有助減重的三大關鍵
1. 番茄熱量極低，每100克僅16大卡。以此比例計算，五顆番茄的熱量低於一碗白飯，卻能帶來同等飽足感。加上番茄含糖量低，即使過量食用也不易發胖。
2. 富含膳食纖維，具腸道淨化與排毒功效。膳食纖維無法被消化，能吸附體內膽固醇與脂肪隨糞便排出，故具瘦身功效。
3、番茄中的番茄紅素可抑制熱量攝取，減少脂肪堆積。
4、番茄水分含量極高，每100克含95克水分，能帶來強烈飽足感。此水分更能促進排泄，減少毒素與脂肪囤積。
番茄瘦身常見疑問
1、採用此法減重時，真的無需限制三餐份量嗎？
除晚餐時額外補充番茄或番茄汁外，基本上維持日常飲食即可。但需注意避免暴飲暴食或過量進食。