ダイエットに効果的なトマトの食べ方
生のトマトを薄切りにしたり、ミニトマトをそのままサラダにしたり、夕食時にトマトジュースを添えたり、トマトケチャップ・野菜ピューレ・トマト缶で料理の彩りを添えたりできます。
もちろん最も一般的なのは加熱調理で、炒め物やスープなどお好みでどうぞ。とにかく、夕食の食卓に真っ赤なトマトの姿さえあれば、自由にアレンジを楽しんでください。
編集部からの特記事項：夜にトマトを食べるダイエット効果の秘密は？トマトに含まれるクエン酸は糖代謝を促進し脂肪燃焼を助けます。またリコピンは脂肪細胞の増加を抑制し、余分な脂肪を吸収する働きがあります。
さらに、大食いの方にとって、トマトに豊富な食物繊維とペクチンはまさに救世主です。これらは胃を強く膨張させ満腹中枢を刺激し、脳に「満腹」の信号を送ると同時に、腸の蠕動運動を促進して体内の老廃物排出を助けます。
さらに驚くべきは、トマトがダイエットの大敵である脂質と炭水化物と共存できる点です。脂質と一緒に摂取すると吸収効率が向上し便秘解消に、炭水化物と一緒に摂取すると血糖値の上昇を抑えるグリセミック指数（GI値）を効果的に低下させ、ダイエットに適した体内環境を作り出します。
ダイエットに効果的なトマトの摂取量
夜トマトダイエットを始める決意を固めたら、1日15mg以上のリコピン摂取を必ず確保してください。
1. 大きめのトマト2個分。赤系（通常濃い赤色で皮が硬く剥きにくい）は桃色系（通常黄色がかって皮が薄く透けて見え剥きやすい）より優れており、リコピン含有量は桃色系の3倍です。あるいはミニトマト（17個）を食べるのも良いでしょう。栄養価が高く、カロテン、ビタミンC、食物繊維はいずれも普通のトマトの1.5～2倍です。
2、トマトジュース1本分を摂取。より効果を高めたい場合は、1日2～3本が推奨。トマトジュース1本分のリコピン摂取量は生トマト2個分に相当します。
3、トマトペーストまたはトマトピューレは、それぞれ約大さじ4杯分（80g/60g）を使用。トマト缶の場合は1缶（170g）を使用できます。トマトケチャップとトマトピューレは加工食品であり、生のトマトよりも多くのリコピンを含んでいます。
編集部レシピ大全からの特記事項：ここで言及するトマトケチャップ、トマトピューレ、トマト缶は、トマトソースとは異なります。前3つは生トマトを原料としたペースト状の濃縮製品で、新鮮なトマトを煮てミキサーにかけ、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎの角切りなどを炒めた後、ローリエ、ラム酒、水、胡椒などを加えて調製したソースです。
一方、トマトソースは完成したトマトペーストにスープを加え、砂糖や塩で味を調え水分を飛ばして作る調味料です。ソースは糖分とカロリーが高いため、使用は推奨されません。購入時は必ずラベルと成分表示を確認してください。
トマトダイエットの継続期間
短期間で効果を求める体に負担のかかる過激なダイエット法とは異なり、夜間トマトダイエットは痩せるだけでなく、美味しく食べ、ぐっすり眠り、肌を美しく、気分を明るくすることを目指しています。したがって、「1週間で5斤（約2.5kg）痩せる」といった奇跡的な効果は期待しないでください。1ヶ月後に体重が2キロ減っていることに気づくかもしれませんが、必ず継続してください。
医学的に見ると、人体の新陳代謝などの循環周期は平均6ヶ月かかります。体がこの6ヶ月間持続した状態を記憶して初めて、より長く効果的に維持できるのです。ですから、少なくとも3～5ヶ月は続け、痩せた後の軽やかな状態を体にしっかり覚えさせてください。
トマトがダイエットに効果的な理由
1. トマトのカロリーは非常に低く、100gあたりわずか16kcalです。この比率で計算すると、トマト5個分のカロリーはご飯1杯分よりも少ないのに、ご飯と同じ満腹感を得られます。さらにトマトは糖分が少ないため、食べ過ぎても太りにくいのです。
2、含まれる食物繊維は腸内浄化とデトックスに効果的です。食物繊維は消化されず、体内のコレステロールや脂肪を吸収して便と共に排出するため、痩身効果があります。
3、トマトのリコピンは熱量摂取を抑え、脂肪蓄積を減少させます。
4、トマトは水分含有量が高く、100gあたり95gの水分を含んでいるため、強い満腹感をもたらします。さらにこの水分は排泄を促進し、毒素や脂肪の蓄積を減らします。
トマトダイエットに関する疑問
1、この方法でダイエットする場合、本当に三食を制限しなくてもよいのですか？
夕食時にトマトやトマトジュースを追加する以外は、基本的に普段通りの食事を維持すれば問題ありません。ただし、暴飲暴食や食べ過ぎには注意が必要です。