Peut-on manger la peau de la goyave ?
La chair de la goyave est croquante et parfumée, tout à fait délicieuse. Mais saviez-vous que sa peau est comestible ?
La peau de la goyave est en effet comestible, bien qu'elle soit plus couramment utilisée en usage externe. Calcinée et appliquée sur les zones touchées, elle peut détoxifier, soulager la douleur et traiter les toxines de chaleur humide et la gale.
Autres noms de la goyave
Son nom vient de sa ressemblance avec la grenade (Punica granatum), mais elle est originaire de pays étrangers. Elle porte également les noms suivants : - Fannian (番稔) - Fantao (番桃) - Fruit gitan (吉卜赛果)
En raison de son odeur âcre, elle est également connue sous les noms suivants : - Fruit de bouse de poulet (鸡屎果) - Fruit de fumier de poulet (鸡矢果)
Dans le dialecte Min Nan, elle est appelée Linbazai, Nabazai ou Nabazai ; les Hakka utilisent également le terme Bazai ; à Chaozhou, on l'appelle Muzai ; à Taïwan, elle est communément écrite Balè ; tandis qu'à Macao et Zhuhai, elle était historiquement connue sous le nom de Huanián.
Dans les vallées arides du cours moyen du fleuve Jinsha, la goyave est connue sous le nom de « fruit blanc » ou « fruit au cœur rouge » ; pendant la Révolution culturelle, elle était également appelée « fruit révolutionnaire ».
Valeur nutritionnelle de la goyave
La goyave a une saveur sucrée et juteuse, une chair onctueuse et très peu de pépins. Une consommation régulière permet de compléter les apports en nutriments essentiels, de fortifier l'organisme et d'améliorer la constitution physique.Par rapport aux pommes, les goyaves contiennent 38 % de matières grasses en moins et 42 % de calories en moins. Elles sont également largement utilisées dans la transformation alimentaire, principalement pour augmenter la teneur en vitamine C et renforcer la valeur nutritionnelle.
Les goyaves sont riches sur le plan nutritionnel, leur teneur abondante en vitamine C ayant des effets thérapeutiques importants sur le diabète. Lorsqu'elles sont trempées dans de l'eau avec du Ganoderma lucidum, elles peuvent réduire le taux de sucre dans le sang et aider à gérer le diabète.
En outre, elles peuvent réduire le risque de développer des rhumes, des inflammations des gencives, de l'hypertension, de l'obésité, du diabète et certains cancers.
Les goyaves peuvent être consommées fraîches ou cuites. Les goyaves cuites se prêtent bien à la préparation de confitures, de gelées et de chutneys.L'ajout de goyave aux sauces, salades de fruits, tartes, puddings, glaces, yaourts et certaines boissons rehausse leur saveur. Elle peut être consommée avec ou sans la peau ; il suffit de couper le fruit en deux avant de l'utiliser et d'ajuster les quantités en fonction des besoins culinaires.Valeur nutritionnelle de la goyave Vitamine C : favorise la régénération des cellules sanguines. Fer : essentiel à la production de sang ; une carence entraîne de l'anémie et de la fatigue. Calcium, phosphore : favorisent le développement des dents et des os, particulièrement important pour les jeunes enfants. Protéines : constituent des composants essentiels des cellules et du sang. Lipides : source majeure d'énergie calorique.Glucides : également appelés sucres, ils alimentent les organes du corps et servent de réserves d'énergie. Vitamine A : contient du carotène ; une carence altère la vision et affaiblit la résilience de la peau. Les goyaves peuvent être sphériques, ovales, en forme d'œuf ou de poire. Leur peau est généralement verte, rouge ou jaune, tandis que leur chair peut être blanche, rouge ou jaune.La chair est tendre, croquante, sucrée et agréablement rafraîchissante, sans jamais être écœurante, même en cas de consommation régulière, ce qui en fait un fruit idéal pour embellir la peau et améliorer le teint.
Le fruit de la passion est riche sur le plan nutritionnel, il stimule l'appétit et favorise la croissance chez les enfants. Il contient des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines A, B et C, ainsi que du calcium, du phosphore et du fer.Les goyaves ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Leur teneur en vitamine C est huit fois supérieure à celle des oranges et dix fois supérieure à celle des bananes, des papayes, des tomates, des pastèques et des ananas. Elles sont également riches en fer, en calcium et en phosphore, leurs graines contenant des niveaux de fer plus élevés que la plupart des autres fruits. Il est donc conseillé de les consommer entières.
Les goyaves sont disponibles dans différents emballages compacts et attrayants. Elles se conservent et se transportent bien, avec une durée de conservation allant de quinze à trente jours selon la saison. Transformées en jus, elles sont actuellement la boisson fruitée la plus vendue et constituent un cadeau moderne idéal.
Les goyaves se consomment facilement crues. Il suffit de laver le fruit frais (sans le peler) avant de le consommer. Certains préfèrent le couper en tranches dans une assiette, en ajoutant une pincée de poudre de prune ou de sel pour lui donner une saveur particulière. L'utilisation d'un extracteur de jus domestique pour obtenir un jus de goyave pur et non altéré permet d'apprécier son goût unique.
Adaptées à la consommation de la population générale, les goyaves sont particulièrement bénéfiques pour les enfants en pleine croissance et en plein développement. Elles constituent un fruit idéal pour les personnes souffrant d'hypertension, de diabète, d'obésité ou de sensibilité digestive.
Les enfants, les personnes sujettes à la constipation ou celles souffrant de chaleur interne doivent les consommer avec modération. Les personnes souffrant de chaleur hépatique doivent faire attention à la constipation, car les goyaves possèdent des propriétés astringentes et anti-diarrhéiques.