¿Se puede comer la cáscara de la guayaba?
La pulpa de la guayaba es crujiente y fragante, absolutamente deliciosa. Pero, ¿sabías que su cáscara es comestible?
La cáscara de la guayaba es comestible, aunque se utiliza más comúnmente de forma externa. Calcinada y aplicada en las zonas afectadas, puede desintoxicar, aliviar el dolor y tratar las toxinas del calor húmedo y la sarna.
Nombres alternativos de la guayaba
Su nombre deriva de su parecido con la granada (Punica granatum, familia Punicaceae), aunque es originaria de tierras extranjeras. Otros nombres son: - Fannian (番稔) - Fantao (番桃) - Fruta gitana (吉卜赛果)
Debido a su olor picante, también se la conoce como: - Fruta de excremento de pollo (鸡屎果) - Fruta de estiércol de pollo (鸡矢果)
En el dialecto min nan se llama Linbazai, Nabazai o Nabazai; en hakka también se utiliza Bazai; en Chaozhou se conoce como Muzai; en Taiwán se escribe comúnmente como Bālé; mientras que en Macao y Zhuhai se conocía históricamente como Huānian.
En los áridos valles fluviales del curso medio del río Jinsha, las guayabas se denominan «fruta blanca» o «fruta de corazón rojo»; durante la Revolución Cultural, también se las llamaba «fruta revolucionaria».
Valor nutricional de las guayabas
Las guayabas tienen un sabor dulce y jugoso, con una pulpa suave y muy poca corteza o semillas. Su consumo regular aporta nutrientes esenciales, fortalece el organismo y mejora la constitución física.En comparación con las manzanas, las guayabas contienen un 38 % menos de grasa y un 42 % menos de calorías. También se utilizan ampliamente en la elaboración de alimentos, principalmente para aumentar el contenido de vitamina C y reforzar el valor nutricional.
Las guayabas son ricas en nutrientes, y su abundante vitamina C tiene importantes efectos terapéuticos para la diabetes. Cuando se maceran en agua con Ganoderma lucidum, pueden reducir los niveles de azúcar en sangre y ayudar a controlar la diabetes.
Además, pueden reducir el riesgo de desarrollar resfriados comunes, inflamación de las encías, hipertensión, obesidad, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
Las guayabas se pueden consumir frescas o cocinadas. Las guayabas cocinadas se prestan bien a preparaciones como mermeladas, jaleas y chutneys.Añadir guayaba a salsas, ensaladas de frutas, tartas, pudines, helados, yogures y ciertas bebidas mejora su sabor. Se puede consumir con o sin piel; simplemente corte la fruta por la mitad antes de usarla y ajuste las cantidades según las necesidades culinarias.Valor nutricional de la guayaba Vitamina C: favorece la regeneración de las células sanguíneas. Hierro: esencial para la producción de sangre; su deficiencia provoca anemia y fatiga. Calcio, fósforo: favorecen el desarrollo de los dientes y los huesos, especialmente importante para los niños pequeños. Proteínas: forman componentes clave de las células y la sangre. Grasas: una fuente importante de energía calórica.Hidratos de carbono: también conocidos como azúcares, alimentan los órganos del cuerpo y sirven como reservas de energía. Vitamina A: contiene caroteno; su deficiencia afecta a la visión y debilita la resistencia de la piel. Las guayabas pueden ser esféricas, ovaladas, con forma de huevo o de pera. Su piel suele ser de color verde, rojo o amarillo, mientras que la pulpa puede ser blanca, roja o amarilla.La pulpa es tierna, crujiente, dulce y refrescante, nunca empalagosa, incluso con un consumo regular, lo que la convierte en una fruta ideal para mejorar la belleza y el cutis.
La fruta de la pasión es rica en nutrientes, estimula el apetito y favorece el crecimiento de los niños. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, B y C, además de calcio, fósforo y hierro.Las guayabas tienen un valor nutricional excepcional. Su contenido en vitamina C es ocho veces superior al de las naranjas y diez veces mayor que el de los plátanos, las papayas, los tomates, las sandías y las piñas. También son ricas en hierro, calcio y fósforo, y sus semillas contienen niveles de hierro más altos que la mayoría de las demás frutas, por lo que es aconsejable consumirlas enteras.
Las guayabas están disponibles en varios tamaños de envases atractivos y compactos. Se almacenan y transportan bien, con una vida útil que oscila entre quince y treinta días, dependiendo de la temporada. Transformadas en zumo, son actualmente la bebida de frutas más vendida y un regalo moderno ideal.
Las guayabas son fáciles de consumir frescas; basta con lavarlas (no es necesario pelarlas) antes de comerlas. Algunas personas prefieren cortarlas en rodajas en un plato y añadirles una pizca de polvo de ciruela o sal para darles un sabor distintivo. Utilizar una licuadora doméstica para hacer zumo de guayaba puro y sin aditivos permite saborear su sabor único.
Aptas para el consumo de la población en general, las guayabas son especialmente beneficiosas para los niños en edad de crecimiento. Son una fruta ideal para quienes padecen hipertensión, diabetes, obesidad o sensibilidad digestiva.
Los niños, las personas propensas al estreñimiento o quienes sufren de calor interno deben consumirlas con moderación. Las personas con calor hepático deben tener cuidado con el estreñimiento, ya que las guayabas poseen propiedades astringentes y antidiarreicas.